La vigie du jeudi : notre sélection de veille en ligne #janvier2017

L’année 2017 est désormais bien engagée et les articles sur le web se multiplient pour vous donner conseils et analyses pour la démarrer du mieux possible. Comportement des consommateurs, décryptage des tendances, avancées de la recherche… Que retenir du web ce mois-ci ? Gagnez du temps dans votre veille d’innovateur agroalimentaire avec notre bulletin « La Vigie du Jeudi », qui sélectionne pour vous le meilleur du web du mois.

Des consommateurs responsables… oui, mais.

Plus informés et constamment connectés, les consommateurs se transforment en « consomm’acteurs » : à l’image de la marque « C’est qui le patron ?! », ils reprennent un certain pouvoir ou, tout du moins, influencent plus que jamais les directions à suivre par les professionnels de l’agroalimentaire. Un consommateur sur trois privilégierait une marque à l’image « durable » plutôt qu’une marque aux prix cassés. Et pourtant, conformisme et profusion continuent de s’exprimer dans les tendances. Déconsommation, consommation responsable, mais aussi paradoxes : des articles pour mieux comprendre afin de réussir à se positionner.

• One in three consumers choose brands based on sustainability: Unilever study
• La France sur le chemin de la déconsommation
• Les paradoxes du nouveau mangeur

Comprendre et répondre à de plus fortes exigences

Il n’y a pas que la durabilité qui compte ! Exigence en termes de qualité, de goût, d’équilibre nutritionnel, de naturalité : les consommateurs sont prêts à (re)manger des plats préparés à condition que ceux-ci répondent à des critères de gamme suffisamment élevés. Bon goût, bon à la santé, bon pour l’environnement : on encourage bien évidemment, en phase avec notre stratégie (à découvrir ici). Mais comme tout n’est pas si simple, influence du prix, lecture réelle des étiquettes viennent apporter leur lot de complexité.

• Pourquoi tout monte en gamme?
• As frozen dinners change, more busy parents are buying them
• Products, Not Marketing, Are The Future of Big Food
• Le prix influence la perception des aliments
• The clean label trend is growing, but do consumers actually read them?

Des bienfaits probiotiques

Les probiotiques sont publiquement reconnus pour leurs bienfaits sur la digestion et les troubles immunitaires. De nouveaux travaux de recherche viennent apporter des preuves supplémentaires et également des espoirs sur des bénéfices nouveaux notamment pour lutter contre le stress et les maladies neurodégénératives.

• Probiotic fermented milk may ease GI distress: Danone study
• Les probiotiques à l’assaut des maladies neurodégénératives !

Les tendances 2017 font couler beaucoup d’encre… qu’en retenir ?

Le web n’a pas manqué de contenu en termes de tendances 2017 ! Tantôt analyses, tantôt listes à la Prévert… Pas question pour nous de faire une liste exhaustive des 117 ingrédients à la mode cette année. Au contraire, vous avez d’ailleurs été nombreux à lire notre article sur les 3 tendances à suivre en 2017 (ici), et nous vous en remercions. En complément, voici trois articles complémentaires sélectionnés par nos soins, et pertinents pour leur éclairage sur des domaines spécifiques de l’agroalimentaire (packaging, restauration hors foyer) ou pour leur analyse intelligente de la science complexe des tendances…

• The Dark (and Often Dubious) Art of Forecasting Food Trends
• Packaging design trends of 2017: High-tech, simple, functional
• Top Restaurant Technology Trends for 2017

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Chaque mois, avec « La Vigie du Jeudi », notre sélection d’articles web vous permet de faire un tour rapide des dernières actualités de l’agroalimentaire. Abonnez-vous à notre blog pour ne louper aucun de nos articles de veille agroalimentaire : veille spécifique FoodTech (ici), veille technologique VitaWatch (dernière publication ici), analyses de tendances alimentaires et des marchés, etc. Sur notre blog, il y a décidément tout pour faire votre veille au service de votre innovation agroalimentaire... Et c’est gratuit ! (formulaire d’abonnement ci-contre, 1 à 2 alertes par mois.)