par Clemence
 

Les substituts de viande ne sont-ils destinés qu’aux végétariens ? Les emballages de demain pourront-ils nous permettre de limiter la production de déchets non-recyclables ? Comment évolue la consommation des produits alimentaires courants chez les Français ?

Pour vous aider dans votre veille en innovation agroalimentaire, voici notre sélection d’articles du mois : « La Vigie du Jeudi ». A lire en quelques minutes seulement pour rester au courant !


Les habitudes de consommation

Savez-vous vraiment comment mangent vos consommateurs ? Ce qu’ils préfèrent ? Ce qu’ils tendent à réduire dans leurs habitudes ? Impossible d’innover de manière efficace sans prendre en compte les marchés : charcuterie, desserts, boissons, snacking, fait-maison… voici donc une sélection d’articles récents pour apprendre à, toujours, mieux connaitre vos consommateurs.


Substituts de viande et nouvelles sources de protéines

Les substituts de viande ne s’adressent-ils qu’aux végétariens, voire véganes ? C’est la question que se pose FoodDive : pour être vraiment impactantes, les entreprises qui produisent ces substituts doivent réussir à s’adresser à tous les consommateurs, et même aux mangeurs de viande. En parallèle, les investisseurs continuent à pousser les développements durables de « fausses viandes », quand Food Navigator s’interroge sur la provenance de certains ingrédients a priori durables.

 

Packaging et étiquetage innovants

Augmenter la durée de vie de vos produits, mieux informer les consommateurs, réduire la production de déchets : l’innovation côté emballage relèverait-elle de la science-fiction, comme le suggère FoodDive ? Pas tant que ça : les développements se multiplient, pour des applications que l’on espère voir dans un futur proche.


Plus de veille en agroalimentaire

Tous les mois, notre bulletin « La Vigie du Jeudi » vous sélectionne l’essentiel du web du domaine de l’agroalimentaire. Complétez cette veille avec nos bulletins « VitaWatch » sur les avancées de la recherche scientifique (nutrition, santé,…) et technologique (process, ingrédients…) en agroalimentaire. Prochain numéro de VitaWatch : mardi prochain ! Abonnez-vous pour ne pas le manquer (formulaire ci-dessous).

A lire également :

Clémence BOUVEL

Chargée de communication, Clémence capte les tendances à ne pas manquer sur ses outils de veille et les retranscrit aux adhérents de Vitagora via ce blog, une lettre de tendances, la plateforme Vitagora-Communities, les réseaux sociaux, etc. Voir tous les articles de Clémence

 




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