par Limiter le nombre d’intermédiaires entre le producteur (éleveur, agriculteur…) et le client final : c’est la philosophie des circuits courts dans l’agroalimentaire, telle que le Conseil Régional de Bourgogne propose de la pratiquer sur la plate-forme Loc’Halles Bourgogne.
Les circuits courts, c’est aussi une démarche volontariste mise en œuvre, depuis 1997, chez Schiever (acteur de la grande distribution né en 1871 à Avallon, regroupant aujourd’hui 160 enseignes telles qu’Auchan, Atac, Maximarché, Proximarché, Kiabi, Flunch, Weldom etc.).
Comment cette démarche « circuits courts » est-elle née ? S’agit-il d’une solution économiquement viable pour une alimentation plus durable ? Quelles sont les contraintes et les avantages des circuits courts, pour les professionnels comme pour le grand public ? Quels produits peut-elle concerner ?
Autant de questions que nous avons posées à Hervé Frabboni, Responsable du développement durable et de la communication au sein du groupe Schiever.
Demain, mangerons-nous les emballages de tous les produits que nous consommons ? Sans doute pas mais, notamment grâce aux équipes de recherche de l’Université de Bourgogne, l’idée de l’emballage comestible fait son chemin… et les applications industrielles suivent !
