par Delphine
Anne Cazor
Mais cette intervention ne se limite pas à l’aspect esthétique ou au décor, loin de là ! En réalité, le designer va chercher à exprimer toute la cohérence entre un aliment et ses attributs (ses ingrédients, ses qualités gustatives, sa forme, sa mode de préparation ou de consommation), y compris dans un but de santé ou de bien-être.
Anne CAZOR, qui dirige Cuisine Innovation, nous en dit plus sur cette discipline en plein essor… et qui pourrait bien vous donner des idées !
par Delphine 
Isabelle GAMBU | crédit photo Dix-Katre
Les entreprises qui commercialisent des denrées alimentaires savent déjà qu’elles sont soumises à une règlementation spécifique (qui sera amenée à évoluer dans les mois à venir) en ce qui concerne l’étiquetage des emballages de leurs produits : le règlement européen INCO (INformation du COnsommateur), publié en 2011.
Mais alors que le marché des Seniors explosera à l’horizon 2050 (avec des enjeux économiques importants pour nos industriels), ces obligations sont-elles réellement adaptées aux attentes spécifiques des personnes âgées ?
Les entreprises peuvent-elles rendre, grâce à l’étiquetage, leurs produits plus attractifs aux yeux 60 ans et plus ?
Isabelle GAMBU, Déléguée Générale du CEPIEC, nous livre son sentiment sur la question.
par Delphine 
Chez Vitagora, depuis toujours, les Seniors -et les enfants- ont le vent en poupe !
Et puisque nous sommes de plus en plus nombreux à vivre en meilleure santé et plus longtemps, nous voilà collectivement confrontés au défi du « bien vieillir ».
Ce sera d’ailleurs le thème central de notre 7e Congrès international, les 20 et 21 mars prochains, à Dijon (inscrivez-vous dès aujourd’hui !).
L’occasion de revenir sur quelques projets-phares (portés par nos adhérents) et perspectives pour les mois à venir…
