par Elisabeth 
Projet européen d’une durée de 4 ans, HabEat s’est attaché à comprendre les habitudes alimentaires chez les enfants de toute l’Europe : comment celles-ci apparaissent, comment elles peuvent également évoluer.
Le projet étant bientôt arrivé à sa fin, son 3e Stakeholder Workshop s’apprête à dévoiler, le 13 juin prochain, quelques nouveaux résultats. Une compréhension scientifique exclusive de l’alimentation de l’enfant… à ne manquer en aucun cas !
par Christophe 
Voici une majorité bien mûrie ! C’est après 18 ans de négociation que la Russie a finalement rejoint l’Organisation Mondiale du Commerce (OMC), en août 2012. Après un isolement économique important, cette adhésion est une quasi-révolution pour ses habitants, mais aussi pour nos propres entreprises, qui vont désormais pouvoir commercer sur le marché russe.
Le marché russe, parlons-en ! Pourquoi s’y intéresser ? Comment le toucher ? A Vitagora®, nous nous appliquons à mettre en place des partenariats stables avec des structures russes, dans une volonté commune de développer des coopérations scientifiques, technologiques et industrielles. Nous sommes convaincus que la Russie réserve un bel avenir à l’agroalimentaire français … pour peu que l’on s’y prenne comme il se doit ! Après un focus sur nos partenaires coréens la semaine dernière, retrouvez dans cet article, quelques-unes des tendances actuelles du marché russe pour continuer à optimiser votre développement à l’international !
par Clemence 
Prenez quelques dizaines d’étudiants en agroalimentaire, accompagnez-les de professeurs disponibles et expérimentés, et donnez-leur un défi : mener au bout un projet innovant ! C’est l’objectif des Trophées de l’Innovation Pasteur, qui a réuni cette année une quarantaine d’étudiants de toute la France, pour promouvoir l’innovation et la gestion de projets chez ces professionnels en devenir !
Représentante de Vitagora® parmi les membres du jury, j’ai eu l’opportunité de goûter à 13 produits tout à fait surprenants, jeudi 4 avril dernier, à Besançon ! Une aventure enrichissante, et révélatrice de la créativité, de la richesse des idées, mais aussi des compétences techniques des nouvelles générations !
par Marthe 
Aujourd’hui, je vous propose un petit jeu : pourrez-vous deviner où j’ai pu croiser cette publicité ?
Des idées ?
Pendant que vous y réfléchissez, je peux vous assurer qu’à Vitagora®, nous étions tous très fiers de constater qu’un de nos adhérents se lance aujourd’hui dans le domaine si prisé des burgers : une PME face aux géants, un exemple qui mérite bien un article, non ?
par Elisabeth 
Chaque année depuis 2006, l’IFIC, la fondation Internationale du Conseil sur l’Information Alimentaire, réalise une étude sur les notions de sécurité alimentaire, de nutrition, et de santé auprès d’un panel de consommateurs américains représentatif de la population des USA. Et la nutrition et la santé, à Vitagora, ça nous intéresse !
Révélation sur le comportement des consommateurs américains envers leur alimentation dans la suite de cette note …
par Delphine 
Manger sain, peut-il être manger savoureux ? Voici une question à laquelle Vitagora répond sans aucun doute « oui » ! Car pour nous, le goût est essentiel, et manger sain ne doit pas se faire au détriment du plaisir organoleptique.
Pour défendre cette idée et la faire connaître du grand public, nous avons tenu, les 15 et 16 décembre derniers, une manifestation prenant part à la Semaine Alimentation & Santé organisée par le Fonds Français Alimentation Santé : « L’alimentation dans tous ses sens ».
Une belle réussite qui a suscité l’intérêt des petits et des grands !
par Christophe 
Si je vous parle :
… penserez-vous spontanément à la Foire internationale et gastronomique de Dijon ?
Pas sûr, et pourtant : depuis 5 ans, 30 partenaires institutionnels, interprofessionnels et entrepreneuriaux, réunis sous la houlette de l’Aria Bourgogne (association régionale des industries alimentaires) et du pôle de compétitivité Vitagora « Goût Nutrition Santé », se mettent au service de cet événement. Résultat : une vitrine des savoir-faire qui va des filières agricoles et agroalimentaires régionales jusqu’à son aboutissement, la gastronomie bourguignonne.
Didier QUINTARD, pilote de l’opération « Quartier des saveurs » et « Restaurant des saveurs », de Dijon Céréales, nous donne un avant-goût du menu dans la suite de ce billet.
par Delphine 
Posez ces questions autour de vous : à mon avis, vous n’allez pas être déçus des réponses !
Chez Vitagora, nous pensons depuis toujours qu’il est important de faire passer au grand public (et notamment aux enfants et aux Seniors), un certain nombre de messages simples et pédagogiques pour faire rimer alimentation avec plaisir et santé… et ainsi lutter contre les préjugés (ex : manger sainement, c’est renoncer au plaisir et au goût).
C’est ce à quoi nous nous attèlerons, les 15 et 16 décembre prochains, en Bourgogne, en Franche-Comté, et en région parisienne, à l’occasion d’une journée ludique intitulée « L’alimentation dans tous ses sens ».
Concrètement, qu’allons-nous proposer ?
par Elisabeth 
Les odeurs orientent-elles nos préférences alimentaires ?
Tel était justement l’objet de l’étude que vient de mener le Centre des Sciences du goût et de l’alimentation de l’INRA de Dijon : des travaux qui ont permis de mettre en évidence l’influence des odeurs et de la mémoire olfactive sur le comportement alimentaire des consommateurs.
Pour schématiser : savez-vous qu’au moment de choisir un aliment, une odeur diffusée (même à notre insu) peut nous inciter à choisir tel plat plutôt que tel autre ?
par Agathe 
Les consommateurs français attachent une grande importance à la protection de l’environnement et au respect des producteurs, mais ils se sentent mal informés sur la sécurité des produits.
Et ils sont prêts à sacrifier du pouvoir d’achat pour des produits respectueux de l’environnement et des hommes !
C’est le ressenti intuitif qu’a permis de confirmer une étude menée à Paris par l’INRA, auprès de 160 personnes âgées de 18 à 85 ans (sélectionnées selon la méthode des quotas).
En 4 points, voici ce que je vous propose de retenir de cette étude :
