Archives du tag: Innovation agroalimentaire

par Elisabeth
 

 

Crédit photo : INRA Dijon

Loic Briand

Connaissez-vous, autour de vous, quelqu’un qui n’aime pas le sucre ?

Sans doute pas : car notre organisme est « génétiquement » attiré par le sucre, élément essentiel pour nous permettre de réaliser un effort.

Cette attirance naturelle pour le sucre et le goût sucré a bien évidemment des incidences sur notre santé (diabète, obésité…).

Et si la science du goût (notamment la recherche sur la perception du goût sucré) pouvait aujourd’hui nous donner des pistes pour que, dans nos comportements alimentaires, nous remplacions le sucre par des éléments gustativement proches ?

Loïc BRIAND, Directeur de recherche INRA de l’équipe « perception de la flaveur » du Centre des Sciences du Goût et de l’Alimentation à Dijon, fait pour nous le point sur l’avancement du projet Sweetprot (ANR-09- ALIA-010).

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Crédit photo : www.sxc.huLorsque le Pôle de compétitivité goût-nutrition-santé Vitagora a été créé, en juillet 2005, nous étions une poignée d’optimistes (certains auraient peut-être dit « d’inconscients » ☺) à croire fermement en son potentiel. « Un pôle de compétitivité, mais pour quoi faire ?!? » nous demandaient les plus sceptiques.

Au fil des mois, nous avons œuvré ensemble pour donner corps à nos idées sur le goût, la nutrition et la santé : en les déclinant d’abord sous forme de stratégie, ensuite sous forme de projets, enfin sous forme de structures.

De là à imaginer que Vitagora deviendrait, dès la fin de son 1er quinquennat :

  • un réseau actif de près de 150 adhérents, lieu de rencontre et d’échanges entre TPE, PME-PMI, grands groupes, chercheurs et partenaires institutionnels et financiers,
  • et une référence nationale dans le domaine de l’alimentation durable, du goût, de la nutrition et de la santé,

il y avait un pas… que j’ai joyeusement franchi, tant je croyais au projet !

Aujourd’hui, nos idées, nos concepts, nos souhaits -et même parfois nos rêves !- ont pris forme.

Que nos partenaires et nos adhérents en soient les premiers remerciés ! Le chemin a été parcouru, j’en suis certain, au plus grand bénéfice des entreprises, des territoires sur lesquels nous vivons et bien sûr… des citoyens consommateurs.

S’il est essentiel de continuer à regarder vers l’avenir, retournons-nous un instant sur les résultats obtenus. Concrètement, qu’avons-nous fait de nos 5 ans ?

Les amoureux des chiffres (dont je fais partie) ne seront pas déçus, avec 149 projets labellisés et des investissements en R&D pour un montant de 105 millions d’€uros !

Les amoureux des faits (dont je fais aussi partie ☺) sont également gâtés :

  • des produits innovants désormais commercialisés,
  • de nouvelles connaissances scientifiques,
  • des atouts pour l’éducation de nos enfants,
  • un soutien à la politique d’innovation de nos adhérents…

Voici, dans la suite de cet article, quelques-unes des réalisations menées grâce à notre pôle de compétitivité, ainsi que des témoignages d’adhérents

Merci à vous tous et… happy birthday Vitagora !

Adhérer à Vitagora

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par Delphine

2012 : les Seniors d’abord !

18 janvier 2012 – 12 h 20 min   Commenter l’article   
Classé dans :Evénements
 

SeniorChez Vitagora, depuis toujours, les Seniors -et les enfants- ont le vent en poupe !

Et puisque nous sommes de plus en plus nombreux à vivre en meilleure santé et plus longtemps, nous voilà collectivement confrontés au défi du « bien vieillir ».

Ce sera d’ailleurs le thème central de notre 7e Congrès international, les 20 et 21 mars prochains, à Dijon (inscrivez-vous dès aujourd’hui !).

L’occasion de revenir sur quelques projets-phares (portés par nos adhérents) et perspectives pour les mois à venir…

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par Claire
 

Frédéric DebeaufortDemain, mangerons-nous les emballages de tous les produits que nous consommons ? Sans doute pas mais, notamment grâce aux équipes de recherche de l’Université de Bourgogne, l’idée de l’emballage comestible fait son chemin… et les applications industrielles suivent !

L’occasion de faire le point sur la question et sur les dernières nouveautés liées aux emballages comestibles avec Frédéric DEBEAUFORT, Ingénieur agro-alimentaire à l’Université de Bourgogne et spécialiste de l’emballage et des procédés alimentaires (voir son CV et ses dernières publications).

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par Elisabeth
 

Cela n’a pas pu vous échapper : ces dernières semaines, la polémique fait rage autour du Bisphénol A (également connu sous le doux nom de BPA).Bisphénol A

En octobre dernier, notre Assemblée Nationale a voté « la suspension de la fabrication, de l’importation, de l’exportation et de la mise sur le marché de tout conditionnement à vocation alimentaire contenant du Bisphénol A ».

Cette suspension sera effective dès le 1er janvier 2013 pour les contenants alimentaires de produits destinés aux enfants de moins de 3 ans et le 1er janvier 2014 pour l’ensemble des contenants alimentaires.

Depuis cette décision, des avis divergents s’expriment, à la fois dans la communauté scientifique, mais aussi économique et politique, nationale et internationale.

Alors, la disparition programmée du Bisphénol A : quels enjeux pour l’agro-alimentaire… et la santé publique ?
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par Geoffroy
 

Et si 2012 était l’année de votre développement en Asie ?

Opportinités de développement en asie grâce à Vitagora

Une éternelle question pour les entreprises en quête de nouveaux relais de croissance. Entre le Japon, la grande Chine et les pays d’Asie du Sud Est, le continent asiatique représentait l’année dernière près d’un tiers de la progression de nos exportations agroalimentaires … et l’offre française a encore des marges de progression dans ces pays où la croissance est souvent à 2 chiffres.

Chers adhérents, dans votre conquête de l’Orient, vous penserez certainement « débouchés commerciaux ». Mais n’oubliez pas qu’il y a également d’autres opportunités (innovation, recherche, nouveaux fournisseurs, etc.) à envisager.

Lesquelles et comment ? Donnez-vous des idées en cliquant sur « Lire la suite »…

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