Capsulæ : Jeune entreprise nantaise membre de Vitagora

  Lors de la 7ème édition des Journées Aliments & Santé (JAS) de la Rochelle qui s’est tenue les 11 et 12 juin dernier, Capsulæ était l’une des entreprises présentes sur le stand du pôle Vitagora. Cette petite entreprise, qui compte aujourd’hui 4 salariés,  est spécialisée dans le domaine de la micro-encapsulation et de l’enrobage. Elle a été créée en septembre 2006 par Arnaud Picot, l’actuel gérant et directeur général, Samira El Mafadi, directeur technique, et le professeur Denis Poncelet, sur la base des travaux développés depuis une vingtaine d’années par celui-ci, d’abord à l’ENSAIA* de Nancy puis à l’ENITIAA** de Nantes. « C’est à la suite des 2ème Rencontres Européennes Goût-Nutrition-Santé, qui se sont déroulées à Dijon les 7 et 8 juin 2007, et auxquelles j’ai participé, que nous avons décidé de devenir membre du pôle Vitagora », rappelle Arnaud Picot. Capsulæ, si elle n’a pas encore l’envergure suffisante pour initier un projet labellisé, peut néanmoins prétendre en être un partenaire du fait de son expertise.

  Son ambition est d’autant plus justifiée que les domaines du goût, de la nutrition et de la santé entretiennent une relation assez étroite avec l’encapsulation, celle-ci permettant non seulement de masquer ou mettre en avant un goût / une odeur, mais également de protéger certains actifs sensibles dans différents cadres d’applications, en particulier dans le domaine alimentaire. « Notre idée est de parvenir à développer un produit ou une technologie propre dans le cadre d’un partenariat avec un industriel, ce qui nous permettrait notamment de communiquer plus largement sur l’encapsulation. D’où notre présence au sein de Vitagora », résume le gérant de cette entreprise dont l’expertise pluri-technologique représente son principal atout. « Nous sommes capables de proposer un large spectre de solutions afin de trouver la mieux adaptée techniquement et économiquement à chaque demande ».

  Si Capsulæ propose des technologies applicables à tous types de domaines, ses clients actuels viennent essentiellement de l’agroalimentaire. « Le fait d’être basé actuellement, et ce jusqu’en 2009, au sein de l’ENITIAA, fait que jusqu’à présent nous avons travaillé essentiellement sur des problématiques ayant trait à la nutrition humaine (probiotiques) et animale (extraits de plantes) ». Néanmoins, la jeune équipe nantaise s’est lancée récemment dans le développement de technologies qui pourraient permettre à terme de proposer des solutions innovantes sur les aspects saveur et arôme, ce qui justifie pleinement sa présence au sein de Vitagora.

ENSAIA - Ecole Nationale Supérieure d’Agronomie et des Industries Alimentaires
ENITIAA - Ecole Nationale d’Ingénieurs des Techniques des Industries Agricoles et Alimentaires

Contact
Arnaud Picot
Email : picot@capsulae.com
www.capsulae.com

10/09/08 

Source : Agence JFD and Co