WAC 2008 : beau succès pour une première

  Certes, des manifestations orientées davantage vers l’œnologie et la vulgarisation des connaissances scientifiques de la vigne et du vin sont organisées en Bourgogne. Mais cette région, oh combien réputée mondialement pour ses vins n’avait encore jamais accueilli un grand événement scientifique sur ce thème. D’où l’enjeu que représentait WAC 2008 (Wine Active Compounds), un colloque international, organisé sous l’égide de la Chaire UNESCO « Culture et Traditions du Vin » de l’Université de Bourgogne, dirigée par Jocelyne Perard, qui s’est déroulé au Palais des congrès de Beaune du 27 au 29 mars dernier. « C’est un très beau succès pour une première édition », s’enthousiasme David Chassagne, enseignant chercheur au sein de l’équipe EMMA (Eau-Molécules actives-Macromolécules-Activités) de l’Institut Universitaire de la Vigne et du Vin « Jules Guyot » de l’Université de Bourgogne, et coordonnateur de ce colloque.

  250 spécialistes, dont la moitié d’étrangers, ont participé à cet événement qui couvrait les différents aspects relatifs aux molécules actives du vin, qu’elles proviennent du raisin ou soient produites au cours de l’élaboration du vin, en s’intéressant à la fois à leurs rôles biologiques et à leurs propriétés sensorielles. 21 pays étaient représentés, parmi lesquels les grandes nations viticoles anciennes telles l’Espagne et l’Italie, mais aussi les pays du « nouveau monde » comme l’Australie, l’Afrique du Sud, le Canada et les Etats-Unis, sans oublier des pays comme la Roumanie et la Slovénie. « C’est une des réussites de WAC 2008 d’être parvenu à réunir la communauté scientifique internationale reconnue dans le domaine du vin tout en y intégrant des pays en développement », souligne David Chassagne.

  Autre réussite de ce colloque, le fait d’avoir associé aux trois sessions scientifiques une quatrième session - répondant davantage à la mission de la Chaire UNESCO « Culture et Traditions du Vin » qui est de diffuser les connaissances le plus largement possible - à laquelle a participé une centaine de personnes. Enfin, les organisateurs de WAC 2008 ont réalisé un véritable tour de force en réussissant à distribuer les actes du colloque quasiment en temps réel comme ils s’y étaient engagés. Face à un tel succès, participants et organisateurs pensent évidemment à une seconde édition de ce colloque. « Nous y réfléchissons. Nous savons déjà qu’en raison des liens qui unissent cet événement à la Chaire UNESCO Culture et Traditions du Vin, ces prochaines éditions se dérouleront à Dijon ou dans sa région. Il nous reste à trouver la périodicité la mieux adaptée, trois ou quatre ans ».

Contact
David Chassagne
Email : david.chassagne@u-bourgogne.fr
http://www.u-bourgogne.fr/wac2008

08/04/08

Source : Agence JFD and Co