Présentation

Initié par le gouvernement français en septembre 2004, le label « Pôle de Compétitivité » est destiné à conforter la compétitivité de l'économie française en développant une action fédératrice entre entreprises, unités de recherche et centres de formation dans un espace géographique donné.

À ce jour, 67 Pôles de Compétitivité ont été labellisés. L’enveloppe totale dédiée au financement des pôles, en particulier à leurs projets de R&D, s’élève à un minimum de 1,5 milliard d’euros sur 3 ans.

Vitagora est un Pôle de Compétitivité agroalimentaire labellisé par le gouvernement en juillet 2005 et ayant pour objet de générer et de conduire des projets innovants pour renforcer la compétitivité de ses acteurs économiques dans les régions Bourgogne et Franche-Comté.

De par son positionnement unique Goût – Nutrition – Santé, l’ambition de VITAGORA est de constituer un référent incontournable dans le débat, de la recherche et de l’innovation sur l’alimentation tout au long de la vie, de la petite enfance au seniors, au niveau mondial. Faisant entendre sa voix à l’occasion d’événements majeurs, dont certains sont organisés à Dijon (le Congrès International « Santé & Nutrition » et les « Rencontres Technologiques Européennes Goût-Nutrition-Santé », intégrant les nouvelles avancées de la « logique du vivant » dans l’aliment…), Vitagora vise également à devenir un portail d’avant-garde au niveau international, utilisé tant par les grands groupes que par les PME innovantes.

Vitagora étaye son ambition par une triple réalité :
 Un réseau de plates-formes de R&D qui intègre efficacement l’ensemble des domaines d’innovation à tous les stades de la « supply chain » agroalimentaire / nutrition
 Un leadership internationalement reconnu dans le domaine des sciences du goût
 Des projets industriels concrets, engagés pour certains depuis plusieurs années, qui témoignent d’une forte culture partenariale locale et débouchent sur la conquête de parts de marché significatives, en particulier à l’export.

Vitagora affiche un dispositif unique en son genre de plates-formes de compétences qui regroupent sur le territoire Bourgogne / Franche-Comté une pluralité exceptionnelle de compétences R&D :

 Une compétence mondialement reconnue dans les sciences du goût, représentée par l’Institut Fédératif de Recherche (IFR) 92 « Qualité des Aliments ». Cette entité regroupe le Centre Européen des Sciences du Goût (CESG), des unités de l’INRA, du CNRS  et de l’Université de Bourgogne, impliquant notamment plus de 230 acteurs – dont 100 chercheurs – dans la recherche publique sur les thèmes du goût, du sensoriel et des préférences alimentaires. S’ajoutent des sociétés de services spécialisées comme Biosystèmes et Aromalyse …

 Une compétence agronomie sols et plantes s’appuyant sur l’un des six pôles d’agronomie en France, associant l’INRA, l’Etablissement National d'Enseignement Supérieur de Dijon (ENESAD), l’Ecole Nationale de Biologie Appliquée à la Nutrition et de l'Alimentation (ENSBANA) et l’Iinstitut Universitaire de la Vigne et du Vin "Jules Guyot (IUVV) sur le réseau national, avec l’appui des Start-up (Sediag, Microvitis, Spiral…) et des centres techniques privés et publics  (l’ITFF, le CTC, L’Institut d’Elevage, l’Agropôle, l’Association Comité du Nord…).

 Une compétence forte dans le domaine de la recherche molécule, nutriment, santé, impliquant l’IFR 100 « Athérome / Cancer », le Centre Hospitalier Universitaire (CHU) de Dijon et plusieurs laboratoires privés comme Kirial, Original Process et Oncodesign, sur les corrélations entre l’alimentation et certaines pathologies lourdes. Cette compétence locale repose sur des coopérations fortes entre le secteur pharmaceutique et le secteur agroalimentaire et s’appuie également sur un réseau interrégional de recherche (en particulier avec les CRNH de l’Île de France, d’Auvergne et de Lyon…) et le Biopôle Santé du Centre Régional d'Industrie et de Transfert de Technologie Agroaliementaire et Bio-industriel (CRITT 2ABI).

 Une compétence en matière d’innovation de procédés industriels agroalimentaires (décontamination de poudres, fermentation, diagnostics…) s’appuyant sur un partenariat : CRITT 2ABI, INRA, CHU de Dijon, Association Régionale pour l'Innovation et le Transfert de Technologies de Franche-Comté (ARITT), et sur des laboratoires privés (Spiral…).

 Des savoir-faire reconnus en matière d’emballage-conditionnement s’appuyant notamment sur la compétence marketing et l’expérience des 300 industriels régionaux du conditionnement et de l’emballage regroupés au sein du Centre d'Expertises de Promotion des Industries de l'Emballage et de Conditionnement (CEPIEC). Les deux tiers des emballages produits par leurs 13 000 salariés sont destinés à l’agroalimentaire, intégrant notamment des innovations en matière de protection sanitaire et de traçabilité de l’emballage, en collaboration avec le Centre National de Recherche Technologique (CNRT) Emballage-Conditionnement. Plus de 50 % des compétences emballage-conditionnement du Grand-Est se situe en Bourgogne. Ces compétences vont de l’emballage primaire aux machines d’emballage-conditionnement.

 Une expertise intégrée concernant la connaissance du consommateur, le marketing et la communication fédérant les compétences de l’Université de Bourgogne et de Franche-Comté, de l’ESC Dijon Bourgogne, de l’ENSBANA, de l’IUVV, du VITI Beaune et des entreprises influentes de ces domaines (BVA, Synergence).

 Un appui à la création et au développement d’entreprises innovantes avec Bourgogne Entreprendre et PREMICE (l’incubateur régional), …

À cette structure viennent se greffer les projets menés par les « filières » industrielles (Blé-Panification / Vigne & Vin / Condiments, Fruits, Légumes / Eau de Ville / Santé & Nutrition / Fromages / Cuisson des Aliments). Ainsi, les filières industrielles, mises en étroite relation avec les plates-formes de compétences dans une intégration verticale, peuvent alors travailler sur des innovations à tous les stades de la production, « de la fourche à la fourchette ».

Vitagora affiche également son rôle de véritable « Agora » en organisant de façon régulière des sessions d’interface entre industriels / chercheurs,  et de vastes débats sur les questions d’alimentation et de société, avec en 2007 à Dijon le Congrès International « Santé & Nutrition » et les « Rencontres Technologiques Européennes Goût-Nutrition-Santé ».