Le Blog de Vitagora


 

Les experts de l'agroalimentaire

 

Veille scientifique, tendances, conseils
pour l'innovation agroalimentaire

Zoom sur

29 nov. 2022

Vitawatch de novembre : votre veille agroalimentaire scientifique en un coup d'œil

Alimentation et santé, formulations et process, comportements des consommateurs, agriculture durable… À travers le monde, des équipes de recherche explorent et construisent des solutions innovantes pour une alimentation plus saine, durable et savoureuse. À lire dans notre Vitawatch de ce mois de novembre : des conséquences négatives des aliments ultra-transformés sur la santé mentale, une technologie révolutionnaire de biomarqueurs urinaire…

15 nov. 2022

Insectes comestibles : quelles opportunités de marché en Europe et en Asie ?

Avec un chiffre d’affaires évalué à 688 millions de dollars en 2018 et estimé à 1,4 milliards de dollars d’ici 2024, le marché des insectes qui a doublé en 5 ans est en pleine croissance ! La production d’insectes comestibles s’est largement développée et ils sont aujourd’hui principalement utilisés dans l’alimentation animale et humaine, les engrais, les fertilisants, les biocarburants et d’autres utilisations pharmaceutiques ou cosmétiques…

18 oct. 2022

Agriculture cellulaire : où en est-on ?

Il y avait l’agriculture vivrière. Depuis, il y a l’agriculture professionnalisée, qu’elle soit raisonnée, biologique, ou intensive. S’en suit dans la chaine de valeur agroalimentaire, la transformation : qu’elle soit artisanale ou industrielle.   Et si une nouvelle voie, combinant production et transformation, se dessinait  ? L’agriculture cellulaire porte l’idée de pouvoir produire, en laboratoire, des produits alimentaires, notamment carnés…

20 sept. 2022

Vitawatch de septembre : votre veille agroalimentaire scientifique en un coup d'œil

Formulations et process, comportements des consommateurs, agriculture durable… À travers le monde, des équipes de recherche explorent et construisent des solutions innovantes pour une alimentation plus saine, durable et savoureuse. À lire dans notre Vitawatch de ce mois de septembre : un traitement personnalisé qui vise à optimiser l'apport en fibres, une piste pour résoudre les allergies alimentaires, un biocapteur capable de détecter la m…

07 sept. 2022

Lin, chanvre… un potentiel à (re)découvrir en agroalimentaire

Le lin et le chanvre : deux cultures pour lesquelles la France se distingue… mais pas toujours à destination du secteur agricole ou agroalimentaire !   Ces plantes cultivées depuis la nuit des temps, apportées en Europe par les Phéniciens et Égyptiens, représentent des atouts agronomiques, environnementaux, mais aussi nutritionnels à (re)découvrir. Alimentation animale, assainissement des sols et des eaux, produits alimentaires à haute valeur…

23 août 2022

Vigie de l’été : notre veille web à ne pas manquer

Les entreprises AgTech face à l’urgence climatique, les habitudes de consommation confrontées à l’inflation, l’essoufflement des alternatives à la viande, les dernières innovations alimentation santé… préparez activement la rentrée avec notre sélection d’articles pour faire votre veille sur les innovations et tendances en agroalimentaire.  Urgence climatique et agriculture : les dernières innovations AgTech Canicule, incendies, sécheresse……

30 juin 2022

Vitawatch de juin : votre veille agroalimentaire scientifique en un coup d'œil

Formulations et process, comportements des consommateurs, agriculture durable… À travers le monde, des équipes de recherche explorent et construisent des solutions innovantes pour une alimentation plus saine, durable et savoureuse. À lire dans notre Vitawatch de ce mois de juin : un robot qui développe des compétences de dégustation, la comparaison de l’expression organoleptique de la viande cellulaire par rapport à la viande traditionnelle…

21 juin 2022

Décarbonation des entreprises agroalimentaires : vos leviers d’action à disposition

Avec une hausse des émissions de carbone d’environ 0,8 Gt/an depuis le début des années 2000, la maitrise des émissions de carbone est un enjeu mondial majeur du 21e siècle. Si l’activité industrielle est indispensable à notre économie et à nos sociétés, et d’autant plus l’activité agroalimentaire dont l’objectif premier est de nourrir les populations en croissance, il est devenu impératif de réduire ses émissions de carbone. En conséquence,…

31 mai 2022

Emballages alimentaires : quel renouveau pour la consigne ?

Comme nous en parlions dans ce dossier de l’observatoire des tendances en accès libre, la prise de conscience concernant l’impact environnemental des déchets est désormais collective : de la part des consommateurs, mais également des professionnels. Selon OpinionWay, 84% des Français estiment que la réduction des emballages en plastique à usage unique doit devenir prioritaire. En outre, de nouvelles réglementations incitent les acteurs du pa…

16 mai 2022

Tendance végétale au Japon : santé et prix devant les considérations environnementales

Aux Etats-Unis et en Europe, la tendance aux alternatives végétales à la viande a pris une ampleur considérable en quelques années, en réponse aux attentes des consommateurs pour une alimentation plus respectueuse de l’environnement. En 2020, le marché des substituts végétaux a atteint plus de 7 milliards de dollars aux USA et 3,6 milliards d’euros en Europe (relire ici notre dossier « Les alternatives végétales à la viande »). Au Japon, pa…

LE COVID-19 : INFORMATION IMPORTANTE

Compte-tenu des mesures prises par le gouvernement, concernant la situation sanitaire liée à la propagation du virus COVID-19, toutes les réunions physiques, manifestations, et visites en entreprise sont à nouveau suspendues à partir du vendredi 30 octobre 2020 à minima jusqu'au 1er décembre.

Cependant, tout comme lors du confinement de printemps, toute l’équipe Vitagora adopte des mesures de télétravail et reste entièrement disponible pour répondre à vos questions et demandes liées aux services et actions proposés par Vitagora.

Nous vous rappelons qu’une cellule de crise au sein de Vitagora liée à l’impact du COVID-19 sur l’activité de nos entreprises agroalimentaires régionales, en lien avec l’ANIA et les autorités régionales, est toujours en place.

Vous pouvez joindre cette cellule de crise pour toute demande relative à ce sujet au 06 72 39 66 96, Tom Vaudoux, ou par email, au elisabeth.lustrat@vitagora.com.

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