Le Blog de Vitagora


 

Les experts de l'agroalimentaire

 

Veille scientifique, tendances, conseils
pour l'innovation agroalimentaire

Zoom sur

16 oct. 2018

2 avantages clés à innover dans votre supply chain en agroalimentaire

Pour vous, industriels de l’agroalimentaire, la maîtrise des flux de marchandises est essentielle. De votre approvisionnement en matières premières à la distribution de vos produits finis, la périssabilité des denrées alimentaires s’ajoute à d’autres contraintes (réglementations, prix du carburants, impératifs de distribution…). D’autre part, vous êtes aussi confrontés aux exigences croissantes des consommateurs (produits frais et locaux, …

02 oct. 2018

Sensorialité : peut-on agir sur le « goût chloré » de l’eau du robinet ? (un sujet de nos placards)

Au détour d’un archivage de nos anciens articles cet été (vous savez, le type de programme que l’on se réserve toujours pour le mois d’août), j’ai retrouvé les conclusions du projet Sens’Eau. Ce projet, qui s’est achevé en 2011, était très original dans son sujet (lutter contre le goût chloré de l’eau du robinet), et très pertinent par rapport à la sensorialité des consommateurs. Pourquoi certains consommateurs perçoivent-ils plus le chlore…

27 sept. 2018

La vigie du jeudi : notre sélection de septembre

Que se passe-t-il dans la tête des consommateurs ? Quelles sont les nouvelles avancées en matière de recherche sur le microbiote ? Comment réinventer l’agriculture ? Comment s’est déroulé le salon Food Use Tech ? Avec « la vigie du jeudi », faites une veille rapide et efficace grâce à notre sélection d’articles du web ! Consommateurs : en recherche de sens, de transparence et de confiance Qualité et origine des produits, gaspillage aliment…

25 sept. 2018

Vitawatch de septembre : votre veille agroalimentaire scientifique

Alimentation et santé, comportements des consommateurs, sécurité alimentaire - emballage : que retenir des derniers travaux de la recherche, à travers le monde, des domaines de l'alimentaire ?Quels sont les bienfaits des fruits et légumes, du poisson et du thé noir pour la santé ? Baby food, school lunch et prévention de l’obésité... une bonne alimentation : un défi qui se joue dès l'enfance. Faites votre veille scientifique au service de votre…

18 sept. 2018

Programme d’accélération : quel intérêt à participer pour une PME de l’innovation agroalimentaire ?

Atelier du Fruit, membre de Vitagora depuis 2014, est une PME innovante dans l’agroalimentaire travaillant sur des processus naturels et « clean label » pour optimiser les arômes des produits alimentaires à base de fruits. Fondée en 2012 par Alain Etievant, qui possède plus de 10 ans d’expérience au sein de Frutarom, cette PME a suivi le programme d’accélération FoodTech de Vitagora, ToasterLAB, au printemps dernier. Les programmes d’accélér…

13 sept. 2018

All About FoodTech : revue des actus FoodTech de la rentrée

Sept nouvelles start-ups de la FoodTech s’apprêtent à rejoindre les rangs de ToasterLAB (en savoir plus sur ce lien), le programme d’accélération de Vitagora. Pour préparer leur rentrée – tout comme la vôtre – rien de tel qu’une revue du web des actualités du secteur de l’alimentation et de l’agriculture connectées… Impact des technologies sur la consommation alimentaire, avancées dans l’AgTech, conseils aux entre/intra-preneurs… Voici notre…

10 sept. 2018

L’importance de la veille pour votre entreprise agroalimentaire : les 5 conseils pratiques de notre experte

Pratique indispensable à entreprise (grand groupe, PME ou start-up) de tous secteurs, et notamment dans l’agroalimentaire, la veille constitue l’un des fondements de votre stratégie d’amélioration continue. Veille concurrentielle, veille juridique, veille technologique, etc. Les typologies de veille sont nombreuses et répondent à des enjeux et avantages bien précis pour l’entreprise. Mais comment réaliser une veille efficace dans votre entrepr…

04 sept. 2018

Innover en mode agile : les grandes entreprises s’y mettent (aussi)

Si l’innovation de rupture a longtemps été perçue comme le privilège des entreprises possédant à la fois du temps et de l’argent, la multiplication de start-ups dans le domaine de la FoodTech bouleverse depuis quelques années cette vision. Une entreprise n’aurait donc pas besoin d’un processus d’innovation éprouvé et hiérarchisé pour sortir sur le marché des produits novateurs ? Il n’existerait donc pas une seule méthode (efficace) pour i…

27 août 2018

L’alimentation plaisir chez l’enfant est-elle une menace ou un atout pour sa santé ?

L’alimentation des enfants est plus que jamais au cœur des préoccupations. A la fois pour les parents, les professionnels de santé, les décideurs politiques mais tout autant pour vous, industriels agroalimentaires (voir encore plus si vous avez des bambins). Entre 1990 et 2016, le nombre d’enfants en surpoids ou obèses est passé de 32 à 41 millions d’après l’Organisation Mondiale de la Santé et pourrait atteindre 70 millions d’ici 2025 (cliquez…

23 août 2018

La vigie du jeudi : notre sélection de l’été

Que s’est-il passé cet été dans le monde de l’innovation agroalimentaire ? Connaissance des consommateurs, formulations innovantes, emballages, nutrition et santé mentale… C’est la rentrée, et nous reprenons notre rythme mensuel de publications avec la « Vigie du jeudi », notre sélection de veille issue du web. Bonne lecture, et bonne reprise de votre activité ! Dans la tête des consommateurs Comment connaitre ses consommateurs ? Nous nous…

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