Le Blog de Vitagora


 

Les experts de l'agroalimentaire

 

Veille scientifique, tendances, conseils
pour l'innovation agroalimentaire

Zoom sur

12 déc. 2017

Comportements alimentaires et chaine de valeur : 3 scénarios possibles

Locavore, bio, végétarien, flexitarien, éthique, durable… L’alimentation est devenue la véritable expression d’un choix sociétal pour les consommateurs. Face à ces transformations, qui s’ajoutent à la numérisation des services à grande échelle, il est indispensable pour les entreprises de l’agroalimentaire de repenser leur business model (lire notre article "Business Model dans l’IAA : ne ratez pas le virage"). Quels scénarios de chaîne de vale…

13 déc. 2017

All About FoodTech : revue des actus FoodTech de décembre

Que de nouveautés dans l’actualité FoodTech ce mois-ci ! Un nouveau nom pour notre programme d’accélération, publication du 1er rapport sur la FoodTech de France par DigitalFoodLab en partenariat avec Vitagora et Sopexa, lancement du 3e appel à candidatures de ToasterLAB, finale des concours InvivoQuest et Food Nexus Challenge… En parallèle de cette actualité très riche, le fort contexte commercial de fin d’année (Black Friday, Noël…) a permis…

05 déc. 2017

Construire sa marque : notre expérience avec ToasterLAB

Trouver un nom, choisir le logo… Construire l’identité d’une marque est un choix très stratégique pour une entreprise. On vous le concède : il ne s’agit pas d’un sujet spécifique à l’agroalimentaire, ni à l’innovation, et nous traitons rarement de ces thématiques satellites. Mais l’actualité nous apporte ce sujet sur un plateau d’argent. Fin novembre, notre programme d’accélération AcceleRise a en effet été renommé ToasterLAB (lire notre actu i…

30 nov. 2017

La vigie du jeudi : notre sélection de veille en ligne de novembre 2017

Sur quelles informations les consommateurs souhaitent-ils plus de transparence ? Pourquoi les repas prêts à consommer sont-ils indispensables à l’heure actuelle ? Le microbiote a-t-il un impact sur le sommeil ? Et quel est son lien avec les allergies ? Saviez-vous que la blockchain, qui n’est encore qu’un concept, serait déjà dépassée par une technologie encore plus performante ? Consommateurs, nutrition, agroalimentaire 4.0 : voici notre séle…

28 nov. 2017

Tendances alimentaires 2017 : l’heure du bilan

Alors que l’année 2017 touche à sa fin, l’heure est au bilan. Bilan de quoi ? Des tendances annoncées en début d’année, bien sûr. Nous vous exposions dans cet article les trois tendances qui nous semblaient les plus prometteuses en 2017 (dont deux étaient issus d’une analyse Mintel) : la tradition « renouvelée », le pouvoir des plantes, et l’alimentation en pleine conscience. Où en sommes-nous ? Point d’avancement de ces tendances à lire ci-des…

21 nov. 2017

Business Model dans l’IAA : ne ratez pas le virage

Changement des comportements vis-à-vis de l'alimentation, irruption de la société civile sur les questions d'environnement et de modèle de société, bouleversement conduit par le numérique et ce même pour les activités réputées les moins technologiques… La filière agroalimentaire est marquée par des changements d'envergure à tous les niveaux de sa chaîne de valeur.  A la conjoncture de tout cela, on entend de plus en plus parler de nouveaux bus…

16 nov. 2017

All About FoodTech : revue des actus FoodTech de novembre

Le mois de novembre a commencé par un événement phare pour la FoodTech : FoodUseTech, premier salon de la FoodTech et de l’AgTech en France, organisé à Dijon les 2 et 3 novembre. Que retenir de cet événement ? Avant tout, un espoir pour la FoodTech française, soutenue par les politiques et industriels du secteur. Quelles autres actualités retenir du web ce mois-ci pour la FoodTech ? Blockchain, e-commerce, AgTech et conseils aux start-uppers… L…

14 nov. 2017

Stockage de denrées : l’innovation au service d’une démarche durable

La durabilité est le plus souvent évoquée dans le cadre de la production agricole : pratiques agroécologiques, respect des ressources terrestres. Si l’intérêt de celle-ci n’est plus à prouver (relire ici notre article « De la fourche à la fourchette : de l’intérêt d’une démarche d’agroécologie pour les industries agroalimentaires. L’exemple de Barilla »), d’autres étapes (entre la fourche et la fourchette) sont également concernées par la mise…

07 nov. 2017

L’usine agroalimentaire du futur : à quoi vous attendre ?

Dans leur rapport intitulé Accélérer la transformation numérique des PME et groupes agroalimentaires et publié en décembre 2016, VIF, éditeur de logiciels pour l'industrie agroalimentaire, et l’Usine Nouvelle révèlent que 91% des dirigeants de l’industrie agroalimentaire considèrent comme stratégique la transformation numérique (source : rapport, dec. 2016, L’Usine Nouvelle). Ils sont également plus de 60% à constater, grâce au numérique, une …

31 oct. 2017

Clean Label : les questions à se poser pour répondre aux attentes des consommateurs

En France, 49% des consommateurs affirment ne pas faire confiance aux marques alimentaires (source : Obsoco, 2016). Cette crise de confiance n’est pas un simple cas français et de nombreux pays traversent une situation analogue. En réponse à cette crise, le clean label est une attente grandissante sur les marchés : il s’agit, pour les consommateurs, de retrouver une alimentation authentique, naturelle, et qu’ils comprennent. Mais est-on sûrs q…

Nous utilisons des cookies afin de mesurer l’audience de notre site et d'optimiser votre expérience utilisateur. En poursuivant votre navigation sur ce site, vous acceptez la politique d’utilisation des cookies.

J'ACCEPTE EN SAVOIR PLUS