Le Blog de Vitagora


 

Les experts de l'agroalimentaire

 

Veille scientifique, tendances, conseils
pour l'innovation agroalimentaire

19 déc. 2013

L’esprit d’entrepreneurs : acquis… ou inné ?

Voici une question que l’on s’est posée au sein du Pôle en accueillant DAVI, une entreprise fondée par Pascal Arbault. Pourquoi une telle question ? Eh bien parce que nous comptons également parmi nos adhérents historiques Nexidia, start-up créée par Patrice Arbault. Deux frères, tous deux fondateurs de leur propre société : ça mérite que l’on se penche sur la question, non ? Que vous soyez vous-mêmes entrepreneur ou non, nous vous invitons à r…

29 nov. 2013

L’alimentation durable se décline… dans les insectes !

Mangerons-nous bientôt des insectes ? Une question qui fait l’actualité de ces derniers mois suite à un rapport de la FAO. « L’avenir de notre nourriture », « alternative écologique et bonne pour la santé », « la protéine du futur » : cet automne 2013, les insectes sortent de leur cachette et jouent les stars de l’assiette. Au sein de Vitagora, la PME YNSECT, explore cette ressource encore inexploitée en Europe, pour le marché de la nutraceutiq…

26 nov. 2013

« Pour le plaisir… », et pour mieux-vieillir !

Après quatre belles années de travail collaboratif, le projet AUPALESENS a franchi la ligne d’arrivée ce mardi, avec son colloque de restitution des résultats. Un nouveau projet de recherche du Pôle à aboutir à des conclusions porteuses de solutions concrètes : cela mérite bien un article ! Vous n’avez pas pu vous déplacer à Dijon ou Angers pour le colloque, votre activité concerne l’alimentation et/ou le bien-être des Seniors, ou vous êtes to…

20 nov. 2013

Entre l’homme et le robot, le courant passe !

Chaque jeudi, nous proposons à nos adhérents des rencontres leur apportant des infos utiles à leur développement, tant scientifique que technologique ou même commercial. Le 17 octobre dernier, à l’occasion d’un Vitagora Café sur la robotisation, nos adhérents présents ont eu le plaisir de découvrir la cobotique, ingénieux mélange de « robotique » et de « collaboration ». Discipline novatrice sur laquelle la France se positionne en précurseur, l…

15 nov. 2013

La cuisine connectée … pour réapprendre le plaisir du fait maison et retrouver la ligne !

L’Etude Lucullus, cela devrait vous rappeler quelque chose ! Cette étude – dont les résultats étaient présentés lors de notre Congrès 2013 – s’est intéressée à l’impact des appareils culinaires sur l’adhésion des consommateurs aux règles d’hygiène alimentaire préconisées. « Essai transformé » pour le Groupe SEB ! Car c’est en s’appuyant sur les résultats de cette étude, menée par le Dr. F. Paillard et le Pr F-A. Allaert, président de Cen-Nutrim…

22 oct. 2013

La Silver Economie : opportunités en or !

Connaissez-vous la Silver Valley ? Ce domaine de 5000m²  regroupe des acteurs de disciplines diverses autour du marché des seniors. La création de ce technopôle illustre la prise de conscience des opportunités économiques grandissantes que représentent les personnes âgées. Une tranche d’âge trop longtemps écartée dans nos civilisations occidentales… et pourtant remarquable source de création, d’innovation, et de croissance. Découvrez dans cette…

06 août 2013

Négosciences : dénominateur commun entre commerce et neurosciences

Négosciences : à mi-chemin entre la négociation et les sciences, voici une start-up qui ne manque pas d’ambition ! Son offre ? Le « marketing analytique », qui permet aux entreprises de tester et d’améliorer l’efficacité de leur communication. Rien de nouveau, me diriez-vous ? Là où cette start-up se distingue des offres existantes, c’est par l’analyse globale et comportementale qu’elle prône : Négosciences cherche à décrypter les émotions du …

17 mai 2013

Industrie et durabilité : la compatibilité en marche !

L’alimentation durable : un concept respectueux de l’homme et de l’environnement, dont nous vous parlons bien souvent, puisqu’au cœur-même de notre stratégie d’actions. Un concept somme-toute hérité de pratiques émanant du « bon sens » pour éviter le gaspillage et augmenter sa productivité, tout en respectant nos ressources. Et vous, l’alimentation durable, cela vous touche ? Peut-être auriez-vous même des réserves inavouées sur la capacité de …

29 mars 2013

Quand bien se nourrir rime avec gourmandise

Équilibrer son alimentation ne pourrait se résumer au choix des ingrédients. Hé oui, depuis la découverte du feu, l’Homme mange essentiellement… cuit ! La cuisson, ainsi que la préparation des repas, ne sont-elles pas à l’origine d’une modification des aliments ? D’autant plus que, bien souvent, nous ajoutons alors une cuillère de sel par ici et une cuillère d’huile par là. C’est en partant de ce constat qu’est née l’étude Lucullus, menée par …

15 mars 2013

Burger charolais : les Salaisons Sabatier croque le marché à pleines dents !

Aujourd’hui, je vous propose un petit jeu : pourrez-vous deviner où j’ai pu croiser cette publicité ? Des idées ? Pendant que vous y réfléchissez, je peux vous assurer qu’à Vitagora, nous étions tous très fiers de constater qu’un de nos adhérents se lance aujourd’hui dans le domaine si prisé des burgers : une PME face aux géants, un exemple qui mérite bien un article, non ? S’adapter aux tendances Pour Arnaud Sabatier, la clé d’un bon produ…

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