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Le Blog de Vitagora

 

Les experts de l'agroalimentaire

 

Veille scientifique, tendances, conseils
pour l'innovation agroalimentaire

14 déc. 2015

700 millions de Chinois… et la consommation de lait qui croît, qui croît, qui croît

Par Christophe

Canard laqué, pâtes au sésame, rouleaux de printemps, fondues, raviolis… La gastronomie chinoise est aussi variée qu’appréciée à travers le monde. S’il y a bien une catégorie de produits absente de la représentation que l’on s’en fait, ce sont les produits laitiers. Et pourtant, le lait, consommé à seulement 23g/jour en 2000 en Chine (soit 1% du repas) est passé 10 ans plus tard à 85g/jour (4% du repas) (Source : CEPII). Derrière ce chiffre, un…

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24 nov. 2015

« Nous créons un lien entre consommateurs et producteurs » : les coulisses du modèle innovant de Frais d’Ici

Par Elisabeth

Un premier magasin ouvert à Portet-sur-Garonne en octobre 2014. Un second magasin inauguré à Chenôve, dans la banlieue de Dijon, en octobre 2015. « Frais d’Ici », l'enseigne alimentaire portée par Invivo et qui répond à la volonté de rapprochement des consommateurs et des producteurs, étend son périmètre. Car le besoin est là : 82% des Français ont l’intention de s’orienter de plus en plus vers une consommation directement en provenance des pro…

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10 nov. 2015

Innover pour le « géant vert » : 5 opportunités agroalimentaires suscitées par le marché du bio

Par Marine

55 milliards d’euros : le marché du bio représente, au niveau international, un marché agroalimentaire en pleine progression (Source : Agence Bio, 2013). En tête de piste, les Etats-Unis, qui concentrent la moitié du marché, suivis par l’Union Européenne. A eux deux, ils représentent 90% du marché mondial du bio. En France, 9 consommateurs sur 10 achètent du bio (Source : 12ème Baromètre de l'Agence Bio – janvier 2015), à des rythmes variés (du q…

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27 oct. 2015

Exposition Universelle de Milan : ce que l’on retient pour le secteur agroalimentaire. #1 : l’innovation agricole

Par Marthe

En deux semaines passées à l’exposition universelle de Milan (si vous ne l’avez pas encore vu, découvrez notre espace d’exposition en photos sur ce lien), nous avons eu tout le loisir d’explorer plusieurs pavillons nationaux et thématiques, et d’apprécier l’ambiance de cet événement. Alors que la globalité de l’ « Expo Milano », telle qu’elle se surnomme, est d’orientation très grand-public, aux multiples messages d’inspiration sur la construct…

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16 oct. 2015

Emballages : quoi de nouveau du côté des tendances agroalimentaires ?

Par Clémence

De récentes études menées aux Etats-Unis nous livrent les tendances de cette année et des années à venir du côté des emballages des produits alimentaires. Nous en avons appris plus sur ces tendances dans un numéro de VigiPack, la lettre de veille de Package In Bourgogne Franche-Comté. Au menu : naturalité, authenticité, mais également praticité et « emballages intelligents ». Voici les résultats de ces études et une sélection d’emballages novat…

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11 sept. 2015

Les insectes : plus qu’une mode, des avantages réels. Trois raisons pour lesquelles les industries agroalimentaires méritent de s’y intéresser….

Par Stephanie

L’entomophagie, ou la consommation d’insectes : une tendance en forte croissance ces dernières années, comme le montrent les concours d’innovation agroalimentaire (par exemple, celui-ci) ou le développement de start-ups dans le domaine (comme nos adhérents Entoma, producteur de la marque Jimini’s, Bio Bugz, spécialisé dans l'élevage d'insectes, ou Ynsect, même s’il ne s’agit pas pour ce dernier de consommation humaine). Alors aurons-nous bientô…

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08 sept. 2015

Tendances agroalimentaires : les légumes sortent de terre et se diversifient

Par Elisabeth

« Manger cinq fruits et légumes par jour » est le message du PNNS que les consommateurs français retiennent le mieux (Source : Université de Bourgogne). Pourtant, la consommation de fruits et légumes reste encore très variable et peine à toucher toutes les populations. En 2014, les Français ont ainsi acheté en moyenne 168,2 kilos de fruits et légumes par ménage, dont 46% d’achats réalisés par les plus de 60 ans et seulement 18% par les jeunes,…

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21 juil. 2015

Les légumineuses : des opportunités de marché agroalimentaire à saisir pour répondre à la hausse de la demande consommateurs

Par Elisabeth

Les légumineuses : consommées à travers le monde à hauteur de 6,8 kg par personne en 2011, elles sont pour autant boudées par les Européens. Alors qu’un Brésilien en consomme près de 17 kg par personne et par an, les Français n’en consomment même pas 2kg/pers/an (Source : http://www.helgilibrary.com/) ! Pourtant, la tendance du « retour aux racines » révélée lors de notre étude prospective laisse entrevoir une incidence positive sur leur consom…

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23 juin 2015

Les enseignements de l’e-santé à transférer au secteur alimentaire et nutritionnel

Par Elisabeth

L’industrie agroalimentaire, à l’aube d’une nouvelle ère de services 3.0, est demandeuse d’inspiration sur des solutions et des systèmes connectés qui ont fait leurs preuves. J’ai capté des enseignements très enrichissants sur cette thématique lors du Forum Vitagora, où Anne Tisseau, directrice des affaires publiques et market access chez Merck Serono, est intervenue sur les bénéfices du pilotage de la santé par les patients eux-mêmes grâce à d…

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19 mai 2015

Rapprochement des consommateurs et des producteurs : un virage à prendre par l’industrie agroalimentaire

Par Christophe

La consommation collaborative : une tendance de fond, révélatrice d’une volonté de rapprochement des consommateurs et des producteurs, ainsi que nous l’avons évoqué au Forum Vitagora 2015. Philippe Moati nous indiquait d’ailleurs que 82% des Français ont l’intention de s’orienter de plus en plus vers une consommation directement en provenance des producteurs [voir l'article ici]. Sur fond de cette tendance, l’industrie agroalimentaire peut – et…

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