L’un des facteurs clés dans la réussite d’un projet d’innovation agroalimentaire, c’est l’anticipation des usages du nouveau produit ou service proposé. Anticiper les applications et les marchés auxquels ils sont destinés, bien entendu, mais se poser également les bonnes questions quant à leurs utilisations pratiques et pragmatiques, et à ce que celles-ci vont engendrer.
Cette question se vérifie particulièrement lorsque l’on parle des emballa…