La vigie du jeudi : notre sélection de veille en ligne #février2017

Innovations en packaging, demande pour plus de traçabilité, développement des protéines à base végétale, consommateurs prêts à mieux manger… Que retenir du web ce mois-ci au service de votre activité d’innovateur agroalimentaire ?

Que vous soyez un producteur agroalimentaire, d’emballages, un scientifique ou chercheur sur le goût ou la nutrition, ou encore un expert en comportement de consommateurs, arrêtez-vous 5 minutes sur notre blog. Avec notre bulletin « La vigie du jeudi », accédez rapidement à vos articles de veille utile en ligne de ce mois de février.

Vers une alimentation plus « culinaire »

Finis, les régimes « sans » ou « réduits en » ? Dépassée, l’approche centrée sur les apports nutritionnels de l’alimentation ? Ce mois-ci, le web semble nous confirmer une (bonne) chose : les consommateurs retrouvent leur bon sens, et replacent au cœur de l’alimentation, la cuisine, le goût, et le plaisir de manger.

• Voir les aliments au-delà des nutriments
• Pratiques alimentaires d’aujourd’hui et de demain : à la recherche du mieux manger et du mieux acheter
• Study: Customers ready to buy healthier food
• L’éducation au goût : une place à trouver au domicile des consommateurs

Accompagner les consommateurs vers une meilleure nutrition

Si les consommateurs sont de mieux en mieux informés et semblent ajuster leurs choix alimentaires de façon plus globale, il n’en reste pas moins que les industries agroalimentaires ont un devoir d’accompagnement nutritionnel – en France, notamment dans le cadre du PNNS. Quels messages choisir ? Comment les tourner ? Comment ajuster son offre de produits ou de services pour guider les consommateurs vers de bons comportements ?

• Cantines scolaires : plus la durée du repas est courte, moins les enfants mangent bien
• Warning messages in kids' advergames may promote rather than protect
• Exercise labels are more effective than standard nutrition info for healthy eating, say researchers
• Systèmes d’information nutritionnelle : un niveau de preuve insuffisant pour démontrer leur pertinence au regard des enjeux de santé publique

Nouvelles sources de protéines : s’inspirer des USA ?

Aux Etats-Unis, la FoodTech spécialisée dans les substituts de viande animale avance plus vite qu’en Europe. Mais ici également, les start-ups sont pleines de ressources ! Voici de quoi vous inspirer des progrès américains, mais également de points de vue de start-ups françaises, pour capter la tendance flexitarienne en proposant plus de produits à base de nouvelles sources de protéines – végétales, ou insectes.

• A university in California is teaching a class on plant-based meat
• How manufacturers are getting on trend with imperfect and plant-based foods
• The secret to making insects a snack staple? 'Make a shareable, social product,' says Jimini's
• La première crémerie végétale de France

Packaging et traçabilité

Donner accès à des informations précises et vérifiées, limiter les risques de fraudes… Notre dernier dossier de veille Focus, en accès réservé à nos adhérents sur ce lien, s’intéressait à l’importance de la traçabilité du champ à l’assiette comme outil de réassurance des consommateurs. Les nouvelles technologies promettent une véritable révolution pour la traçabilité sur les emballages agroalimentaires. Et au niveau du packaging en lui-même, les innovations vont encore plus loin avec des solutions limitant les risques sanitaires et l’impact écologique.

• Fruits et légumes bio : Delhaize inaugure le marquage naturel
• Laser loving: Dutch and Swedes team up for plastic-free laser label trial
• Nielsen and Label Insight team up for more transparency in food labeling
• PET opaque : les arguments qui rassurent le Ministère de l'Environnement

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