La vigie du jeudi : notre sélection de veille en ligne de septembre

Qu’est-ce qu’une alimentation saine pour les consommateurs ? Et naturelle ? Est-on sûr de l’efficacité de certains régimes à l’heure où la nutrition personnalisée et les connaissances sur le microbiote nous ouvrent de nouvelles portes ? Impression 3D, blockchain, e-commerce : à quoi ressemblera l’industrie agroalimentaire en version « 4.0 » ?

Faites votre veille d’innovateurs agroalimentaires du mois en quelques minutes.

Le point de vue des consommateurs

Qu’est-ce qu’une alimentation naturelle ? Et qu’est-ce qu’une alimentation saine ? La première correspond-elle nécessairement à la seconde ? Entre la pensée des experts et celle des consommateurs, les réponses varient. Alors que naturalité et bénéfices santé sont toujours plus tendance (et en faisant la paire), il est indispensable de (vraiment) comprendre les consommateurs pour mieux communiquer… voire, éduquer ?

• 8 natural food trends catching on with consumers
• Defining ‘nutritious’: Study compares expert and consumer assessments of healthy snacks 
• Survey: What does 'natural' mean to consumers?
• Consumers underestimate risk of ‘natural’ contaminants

Le microbiote et ses mystères

La recherche progresse toujours plus pour nous permettre de comprendre notre microbiote… ou pour nous inciter à nous poser plus de questions. Par exemple, sur la réceptivité de certains régimes (et donc leur efficacité) selon le microbiote de chaque individu… A relire également sur notre blog : La nutrition personnalisée: quelles opportunités pour demain

• Benefits of high-fibre diet may depend on gut bacteria
• Pain blanc ou pain complet, finalement un choix cornélien 
• Probiotic intervention may increase beneficial gut bacteria in cancer patients
• Thousands of new microbial communities identified in the human body

L’agroalimentaire 4.0

Marre d’entendre parler de transformation digitale (relire La Vigie du Jeudi de l’été ici) ? On n’en a pourtant pas encore fini… Nouvelles techniques de production, traçabilité optimisée, circuits de distribution mobiles et accessibles en ligne qui redessinent les contraintes logistiques, etc. Avant d’en parler lors de notre prochain Forum (réservez la date : le 3 avril 2018 ! Plus d’infos ici : https://www.vitagora.com/forum-vitagora/), inspirez-vous avec les articles de ce mois :

• La « Blockchain » pourrait-elle aussi déchaîner la FoodTech ? 
• 3D food printing: Precision and accuracy an obstacle to fulfilling potential
• Study: Dissatisfaction with online grocery shopping increasing
• Report: Traditional supermarkets will decrease by 25% over the next few years  

Plus de veille en agroalimentaire

Tous les mois, notre bulletin « La Vigie du Jeudi » vous sélectionne l’essentiel du web du domaine de l’agroalimentaire. Complétez cette veille avec nos bulletins « VitaWatch » sur les avancées de la recherche scientifique (nutrition, santé,…) et technologique (process, ingrédients…) en agroalimentaire. Ou avec « All About FoodTech » pour une sélection de veille spécifique aux domaines de la FoodTech et de l’AgTech. Abonnez-vous pour ne rien manquer.