Le Blog de Vitagora


 

Les experts de l'agroalimentaire

 

Veille scientifique, tendances, conseils
pour l'innovation agroalimentaire

02 oct. 2018

Sensorialité : peut-on agir sur le « goût chloré » de l’eau du robinet ? (un sujet de nos placards)

Au détour d’un archivage de nos anciens articles cet été (vous savez, le type de programme que l’on se réserve toujours pour le mois d’août), j’ai retrouvé les conclusions du projet Sens’Eau. Ce projet, qui s’est achevé en 2011, était très original dans son sujet (lutter contre le goût chloré de l’eau du robinet), et très pertinent par rapport à la sensorialité des consommateurs. Pourquoi certains consommateurs perçoivent-ils plus le chlore…

27 sept. 2018

La vigie du jeudi : notre sélection de septembre

Que se passe-t-il dans la tête des consommateurs ? Quelles sont les nouvelles avancées en matière de recherche sur le microbiote ? Comment réinventer l’agriculture ? Comment s’est déroulé le salon Food Use Tech ? Avec « la vigie du jeudi », faites une veille rapide et efficace grâce à notre sélection d’articles du web ! Consommateurs : en recherche de sens, de transparence et de confiance Qualité et origine des produits, gaspillage aliment…

25 sept. 2018

Vitawatch de septembre : votre veille agroalimentaire scientifique

Alimentation et santé, comportements des consommateurs, sécurité alimentaire - emballage : que retenir des derniers travaux de la recherche, à travers le monde, des domaines de l'alimentaire ?Quels sont les bienfaits des fruits et légumes, du poisson et du thé noir pour la santé ? Baby food, school lunch et prévention de l’obésité... une bonne alimentation : un défi qui se joue dès l'enfance. Faites votre veille scientifique au service de votre…

23 août 2018

La vigie du jeudi : notre sélection de l’été

Que s’est-il passé cet été dans le monde de l’innovation agroalimentaire ? Connaissance des consommateurs, formulations innovantes, emballages, nutrition et santé mentale… C’est la rentrée, et nous reprenons notre rythme mensuel de publications avec la « Vigie du jeudi », notre sélection de veille issue du web. Bonne lecture, et bonne reprise de votre activité ! Dans la tête des consommateurs Comment connaitre ses consommateurs ? Nous nous…

13 août 2018

Consommer mieux et moins : la tendance à la frugalité ?

Dans les achats alimentaires, le prix constitue l’un des critères principaux (lire ici). Un Français dépense en moyenne 3 600€ par an pour son alimentation (à domicile, restauration hors domicile, et boissons) (source : Insee, enquête budget de famille, Agreste Memento 2015), ce qui représente 23 % de son budget contre 35% en 1960. Sollicités sur tous les fronts de consommation (habillement, loisirs, équipement téléphonique et informatique…), et …

24 juil. 2018

Quelles méthodes pour connaitre ses consommateurs ?

Mieux comprendre vos consommateurs est au cœur de la réussite de vos projets agroalimentaires. Pour que vos produits, vos services, votre marque (et son image associée) leur parlent, il faut vous assurer que ceux-ci correspondent à leurs besoins, à leurs pratiques, et à leurs envies. Comment peut-on s’y prendre pour cerner ses consommateurs ? Bien entendu, vous pouvez réaliser une veille « comportements » (sur notre blog, notamment). D’autre…

05 juil. 2018

La vigie du jeudi : notre sélection de juin

Pour quelles raisons les consommateurs se tournent-ils de façon croissante vers le végétarisme ? Est-il crédible d’attendre des protéines de sucre obtenues par informatique une solution de remplacement en agroalimentaire ? Le microbiote est-il le secret de la longévité ? Autant de questions sur lesquelles s’est penché internet (et des chercheurs) ce mois-ci ! Compréhension des consommateurs, ingrédients innovants, nutrition et microbiote : v…

22 mai 2018

Vitawatch de mai : votre veille agroalimentaire scientifique

Alimentation et santé, comportements des consommateurs : que retenir des derniers travaux de la recherche, à travers le monde, des domaines de l'alimentaire ? Bienfaits des noix, du thé vert, des yaourts d'un côté. De l'autre, solutions à envisager pour limiter la propagation de l'obésité, réduire le gaspillage alimentaire, et réflexions sur les émotions liées aux comportements alimentaires chez les enfants. Faites votre veille scientifique au …

02 mai 2018

Transparence et achats alimentaires : l’exemple de ScanUp

Au contact des changements sociétaux et technologiques, les comportements alimentaires évoluent. Notre infographie disponible ici détaille l’impact de la révolution numérique sur les pratiques de consommation. Si les comportements des consommateurs évoluent, les réponses qui leur sont apportées se multiplient également : en témoigne la création en France de près de 500 start-ups de la FoodTech en moins de 5 ans. ScanUp, jeune pousse créée en…

26 avr. 2018

La vigie du jeudi : notre sélection d'avril

Quels facteurs motivent les choix des consommateurs ? Oméga-3, lipoprotéines… : quoi de nouveau côté nutrition-santé, quel impact et quel potentiel d’exploitation en agroalimentaire ? Nouveaux modèles d’affaires, open innovation, révolution numérique : comment y faire face en tant qu’entreprises, et notamment PME ? Faites votre veille du mois en quelques minutes grâce à notre sélection d’articles du web.   Consommateurs : comprendre les c…

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