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Alimentation et Santé

Boire du café pourrait mener à une vie plus longue

Le fait de boire du café a été associé à un risque plus faible de décès dus aux maladies cardiaques, au cancer, aux accidents vasculaires cérébraux, au diabète et aux maladies respiratoires et rénales chez les Afro-Américains, les Japonais-Américains, les latino-américains et les caucasiens. Les personnes qui consomment une tasse de café par jour sont 12% moins susceptibles de mourir des maladies citées précédemment par rapport à celles qui n’en boivent pas. Cette corrélation est encore plus forte pour ceux qui boivent deux à trois tasses par jour – 18% de risque en moins de mourir des maladies pré-citées. Selon Veronica W. Setiawan, auteur principal de l'étude et professeur agrégé de médecine préventive à l'École de médecine Keck School of Medicine of USC, la mortalité était inférieure, que les gens boivent du café ordinaire ou décaféiné, suggérant que la relation n'est pas liée à la caféine. « Nous ne pouvons pas dire que boire du café prolongera votre vie, mais nous y voyons une association », a déclaré Setiawan. « Si vous aimez boire du café, buvez! Si vous n'êtes pas un buveur de café, alors vous devriez commencer à l’envisager ». L'étude en cours Multiethnic Cohort Study, avec plus de 215 000 participants, se présente comme l'étude la plus ethniquement diversifiée examinant les facteurs de risque liés au style de vie qui peuvent mener au cancer. « Jusqu'à présent, peu de données étaient disponibles sur l'association entre la consommation de café et la mortalité chez les non-caucasiens aux Etats-Unis et ailleurs », a mentionné l'étude. « De telles enquêtes sont importantes parce que les schémas de style de vie et les risques de maladie peuvent varier considérablement selon les origines raciales et ethniques, et les résultats d'un groupe peuvent ne pas s'appliquer nécessairement aux autres ».

Environ 62% des Américains boivent quotidiennement du café, une augmentation de 5% par rapport à 2016, a rapporté la National Coffee Association. Setiawan et ses collègues ont examiné les données de 185 855 individus : Afro-Américains (17%), Hawaïens autochtones (7%), Japonais-Américains (29%), Latino-américains (22%) et caucasiens (25%), âgés de 45 à 75 ans. Les participants ont répondu à des questionnaires sur l'alimentation, le mode de vie et les antécédents médicaux familiaux et personnels. Ils ont signalé leurs habitudes de consommation de café lorsqu'ils ont commencé l'étude et les ont mis à jour tous les cinq ans, en cochant une des neuf cases allant de « jamais ou presque jamais » à « 4 tasses ou plus par jour ». Ils ont également indiqué s'ils buvaient du café avec caféine ou décaféiné. La période moyenne de suivi était de 16 ans. Pour la fréquence de consommation : 16% des participants ont déclaré ne pas boire de café, 31% ont déclaré boire une tasse par jour, 25% deux à trois tasses par jour et 7% quatre tasses ou plus par jour. Les 21% restants avaient des habitudes de consommation de café irrégulières. Au cours de l'étude, 58 397 participants - environ 31% - sont décédés. Les maladies cardiovasculaires (36%) et le cancer (31%) étaient les principales causes de mortalité. Depuis que l'association a été étudiée dans quatre ethnies différentes, Setiawan est sûr que les résultats s'appliquent à d'autres groupes. « Cette étude est la plus grande de son genre et comprend des minorités qui ont des styles de vie très différents », a déclaré Setiawan. « Voir un modèle similaire à travers différentes populations donne un soutien biologique plus fort à l'argument que le café est bon pour vous si vous êtes caucasien, afro-américain, latino-américains ou asiatique ».

 
Source : University of Southern California. “Drinking coffee could lead to a longer life, scientist says: Whether it's caffeinated or decaffeinated, coffee is associated with lower mortality, which suggests the association is not tied to caffeine”. DOI: 10.7326/M16-2945, DOI: 10.7326/M16-2472. 2017.

Manger plus de fruits et légumes peut réduire le risque de blocage dans les artères des jambes

Selon une nouvelle étude sur l'artériosclérose, la thrombose et la biologie vasculaire, publiée par l'American Heart Association, manger trois portions ou plus de fruits et légumes par jour peut réduire le risque de développer une maladie artérielle périphérique (PAD : peripheral artery disease). La PAD rétrécit les artères des jambes, limitant le flux sanguin vers les muscles et rendant difficile ou pénible la marche ou la station debout.

Après avoir étudié les données de 3,7 millions de personnes, les chercheurs ont précisé que les personnes déclarant consommer trois portions quotidiennes de fruits et de légumes avaient des risques de PAD de 18% inférieures à celles qui déclarent en manger moins. Dans l'ensemble, 6,3% des participants avaient une PAD et 29,2% ont déclaré avoir consommé trois portions ou plus de fruits et de légumes par jour. Les participants, âgés de 64 ans en moyenne (64% de femmes, près de 90% de caucasiens), ont rempli des questionnaires médicaux et sur leur mode de vie, comprenant des tests d'index de braquage de la cheville dans plus de 20 000 sites à travers l'Amérique. Un test d'indice de braquage de la cheville est une comparaison des différences de pression sanguine entre les lectures à la cheville et l'avant-bras. « Notre étude actuelle fournit des informations importantes au public montrant que, quelque chose d'aussi simple que d'ajouter plus de fruits et légumes à votre alimentation pourrait avoir un impact majeur sur la prévalence de la maladie artérielle périphérique », a déclaré Jeffrey Berger, M.D., co-auteur d'étude et Professeur associé de médecine et de chirurgie à la New York University School of Medicine, à New York. Les chercheurs ont également déclaré que leur étude confirme que l'apport global des fruits et légumes des Américains reste faible.

Source : Jeffrey Berger, M.D. Associate Professor of Medicine and Surgery New York University School of Medicine New York City & Sean Heffron, M.D., M.S., M.Sc. Instructor in Medicine New York University School of Medicine New York City. “Eating more fruits and vegetables may lower risk of blockages in leg arteries”. 2017.

Les souches de Lactobacillus trouvées dans le yaourt peuvent inverser les symptômes de dépression

Les chercheurs de l'University of Virginia School of Medicine ont inversé les symptômes de la dépression chez les souris en les nourrissant de Lactobacillus, une bactérie probiotique trouvée dans les cultures bactériennes vivantes du yaourt. De plus, ils ont découvert un mécanisme spécifique par lequel les bactéries affectent l'humeur, fournissant un lien direct entre la santé du microbiome intestinal et la santé mentale.

Les chercheurs ont également identifié un processus biologique responsable des changements d’humeur chez la souris. Sur cette base, ils pensent que les résultats devraient aussi se vérifier chez l’Homme. Les chercheurs ont pu induire des symptômes de dépression chez la souris, puis alléger les symptômes simplement en les nourrissant de Lactobacillus. La découverte pourrait ouvrir la porte à de nouvelles stratégies pour traiter la dépression - l'une des maladies psychiatriques les plus courantes aux États-Unis - ainsi que d'autres maladies, comme l'anxiété. « Le grand espoir de ce genre de recherche est que nous n'aurons plus besoin d’utiliser des drogues complexes aux effets secondaires importants puisque nous pourrons simplement agir sur le microbiome. Il serait magique de changer votre alimentation, agir sur le microbiote, et réparer ainsi votre santé - et votre humeur ».

Source : Marin, Jennifer E. Goertz, Tiantian Ren, Stephen S. Rich, Suna Onengut-Gumuscu, Emily Farber, Martin Wu, Christopher C Overall, Jonathan Kipnis and Gaultier, UVA's Department of Neuroscience, University of Virginia. “Probiotic found in yogurt can reverse depression symptoms, UVA finds”. 2017.

Manger du chocolat peut diminuer le risque de battements cardiaques irréguliers

Selon une étude approfondie d'hommes et de femmes au Danemark dirigée par des chercheurs de Harvard T.H. Chan School of Public Health, la consommation de quantités modérées de chocolat a été associée à un risque significativement plus faible d'être diagnostiqué avec une fibrillation auriculaire (FA) - un type de battement cardiaque irrégulier fréquent et dangereux. « Notre étude s'ajoute aux preuves accumulées sur les avantages pour la santé de l'apport modéré en chocolat et souligne l'importance des facteurs comportementaux pour abaisser potentiellement le risque d'arythmie », a déclaré Elizabeth Mostofsky, instructrice au Department of Epidemiology, Harvard Chan School, collègue postdoctorale au Beth Israel Deaconess Medical Center, et auteur principal de l'étude.

L'étude comprenait 55 502 hommes et femmes ayant participé à l'étude danoise sur l'alimentation, le cancer et la santé. Les chercheurs ont évalué l'indice de masse corporelle, la pression artérielle et la cholestérolémie au moment où les participants ont été recrutés, entre décembre 1993 et mai 1997. Ils ont également examiné les conditions de santé des participants, notamment l'hypertension artérielle, le diabète ou les maladies cardiovasculaires ainsi que les données sur leur alimentation et leur mode de vie, à partir de questionnaires. Les diagnostics de FA ont été identifiés dans le registre national danois des patients. Il y a eu 3 346 cas de FA parmi les participants à l'étude pendant une période de suivi de 13,5 ans. Comparativement à ceux qui mangeaient une portion de 30g de chocolat moins d'une fois par mois, les hommes et les femmes qui mangeaient une à trois portions par mois affichaient un taux de FA inférieur de 10% ; ceux qui ont mangé une portion par semaine ont eu un taux inférieur de 17% ; et ceux qui mangeaient de deux à six portions par semaine avaient un taux inférieur de 20%. La baisse du taux de FA s'est légèrement stabilisée avec une plus grande consommation de chocolat. Ceux qui mangent une ou plusieurs portions par jour ont un taux de FA de 16% inférieur à ceux qui consomment une portion de chocolat moins d’une fois par mois. Les résultats étaient similaires pour les hommes et les femmes.

Source : Elizabeth Mostofsky, Martin Berg Johansen, Anne Tjønneland, Harpreet S Chahal, Murray A Mittleman, Kim Overvad, Cardiovascular Epidemiology, Research Unit, Beth Israel, Deaconess Medical Center, Boston, Massachusetts, USA, “Chocolate intake and risk of clinically apparent atrial fibrillation: the Danish Diet, Cancer, and Health Study”. 2017.

Comportement des consommateurs

Les conseils nutritionnels destinés aux enfants améliorent également le régime alimentaire des parents

Selon une récente étude menée par un groupe de chercheurs, les conseils nutritionnels destinés aux enfants améliorent également le régime alimentaire des parents. « Les régimes riches en graisses insaturées et pauvres en graisses saturées ont été associés à un risque réduit d'événements cardiovasculaires et de décès chez les adultes », a déclaré l'auteur principal Dr. Johanna Jaakkola, chercheur post-doctoral à l’University of Turku, en Finlande. « On en sait très peu sur les effets à long terme des conseils nutritionnels pour les enfants sur l'alimentation et la santé des parents ». Le projet longitudinal randomisé d'intervention sur le facteur de risque coronarien de Turku (STRIP Special Turku Coronary Risk Factor Intervention Project) a diminué l'apport en graisses saturées et amélioré la santé cardiovasculaire des enfants en recommandant des aliments riches en graisses insaturées plutôt que saturées.

La présente étude a examiné si l'intervention alimentaire à long terme axée sur les enfants était également associée à l'apport alimentaire des parents et aux facteurs de risque cardiométaboliques pendant plus de deux décennies de suivi. Les premiers résultats de l'étude STRIP ont déjà été rapportés. En bref, l'étude a porté sur 1 107 nourrissons et leurs parents qui ont été recrutés dans des cliniques de puériculture à Turku, Finlande, entre 1989 et 1992. Les familles ont été assignées au hasard à des groupes d'intervention (562) ou de contrôle (545). Le groupe d'intervention a reçu des conseils diététiques au moins une fois par an par un nutritionniste à destination des enfants de huit mois à 20 ans. Les conseils ont d'abord été donnés aux parents, et à partir de l'âge de sept ans, les enfants ont également été rencontrés seuls. L'objectif principal de l'intervention diététique était de réduire l'apport en graisses saturées pour l'enfant et d'augmenter concomitamment l'apport en graisses insaturées.

Comme indiqué précédemment, les conseils diététiques répétés ont conduit à une diminution de la consommation de graisses saturées chez les enfants d'intervention et à une diminution de la concentration sérique de cholestérol contenu dans les lipoprotéines de basse densité (LDL) depuis l'enfance jusqu'à l'âge de 19 ans.  Pour la présente étude, l'apport alimentaire parental a été évalué par un bilan alimentaire d'une journée tous les deux ans lorsque les enfants avaient entre neuf à 19 ans. Le poids, la taille, la tension artérielle, les lipides sériques, le glucose et l'insuline des parents ont été mesurés à plusieurs reprises à partir de l'âge de sept mois des enfants jusqu'à 20 ans. Les chercheurs ont constaté que les conseils diététiques axés sur l'enfant augmentaient la consommation de gras polyinsaturés et monoinsaturés et réduisaient l'apport en gras saturés des mères et des pères d'intervention par rapport aux parents témoins d’enfants dont l'âge varie de neuf à 19 ans. En outre, les conseils diététiques axés sur l'enfant ont eu tendance à diminuer les concentrations sériques totales et LDL chez les mères d'intervention par rapport aux mères témoins. Il y avait une tendance similaire chez les pères, mais ce n'était pas statistiquement significatif. Le Dr. Jaakkola a déclaré : « L'intervention alimentaire axée sur l'enfant contribuait avantageusement au régime alimentaire des parents à long terme et se reflétait sur les concentrations lipidiques, en particulier chez les mères. Vraisemblablement, tous les membres de la famille mangent les mêmes aliments et les conseils diététiques axés sur les enfants influent également sur l'alimentation des parents ».

Source : Johanna M Jaakkola, Katja Pahkala, Tapani Ronnemaa, Jorma Viikari, Harri Niinikoski, Eero Jokinen, Hanna Lagstrom, Antti Jula & Olli Raitakari, « Nutrition advice aimed at children also improves parents' diets », Research Centre of Applied and Preventive Cardiovascular Medicine, University of Turku, Finland, 2017. 

Les boissons sucrées modifient-elles le comportement des gens ?

Les nutritionnistes de l'University of Leeds ont effectué le premier examen complet des interventions visant à réduire la consommation de boissons sucrées. L'équipe a analysé 40 études avec 16 500 participants dans trois groupes d'âge : les enfants, les adolescents et les adultes. Leur étude a révélé que les enfants participant à ces programmes réduisaient leur consommation de boissons sucrées d'environ 30%, éliminant près de 2,5 cuillères à café de sucre de l'apport moyen de 16 cuillères à café par jour. Les interventions visant les adolescents ont vu la consommation de boissons sucrées réduite de près de 10%. Cependant, il n'y avait presque aucun changement mesurable chez les adultes participant à ces programmes.

L'évaluation a mis en évidence certaines des techniques de changement de comportement utilisées avec succès, mais a averti que pour obtenir des changements significatifs dans la consommation de boissons sucrées, des mesures supplémentaires sont nécessaires. Elisa Vargas-Garcia, de la School of Food Science and Nutrition, a déclaré pour la première fois : « En moyenne, la consommation de sucre est deux à trois fois supérieure à celle recommandée dans tous les groupes d'âge. Nous avons évalué ces programmes pour voir s'ils provoquaient de vrais changements de comportement ».

 « L'école est un lieu commun pour cibler le comportement lié à l'obésité, mais dans les programmes destinés aux populations plus jeunes, nous avons constaté que les interventions qui se déroulaient à la maison étaient en réalité plus efficaces. Le professeur Janet Cade, professeur d'épidémiologie nutritionnelle et de santé publique à Leeds, a déclaré : « Mais si les programmes pour les enfants et les adolescents peuvent être couronnés de succès, le manque d'efficacité des interventions pour les adultes est préoccupant. Les interventions ne peuvent à elles seules influencer le comportement vis à vis des boissons sucrées ».

Source : E.J. Vargas-Garcia, C.E.L. Evans, A. Prestwich, B.J. Sykes-Muskett, J. Hooson & J.E. Cade, “Are sugary drink interventions changing people's behavior?”, Nutritional Epidemiology Group, School of Food Science and Nutrition, University of Leeds, Leeds, UK, 2017.

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