La vigie du jeudi : notre sélection de janvier

Que se passe-t-il dans la tête des consommateurs ? Qu’en est-il des connaissances scientifiques sur le microbiote ? Quelles sont les nouvelles innovations de rupture dans l’agroalimentaire ? Prendre du recul, lorsque l’on baigne dans son quotidien de production ou de R&D alimentaire, est indispensable pour remettre en question vos produits, vos recettes, ou simplement votre façon de les vendre. Avec « la vigie du jeudi », faites une veille rapide et efficace !

Dans la tête des consommateurs

Les produits végétariens, naturels, ou de nutrition-santé sont au cœur des tendances alimentaires… mais comment sont-ils perçus par les consommateurs ? Selon l’institut Good Food Institute cité dans l’article de Food Navigator ci-dessous, les industriels de l’agroalimentaire devraient éviter le recours aux labels « vegan » ou « végétarien » s’ils souhaitent développer massivement leurs produits sans-viande. Du côté de la naturalité, si la technologie contribue fortement à la développer, sa perception peut être contre-effective…

• Avoid the ‘V’ word, and other tips to boost meat-free and dairy-free sales
• Are fragmenting attitudes to health a threat to food brands?
• Only 33% of consumers trust the food system, study finds
• Le healthy, nouvelle sous-culture ?
• Naturally opposed? Balancing new technologies with consumer perceptions

Microbiote : encore plus de découvertes

De la vie in-utero à la santé intestinale en passant par la santé mentale et le bien-être global, le microbiote dévoile décidément bien des secrets. Voici une sélection d’articles reprenant des travaux scientifiques récents sur le sujet.

• Les secrets cachés du microbiote
• Probiotics in pregnancy could protect against against childhood obesity
• Probiotic shows promise to reduce colic in breastfed babies: Meta-analysis
• Could a healthy microbiome affect genes linked with colon cancer?
• Depression: A new role for probiotics in nutritional psychiatry?

Innovation de rupture

La technologie contribue sans aucun doute à développer des produits et services répondant aux nouvelles exigences des consommateurs : traçabilité, nutrition personnalisée, emballage intelligent, circuits de distribution connectés, etc. Retrouvez ici une sélection de nouveautés pour inspirer vos propres développements.

• 'Clean Meat' To Launch In Restaurants 'Within 2 Years'
• La nutrition personnalisée, utopie ou cauchemar ?
• [Infographie] Alimentaire et numérique : nouveaux circuits, nouveaux acteurs
• Lactalis : la technologie peut-elle éviter le risque sanitaire ?
• Researchers to develop smart packaging that can power itself
• Blockchain: The next revolution in the food supply chain

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