La vigie du jeudi : notre sélection de mai

Pourquoi certains produits à base de protéines végétales trouvent marché et d’autres non ? L’agriculture biologique est-elle plus respectueuse du sol que l’agriculture conventionnelle ? Y a-t-il un lien entre microbiote et risque cardiaque ? Autant de questions, toutes reliées par l’envie de construire une innovation agroalimentaire pertinente et durable pour la santé des consommateurs et l’environnement, auxquelles notre veille mensuelle du web « La Vigie du Jeudi » vous apporte des réponses ! Consommateurs, agriculture, nutrition-santé : notre tour du web ci-dessous. 

Comprendre vos consommateurs 

En tant que professionnel de l’alimentaire, pas évident de prendre du recul sur les motivations des consommateurs non avertis. D’où vient leur méfiance sur certains produits ? Vers quelles nouvelles tendances se tournent-ils et pourquoi ? Pourquoi certaines protéines ne captent pas leur intérêt ? Mieux comprendre les consommateurs, leurs choix et leurs préférences, pour mieux répondre à leurs attentes : voici notre sélection du mois.

• Les Millennials n’ont pas les réticences de leurs aînés pour les OGM 
• Alimentation en quête de « sciensationnel » ! 
• ‘The familiarity factor’: Consumers want recognisable protein sources 
• Les nouvelles pratiques alimentaires des Français 
• Les Français boivent de plus en plus de laits spéciaux 
• What are the best colour options for plant-based meats? 

Recherche et développement : du champ…

Les chercheurs du monde entier apportent des réponses (ou parfois, ouvrent la porte à de nouvelles questions !) pour guider l’alimentation et vos innovations vers des développements durables, respectueux de l’environnement. Voici notre tour du web de ce mois-ci sur les avancées de la recherche au service de l’innovation en agriculture.

• Les communautés microbiennes du sol au service d’une agriculture durable 
• Des indicateurs microbiens pour évaluer l’impact des pesticides 
• L’intérêt des consommateurs pour une filière blé dur durable 
• Biocarburants, biomatériaux : une nouvelle enzyme pourrait changer la donne 

 … à l’assiette : nutrition et bénéfices santé

Résultats de travaux de recherche, découvertes, confirmations ou infirmations d’hypothèses : voici de quoi alimenter votre veille en nutrition et santé !

• Major breakthrough: Omega-3 discovery could ‘revolutionise’ understanding of production 
• Le confort en bouche des produits fromagers : qu’en est-il pour les personnes âgées ? 
• Gut bacteria linked to risk of heart attack and stroke 
• Inciter les enfants à manger plus de fruits & légumes : des pistes prometteuses pour les industriels de l’agroalimentaire 
• Vitawatch de mai : votre veille agroalimentaire scientifique 

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Chaque mois, « La Vigie du jeudi » vous apporte une sélection du web au service de votre veille d’innovateur en agroalimentaire. Bonnes pratiques, conseils en innovation, veille marché, veille techno-scientifique : abonnez-vous à notre blog pour ne manquer aucune publication ! (1 à 2 envois par semaine)