La vigie du jeudi : notre sélection de septembre

Que se passe-t-il dans la tête des consommateurs ? Quelles sont les nouvelles avancées en matière de recherche sur le microbiote ? Comment réinventer l’agriculture ? Comment s’est déroulé le salon Food Use Tech ? Avec « la vigie du jeudi », faites une veille rapide et efficace grâce à notre sélection d’articles du web !

Consommateurs : en recherche de sens, de transparence et de confiance

Qualité et origine des produits, gaspillage alimentaire, défense du bien-être animal… Le consomm’acteur est sur tous les fronts !

Plus que jamais en recherche de sens, le consommateur d’aujourd’hui veut reprendre le contrôle sur ses achats alimentaires et ne plus voir l’alimentation comme un acte vital mais comme un acte citoyen. Consommer moins mais consommer mieux.

Quels circuits de distribution profitent de cette tendance ? Si le bio semble tirer son épingle du jeu, on assiste, à l’inverse, à une chute de la consommation de produits surgelés et les hypermarchés sont de plus en plus boudés.
Découvrez notre sélection d’articles du mois pour mieux comprendre vos consommateurs.

• Do consumers care if ingredients are synthetic ? Yes, survey finds. 
• La viande bio prend du poids auprès des consommateurs 
• La défiance des consommateurs commence à peser lourd sur les marchés 
• La France devient une société de déconsommation 
• Fast food versus slow food: A choice of ‘ethics and sustainability’ 
• Aux Etats-Unis, les clients se tournent vers les produits vegans 
• Consommer mieux et moins : la tendance à la frugalité ? 
  
  

Réinventer l’agriculture

Quel avenir pour l’agriculture ? Ferme urbaine, tours maraîchères, agroécologie… A l’image des consommateurs, les villes aussi ont de plus en plus soif de nature. Si, pendant des années, l’agrandissement des villes sur les campagnes s’est fait au sacrifice des terres, aujourd’hui la tendance s’inverse et l’agriculture semble reprendre sa place… en pleine ville.

Voici notre tour du web de ce mois-ci sur les avancées de la recherche au service de l’innovation en agriculture :

• What’s the future of farming ? It can only be agroecology, says Farms of the Future. 
• GRAINE-UP, une nouvelle #agriculture 
• Deux tours maraichères aux portes de Paris 
• Le mouvement de l’agriculture urbaine gagne Dijon et la Côte d’or 
• Visite de Farm.One, une ferme urbaine new-yorkaise spécialisée dans les herbes et les micro-pousses 
  
• Première usine de protéines à base de vers pour Ynsect 
• Agroécologie : 3 conseils pour mieux communiquer sur vos démarches écologiques
  
  

Le microbiote

Découvrez notre sélection d’articles en ligne consacrés aux nouvelles avancées de la recherche sur le rôle du microbiote sur la santé humaine.

• Les microbes sont-ils tous dangereux ? 
• NIZO microbiome expert: We must reach 'mechanistic understanding' in nutrition-related gut health 
• Infant microbiome: First gut bacteria may have ‘lasting impact’ on risk of chronic diseases 
• Pilot study sheds light on curcumin's potential influence on gut microbiota 
  
  

Une actualité riche du côté de la Food Tech !

Les 20 & 21 septembre dernier s’est déroulé le Salon Food Use Tech à Dijon : le rendez-vous incontournable des innovations « de la fourche à la fourchette ».

Un coup d’œil aussi sur les sept start-ups (Life Loving Foods, Tartimouss !, Urbanleaf , NBread Process, RTech Group, Biotraq et Green Spot) sélectionnées pour participer à ToasterLAB (en savoir plus ici).

• Sept start-up sélectionnées pour l’incubateur ToasterLab de Vitagora 
• Food Use Tech : 5 startups à suivre 
• Food Tech : quand les nouvelles technologies arrivent dans nos assiettes 
• SALON FOOD USE TECH : « Quand on parle de gastronomie, Dijon a tout » 
• All About FoodTech : revue des actus FoodTech de la rentrée

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