All About FoodTech : revue des actus FoodTech de mars

Alors que de nouvelles recrues pour ToasterLAB sont en cours de sélection, voici de quoi faire patienter les amateurs de FoodTech et d’innovation disruptive en agroalimentaire. Usine de demain, renouvellement de la distribution, foodscience et viandes de laboratoire, conseils aux entrepreneurs… Faites votre veille avec notre revue d’articles web « All About FoodTech » du mois !

Conseils aux entrepreneurs

« Une fois passé l’enchantement de la création d’une entreprise, une start-up doit se préparer à traverser des périodes difficiles », rappelle Jean-Philippe Porcherot, directeur général d’Atol Conseils et Développements, aux start-ups de ToasterLAB (article ici). Car en effet, si la vie n’est pas un long fleuve tranquille, l’est encore moins l’aventure entrepreneuriale. Conseils, bonnes pratiques : voici notre sélection d’articles du mois pour vous aider à y faire face – tout en restant innovant et efficace.

• [Profil de mentor ToasterLAB] Jean-Philippe Porcherot : rester ouvert à tous les possibles 
• The Psychological Price of Entrepreneurship 
• What is driving the success of challenger brands?
• Bucking the trend: How brands can grow in declining categories 
• L’avènement de l’économie servicielle : comment s’en saisir ? 
• Financer l’innovation : zoom sur trois aides fiscales au service de votre entreprise 

La FoodTech en usine : production, logistique et traçabilité

Intelligence artificielle, blockchain, robotisation, numérisation : la technologie a beaucoup à apporter à l’industrie, que ce soit pour l’optimisation de la productivité, l’amélioration des conditions de travail, le gain de stockage, ou encore pour assurer une traçabilité fiable tout au long de la chaîne.  

• Le long chemin des PME vers l'intelligence artificielle 
• SAP, Bumble Bee Foods team up to track tuna using blockchain 
• [Enquête] Pourquoi robotiser ses entrepôts 

RetailTech : renouveler la distribution conventionnelle

Achats en ligne, livraison à domicile, expérience client améliorée, traçabilité des produits jusqu’au domicile des clients, etc. : la distribution a elle aussi beaucoup à gagner des innovations FoodTech, à l’instar de l’infrastructure numérique développée par Tilkal, basée sur la blockchain, pour assurer la la traçabilité alimentaire de produits alimentaires (miel, œufs, volaille). Pourra-t-on se passer de magasins ? Il est probable que non… mais il est encore plus certain que les magasins de demain ne ressembleront pas à ceux d’aujourd’hui.

• Le dernier kilomètre, un casse-tête sans solution unique 
• Casino dévoile ses innovations logistiques dans son Géant de Pessac 
• Fresh potential: Is Amazon shaking up the UK grocery sector? 
• Pourra-t-on se passer de magasins en 2084 ? 

FoodScience

Ingrédients de rupture, procédés innovants… S’il serait caricatural d’annoncer que l’alimentation de demain s’invente en laboratoire, il est vrai que des start-ups à travers le monde entier découvrent de nouvelles façons de produire – ou de recycler. Voici de quoi vous inspirer ce mois-ci.

• L’impression 3D de viande par NovaMeat 
• Le saumon OGM s'invite à la table des Américains 
• Triton woos plant-based meat makers with Non GMO source of heme, the secret sauce in the Impossible Burger 
• Le cannabis va-t-il disrupter les aliments et les boissons ? 
• Quand le lait périmé se recycle en vêtements 

Pour aller plus loin

Conseils de mentors, retours d’expérience de start-ups : rendez-vous sur le site internet de ToasterLAB notre programme d’accélération, pour retrouver chaque semaine des articles dédiés aux entrepreneurs de la FoodTech et de l’AgTech.