All About FoodTech : revue des actus FoodTech

Alors qu’une nouvelle promo de ToasterLAB vient de commencer son accélération, retrouvez notre sélection d’articles dédiés aux start-ups et entreprises innovantes de l’alimentaire dans ce nouveau bulletin de « All About FoodTech ».

Ce mois-ci : conseils aux entrepreneurs et aux entrepreneures ! Également : la viande artificielle, entre innovation qui progresse et opinion qui s’interroge. Et enfin : traçabilité, intelligence artificielle, réalité virtuelle… les apports des technologies numériques à l’industrie agroalimentaire.

Conseils aux entrepreneur(e)s

Ce mois-ci, nous avons lu plusieurs articles concernant la place des femmes dans l’entrepreneuriat : réalité des investissements « au féminin », charte de bonnes pratiques, etc. Saviez-vous que, si les femmes représentent entre 9 et 12,4% des dirigeants de start-ups, elles ne remportent que 5% des investissements en capital-risque en France ? Voici notre sélection de conseils pour tous les entrepreneurs… avec un focus « entrepreneures » :

• [Profil de mentor] Christian Duperrier : entrepreneur dans l’âme 
• Pourquoi la charte Sista est-elle une avancée pour les entrepreneures ? 
• Perception is reality: data reveal gender bias in agri-foodtech investing 
• Futures startuppeuses : votre guide de survie dans la jungle de l’entrepreneuriat 

Viande artificielle : l’innovation progresse, l’opinion s’interroge

Après l’Impossible Burger et le Beyond Burger, qui reproduise la viande de bœuf (saignant inclus) à partir de matière 100% végétale, l’innovation va plus loin : quelques rares start-ups s’essaient à la production de viande cellulaire, c’est-à-dire in-vitro. Alors que l’innovation autour de la viande artificielle progresse, l’opinion, elle, s’interroge…

• Aleph Farms, cette start-up qui fabrique de la viande dans l'espace 
• Future Meat Technologies raises $14m to commercialize cell cultured meat: 'We see a path to reality here, it’s not just something on a Power Point presentation,' says S2G Ventures 
• Why technology could make animals obsolete 
• The Absurdity of Alternative Meats - It’s brown and ground, and it even bleeds, but why? 
• ‘Avoid solving one problem by creating another’: Plant-based boom faces sustainability and nutrition challenges 
• Substituts végétaux : la fin d’un phénomène ? 

Technologie numérique : des apports nombreux pour l’agroalimentaire

Blockchain et emballages connectés pour une traçabilité sans faille, réalité virtuelle pour ramener du lien entre le fabricant agroalimentaire et les consommateurs, intelligence artificielle et data science pour identifier en un clic les produits allergènes… Les apports de la technologie numérique à l’alimentation sont nombreux et variés.

• What's next for blockchain in the food industry? 
• La première bouteille de lait certifié, tracé et audité en temps réel 
• EIT’s Future Kitchen project develops immersive virtual reality experience: ‘We are making an impact and we have only just begun’ 
• xTag, l'application de mobiLead qui débusque tous les allergènes alimentaires 
• Les robots deviennent-ils plus intelligents que les humains ? 

Pour aller plus loin

ToasterLAB, le programme d’accélération 100% AgriFood de Vitagora recrute toute l’année ! Prochain relevé de candidatures : le 2 décembre 2019. Vous voulez rejoindre une nouvelle forme d’accélération - concrète, pragmatique, bienveillante, et 100% performance… et, surtout, qui a fait ses preuves ? Candidatez avant le 2 décembre sur https://toasterlab.vitagora.com/fr/candidatez.