La vigie du jeudi : commencez bien l’année avec notre sélection de veille en ligne

Et si on commençait l’année par un petit regard en arrière sur les quelques semaines passées ? Tendances alimentaires, paradoxe entre attentes et comportements réels des consommateurs, nutrition personnalisée et génétique nutritionnelle…

Commencez l’année en mettant à jour vos connaissances dans l’actualité agroalimentaire avec notre veille mensuelle « La vigie du jeudi ».

Tendances agroalimentaires : le point pour débuter l’année

Le mois de janvier s’accompagne systématiquement d’une apparition massive de tendances dans la presse spécialisée (ou non) agroalimentaire. Pour ne pas tomber dans un contenu anecdotique, voici notre sélection d’articles sur le sujet qui vous seront (vraiment) utiles :  point sur les tendances annoncées en 2018, regard critique sur ce qu’est une tendance (et ce qui ne l’est pas), et sélection de tendances qui nous semblent pertinentes.

• 2018 GLOBAL FOOD & DRINK TRENDS: HOW DID WE DO? 
• Tendances alimentaires : de quoi parle-t-on (vraiment) ? 
• 6 trends to impact the food industry in 2019 
• Quel potentiel pour les produits végétariens et végans ? 

Consommateurs : attentes, envies, comportements… une équation pas toujours facile

Pas évident de cerner précisément les solutions qui convaincront vraiment vos consommateurs : alors que des sondages indiqueraient une tendance X, dans « la vraie vie », les comportements s’orientent parfois pour Y, induits par des facteurs de praticité, de prix, ou d’usage qui échappent à leurs volontés initiales (et pourtant bien réelles). Voici notre sélection d’articles pour esquisser une réponse à la difficile question « que veulent les consommateurs ».

• Consumers are equating ‘clean’ with ‘healthy’, Mintel finds 
• ‘Ingredients lists are powerful purchasing motivators’: Study finds consumer care more about ingredients than brand 
• 67% des Français ont (ou veulent) un robot culinaire mais ne cuisinent pas avec... 
• Commerces alimentaires : connaissez-vous les vrais critères d’insatisfaction de vos clients ? 
• Éric Birlouez : « Nous croyons que nous sommes ce que nous mangeons »  

Nutrition-santé : la nutrition personnalisée gagne du terrain

La génomique nutritionnelle progresse : interactions gènes/maladies, notamment métaboliques, réponses individuelles à différents types de régime, variation des capacités d’absorption de micronutriments… cette discipline scientifique récente nous promet un éclairage global pour comprendre les liens entre alimentation et santé, à l’échelle de chaque individu. Si les applications de nutrition personnalisée n’en sont qu’à leurs prémices – et parfois même remises en cause dans la fiabilité de leur approche (voir article ci-dessous) –, de nombreux consommateurs (et notamment des Seniors) à travers le monde espèrent pouvoir bénéficier de ces innovations dans un futur proche.

• Nutrigénomique, Nutrigénétique et Nutrition Personnalisée : notre régime alimentaire en fonction de notre profil génétique ? 
• Digital diabetes? Nutrition-tech collaborations could make 'huge difference' in the future 
• Personalised nutrition in Taiwan: Technology, affordability, and celebrity-backing driving consumer interest 
• Santé : et vous, votre exposome, il est comment ?
• Choose traditional product formats for seniors' protein needs, say researchers  

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