La vigie du jeudi : notre sélection du mois

Qu’attendent vos consommateurs de leur alimentation et que mangent-ils réellement ? Quel impact du microbiote sur la santé physique et mentale, et comment intervenir ? Connaissances, technologie : où en sont les travaux à travers le monde pour une production agroalimentaire plus durable ?

Faites votre veille avec « La Vigie du jeudi », notre sélection d’articles web du mois.

Consommateurs : des comportements à cerner

Bien entendu, vous connaissez vos consommateurs. Leur tranche d’âge. Leur catégorie socio-professionnelle. Leurs critères d’achat. Mais que connaissez-vous vraiment de leurs comportements ? De leurs pensées ? Des paradoxes qui les animent ? Notre sélection d’articles du mois pour vous aider à prendre un peu de recul sur ce que vous croyez (ou pas) connaitre de vos consommateurs :

• L’assiette a-t-elle un genre ? Mythe ou réalité ? (étude Kantar WorldPanel pour les rencontres Charal – PDF à télécharger) 
• Infographie : quelles tendances alimentaires pour nos seniors ? 
• Fourchette, doigts, baguettes… avec quoi se nourrissent les 7,5 milliards d’humains ? 
• Lifestyle factors hit French fruit and veg consumption
• People Strongly Against GMOs Had Shakier Understanding Of Food Science, Study Finds 
• Clean labels are more important than brand, study finds 
• Americans would rather exercise than eat healthy 
• Food confusion 'prevalent' in Europe 

Microbiote : un impact global sur la santé

Santé physique, dépression et santé mentale, allergies alimentaires, … : les solutions se trouvent-elles dans le microbiote ? Sans qu’aucune réponse absolue ne soit pour le moment avancée, la réflexion (et les travaux de recherche) sont ouverts et des liens ont été établis.

• Régimes et variations de la composition du microbiome intestinal des nourrissons 
• Probiotic-based approach to tackle depression suggested as gut-brain link reinforced in study 
• Nanotech gut role opens up prospect of probiotic nanoparticles for food 
• Millennial on a mission to boost mental health with dual-power probiotics 
• Microbiome is ‘critical’ to food allergy responses - say researchers behind new milk allergy study 

Préservation des ressources : la connaissance progresse pour plus de durabilité

Protection de l’environnement, naturalité… Pour permettre plus de durabilité dans la production agroalimentaire, la recherche et la technologie progressent à travers le monde : conservateurs d’origine naturelle, meilleure connaissance des sols, etc. Mais qui restent, parfois, confrontée aux autorisations réglementaires (notamment pour les aliments à base d’insectes destinés à l’alimentation humaine).  

• Des scientifiques de Dijon publient un « atlas français des bactéries du sol » 
• A ‘bran’ new natural preservative? Researchers see potential in grain antioxidant 
• ‘We urgently need to redesign the system’: Unhealthy food production makes healthy eating ‘impossible’ 
• Des insectes dans notre assiette, en toute légalité ? 

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