06 juin 2019

Vigie du jeudi : notre sélection du mois

 

Que veulent les consommateurs ? Quelles sont leurs motivations à choisir tel ou tel produit ? A en croire les lancements de produits en GMS, ils veulent des produits végétaux : snacking, traiteur, ultra-frais envahissent tous les linéaires. Une autre tendance alimentaire, la nutrition personnalisée, intéresse de plus en plus les chercheurs et les industriels. Est-elle la tendance phare à surveiller ? Des actualités à ne pas manquer avec « La Vigie du jeudi », notre sélection d’articles du web du mois.

Dans la tête des consommateurs

Comment séduire les consommateurs ? Qu’est-ce qui motive leur choix ? Voilà les questions que se posent tous les acteurs de l’industrie agroalimentaire. Réseaux sociaux, santé, éthique, praticité, expérience consommateur… nous vous apportons quelques réponses.

L’ultra présence des produits végétaux

La viande sera-t-elle bientôt bannie de nos assiettes au profit des produits végétaux ? C’est en tout cas ce que laisse penser l’explosion de l’offre végétale en GMS. Snacking, produits traiteurs, ultra-frais… pas un rayon de vos grandes surfaces n’y échappent.

L’avenir de l’alimentation santé passe-t-il par la nutrition personnalisée ?

Et si votre organisme métabolisait moins bien la vitamine C que celui de votre voisin alors que vous assimilez mieux le calcium que lui ? Et si on pouvait savoir quels aliments sont les plus adaptés à votre organisme ? C’est sur ce principe de nutrition personnalisée que se penchent de nombreuses recherches scientifiques en cours. Et c’est surement là que doit se porter l’intérêt des IAA pour développer les aliments du futur.

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