Vigie de l’automne : notre veille web à ne pas manquer

En un coup d’œil, retrouvez l’essentiel de l’info agroalimentaire sur le web avec « La Vigie » !

A lire dans notre sélection : les conséquences de la crise sanitaire sur les habitudes de consommation, mise en lumière des circuits de distribution en plein essor, des solutions pour une agriculture durable et l’importance du goût en alimentation.

Crise sanitaire et comportement des consommateurs

La crise sanitaire semble avoir joué un rôle d’accélérateur de certaines tendances de consommation déjà fortes (baisse de la consommation de viande, conscience environnementale, consommation locale, le « fait maison ») et a permis à d’autres tendances d’émerger (l’hygiénisme alimentaire, les produits santé…). Comment dès lors évaluer ce qui tient de la tendance de fond amenée à se pérenniser à la tendance passagère, conséquence temporaire de la crise ?

Eléments de réponses à découvrir ci-dessous au travers notamment du replay de notre événement en ligne, Appetite for Innovation du 9 octobre (réservé aux adhérents de Vitagora – Voir le replay).

• La consommation post Covid-19 ?
• Covid-19 et évolution des tendances alimentaires : que savons-nous ?
• Covid-19 et comportements des consommateurs (article de l’Observatoire des tendances – une exclusivité pour les adhérents de Vitagora)
• Covid-19 : la consommation de viande bovine décroche en France
• Consommation durable : le coût des produits reste le frein numéro un dans l’alimentation
• Consumer trends shifting toward health and wellness, ADM finds
• Replay : Appetite for Innovation 2020 (une exclusivité pour les adhérents de Vitagora)

Drive, circuits courts et vrac : les gagnants de la distribution ?

Confinement oblige, les Français se sont retrouvés limités géographiquement pour faire leurs courses. Ils se sont en masse tournés vers les drive et la production locale. Selon le cabinet d’étude Fly Research, 40% des Français estiment avoir découvert de nouveaux magasins proches de leur domicile pendant cette période. Délaissée pendant le confinement, la vente en vrac connaît un regain de succès auprès des consommateurs en quête de sens dans leurs achats.

A découvrir dans notre revue de presse du web : 

• Alimentaire : circuits courts, une durabilité sous conditions
• Les Français globalement très satisfaits de l’expérience drive (malgré quelques disparités)
• Les seniors boudent les hypermarchés pour acheter en ligne
• Eureden crée Le Récolteur pour la vente en circuit court
• Vente en vrac : les affaires reprennent
• Babybel débarque (en vrac) chez Day by Day
• Le vrac : comment l’aborder en tant que marque ? (article du blog Vitagora – Accessible à tous)

L’AgTech au service d’un modèle alimentaire durable ?

Comment concilier rentabilité et durabilité en agriculture ? C’est à cette réponse que les acteurs de l’AgTech tentent de répondre. Gestion hydrique, pilotage des pâturage par drone, robot agricole… Tour d’horizon des innovations et tendances de l’AgTech.

• 4 ways food tech can lead to more resilient and sustainable food systems
• La tech planifie la disparition de l'agriculture et de l'élevage en 2030
• Comment le monde agricole fait face au défi de l'eau
• La télédétection pour piloter le pâturage ?
• Scaling digital agriculture innovations through start-ups
• « La recette compliquée d’une agriculture idéale et durable ». La tribune de Denis Beauchamp
• AI and drones come to the farm in Japan

L’importance du goût des aliments

Retour sur la semaine du goût qui s’est tenu du 12 au 18 octobre 2020 avec un dossier passionnant de l’INRAE sur le mécanisme du goût. Sensibilité au goût sucré, allier goût et nutrition, perception du consommateur… le goût est à l’honneur dans notre sélection d’automne.

A lire :

• Une histoire de goût (un dossier de l’INRAE)
• Semaine du goût : comment affiner son palais ? Claire Sulmont-Rossé du CSGA, répond en direct aux questions des spectateurs de BFMTV.
• Children and adolescents are ‘less sensitive’ to sweet taste: study
• Les protéines végétales de mieux en mieux perçues
• 'Oils and fat can help improve nutrition labels': Bunge Loders Croklaan on its reformulation solutions

Abonnez-vous !

Nos bulletins « La Vigie » vous apporte une sélection du web au service de votre veille d’innovateur en agroalimentaire. Bonnes pratiques, conseils en innovation, veille marché, veille techno-scientifique : abonnez-vous à notre blog pour ne manquer aucune publication ! (2 envois par mois)