Le Blog de Vitagora


 

Les experts de l'agroalimentaire

 

Veille scientifique, tendances, conseils
pour l'innovation agroalimentaire

10 mai 2021

Légumineuses : comprendre les consommateurs pour dépasser les freins de consommation

Lentilles, haricots, pois chiches, soja… ces légumineuses sont reconnues pour leurs atouts environnementaux (capacité de fixation de l’azote, faible émission de gaz à effet de serre…) et nutritionnels (riches en protéines, pauvres en lipides…) (pour en savoir plus sur ces deux aspects, relire notre article ici). Malgré ces atouts, la consommation de légumineuses a drastiquement diminué en France depuis le début du 20e siècle, passant de 7,2…

15 mars 2021

Tendances en petfood : miroir des attentes en alimentation humaine

Avec 14 millions de chats, plus de 7 millions de chiens (selon une étude Facco/Kantar 2018), et des millions de poissons, oiseaux, et autres petites bêtes, 1 foyer français sur 2 possède un animal de compagnie. Flexitarisme, végétarisme voire véganisme, naturalité, sans gluten… si les tendances de consommation de l’alimentation humaine sont de plus en plus l’expression d’une hyper-spécialisation des régimes alimentaires, qu’en est-il au ray…

02 mars 2021

Le Japon, territoire d’opportunités pour l’agroalimentaire français : 5 raisons pour vous lancer

Archipel long de 3 000 km, le Japon est une terre de montagnes aux ressources naturelles limitées. Avec seulement 12% du pays pouvant être alloués à la production agricole, selon le ministère de l’agriculture japonais, la production du Japon ne couvre que 40% des besoins caloriques de sa population. En conséquence, le Japon est l’un des plus gros importateurs de produits alimentaires au monde : en 2017, le Japon a importé pour un total de 5…

02 févr. 2021

Les champignons : tout un marché d'applications

Cèpes, girolles, morilles, trompettes de la mort, … nos sous-bois regorgent de champignons qui font le bonheur des gastronomes. En 2016, les Français en consommaient environ 1,5 kg par personne (source).   Plus de 100 000 espèces de champignons sont répertoriées, dont un peu plus de 1 100 sont comestibles et consommées comme aliments, et environ 500 sont utilisées comme remèdes dans la médecine traditionnelle (source). Au-delà des débouché…

19 janv. 2021

Les applis de scoring : « il faut regarder les opportunités au-delà de la défiance »

Nutri-score (relire ici notre article qui détaille ce score), Siga, Nova, Eco-score : depuis quelques années, le « scoring » alimentaire se développe en réponse à une double demande des consommateurs – une demande de transparence (pour en savoir plus sur les produits qu’ils achètent), et une demande de simplification (pour mieux comprendre l’information transmise sur les étiquettes). Si ces scores sont affichés sur les packagings des produit…

05 janv. 2021

Vigie de l’hiver : notre veille web à ne pas manquer pour commencer l’année

L’équipe de Vitagora vous présente ses meilleurs vœux pour 2021 ! Nous vous proposons d’entamer  cette nouvelle année par une veille efficace et rapide au service de votre activité agroalimentaire. Tendances alimentaires en 2021 et dans les années à venir, impact de la covid-19 sur les commerces alimentaires, viande cellulaire et protéines alternatives, Brexit... : voici notre sélection d’articles sur les sujets marquants de l’année.   Ten…

LE COVID-19 : INFORMATION IMPORTANTE

Compte-tenu des mesures prises par le gouvernement, concernant la situation sanitaire liée à la propagation du virus COVID-19, toutes les réunions physiques, manifestations, et visites en entreprise sont à nouveau suspendues à partir du vendredi 30 octobre 2020 à minima jusqu'au 1er décembre.

Cependant, tout comme lors du confinement de printemps, toute l’équipe Vitagora adopte des mesures de télétravail et reste entièrement disponible pour répondre à vos questions et demandes liées aux services et actions proposés par Vitagora.

Nous vous rappelons qu’une cellule de crise au sein de Vitagora liée à l’impact du COVID-19 sur l’activité de nos entreprises agroalimentaires régionales, en lien avec l’ANIA et les autorités régionales, est toujours en place.

Vous pouvez joindre cette cellule de crise pour toute demande relative à ce sujet au 06 72 39 66 96, Tom Vaudoux, ou par email, au elisabeth.lustrat@vitagora.com.

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