Vigie de l’hiver : notre veille web à ne pas manquer pour commencer l’année

L’équipe de Vitagora vous présente ses meilleurs vœux pour 2021 ! Nous vous proposons d’entamer  cette nouvelle année par une veille efficace et rapide au service de votre activité agroalimentaire. Tendances alimentaires en 2021 et dans les années à venir, impact de la covid-19 sur les commerces alimentaires, viande cellulaire et protéines alternatives, Brexit... : voici notre sélection d’articles sur les sujets marquants de l’année.

Tendances alimentaires en 2021… et après 

Les débuts d’année sont toujours propices aux prévisions. En janvier 2020, personne n’anticipait la survenue de la crise de la covid-19, et son impact sur le secteur alimentaire, de l’amplification de certaines tendances à la transformation forcée de la restauration. L’évolution des tendances alimentaires est aujourd’hui fortement marquée par cette crise sanitaire et économique. S’il est impossible de faire des prédictions certaines (cet article de Maddyness vous explique pourquoi), analyser les signaux faibles, les envies des consommateurs, les évolutions des marchés et les avancées technologiques nous permet de dessiner les futurs possibles de l’alimentation… en 2021, ou même un peu après.

• 5 trends fueling food and beverage innovation in 2021
• Comportements des consommateurs à l’heure de la covid-19 : entre désirs et contraintes (article Vitagora réservé aux adherents – se connecter)
• Is coronavirus changing how we eat?
• L’alimentation en 2030. Que mangerons-nous demain ?
• Food futurology: How will we be eating 10 years from now?

Commerces alimentaires : quel futur se dessine ?

Pour la distribution et plus particulièrement la restauration, l’année 2020 résonnera pour longtemps comme l’année d’une crise inattendue. Deux confinements, plusieurs couvre-feux, des mesures de distanciation sociale s’ancrant durablement dans les mois, et le déploiement du télétravail favorisant la prise de nouvelles habitudes de repas… Les crises sont des accélérateurs de changement. Comment rebondir et se réinventer dans un paysage qui était déjà, avant la crise, en transformation ?

• 8 trends that will shape the grocery industry in 2021
• 6 restaurant trends that will shape 2021
• Covid-19, e-commerce, proximité : la distribution précipitée dans sa transformation (article Vitagora réservé aux adherents – se connecter)
• Les 10 nouveaux concepts de magasins alimentaires à retenir en 2020

Protéines alternatives : des enjeux clés dans les années à venir

Au-delà de la crise sanitaire, l’un des faits les plus marquants de l’année 2020 pour l’innovation agroalimentaire fut la commercialisation de viande cellulaire pour la première fois à Singapour. Avancée technologique incontestable, celle-ci symbolise également un rapport des mangeurs à la viande en mouvance : préservation du bien-être animal, distanciation avec le monde agricole, etc. Sans aucun doute, la diversification des ressources en protéines, permettant d’apporter une alimentation équilibrée au plus grand nombre et tout en limitant l’exploitation des ressources naturelles, suscite un fort intérêt à la fois du côté des filières professionnelles et des consommateurs. Mais des boulettes de légumineuses, à la viande de laboratoire, il y a plus d’un pas à franchir, notamment en France…

• Most consumers ‘unlikely’ to adopt plant-based diet
• En France, la viande artificielle se tient encore loin de nos assiettes
• L’agriculture cellulaire, c’est l’avenir… sauf en France ?
• France’s Agricultural Minister says ‘NON’ to cell-based meat following Singapore approval
• Meat eaters have better mental health than vegans and vegetarians, study claims
• Consumers associate plant-based with clean label: There is a ‘disconnect’ between perception and reality

Brexit : les contours se précisent

Une actualité marquante pour le secteur industriel européen en ce début d’année 2021 est également l’accord conclu concernant la sortie du Royaume-Uni de l’Union européenne au 1^er janvier. Quel impact sur nos filières agroalimentaires et sur les échanges commerciaux ? Quels enjeux sur les marchés ? Revue de presse des dernières actualités à ne pas manquer. 

• « Le Brexit va avoir un impact sur nos filières » - Julien Denormandie, Ministre de l’Agriculture et de l’Alimentation
• Thread sur Twitter de Julien Denormandie, autour de la question suivante : Avec sa sortie de l’UE 🇪🇺 au 1er janvier 2021, le Royaume-Uni 🇬🇧 devient un « pays tiers ». Qu’est-ce cela implique ?
• Sortie du Royaume-Uni de l'Union européenne : tout ce qu'il faut savoir sur le Brexit pour l’agroalimentaire
• Export/Import : le Brexit et les contrôles sanitaires et phytosanitaires

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