Avec un chiffre d’affaires évalué à 688 millions de dollars en 2018 et estimé à 1,4 milliards de dollars d’ici 2024, le marché des insectes qui a doublé en 5 ans est en pleine croissance ! La production d’insectes comestibles s’est largement développée et ils sont aujourd’hui principalement utilisés dans l’alimentation animale et humaine, les engrais, les fertilisants, les biocarburants et d’autres utilisations pharmaceutiques ou cosmétiques…