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Le Blog de Vitagora

 

Les experts de l'agroalimentaire

 

Veille scientifique, tendances, conseils
pour l'innovation agroalimentaire

15 déc. 2022

Que sait-on du repas des Français en 2022, au-delà des mythes et des idéaux ?

Par Anne-Laure

Le repas des Français a toujours revêtu une importance singulière dans notre patrimoine culturel. Au-delà du temps consacré aux repas, ce sont les moments de convivialité autour des repas, leur structuration et composition qui nous distinguent. Plus d’un an après les confinements et les mutations en matière d’alimentation, quels sont les pratiques alimentaires des Français en 2022 ? Quelles sont les critères d’une alimentation équilibrée et de…

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29 nov. 2022

Vitawatch de novembre : votre veille agroalimentaire scientifique en un coup d'œil

Par Anne-Laure

Alimentation et santé, formulations et process, comportements des consommateurs, agriculture durable… À travers le monde, des équipes de recherche explorent et construisent des solutions innovantes pour une alimentation plus saine, durable et savoureuse. À lire dans notre Vitawatch de ce mois de novembre : des conséquences négatives des aliments ultra-transformés sur la santé mentale, une technologie révolutionnaire de biomarqueurs urinaire…

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20 sept. 2022

Vitawatch de septembre : votre veille agroalimentaire scientifique en un coup d'œil

Par Anne-Laure

Formulations et process, comportements des consommateurs, agriculture durable… À travers le monde, des équipes de recherche explorent et construisent des solutions innovantes pour une alimentation plus saine, durable et savoureuse. À lire dans notre Vitawatch de ce mois de septembre : un traitement personnalisé qui vise à optimiser l'apport en fibres, une piste pour résoudre les allergies alimentaires, un biocapteur capable de détecter la m…

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30 juin 2022

Vitawatch de juin : votre veille agroalimentaire scientifique en un coup d'œil

Par Anne-Laure

Formulations et process, comportements des consommateurs, agriculture durable… À travers le monde, des équipes de recherche explorent et construisent des solutions innovantes pour une alimentation plus saine, durable et savoureuse. À lire dans notre Vitawatch de ce mois de juin : un robot qui développe des compétences de dégustation, la comparaison de l’expression organoleptique de la viande cellulaire par rapport à la viande traditionnelle…

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15 mars 2022

Vitawatch de mars : votre veille agroalimentaire scientifique en un coup d'œil

Par Anne-Laure

Alimentation et santé, formulations et process, comportements des consommateurs, emballages, agriculture durable… A travers le monde, des équipes de recherche explorent et construisent des solutions innovantes pour une alimentation plus saine, durable et savoureuse.  A lire dans notre Vitawatch de ce mois de mars : rôle de l’alimentation sur la santé psychique, décryptage de la persistance des arômes en bouche, imagerie innovante pour diminuer l…

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28 févr. 2022

Boissons festives : «celui qui boit, c’est celui qui ne s’alcoolise pas ?»

Par Anne-Laure

L’apéritif est devenu en quelques années un véritable « nouveau moment » de consommation, qui ne se limite plus aux prémices des repas de fête mais s’est fait une véritable place dans les habitudes du quotidien. Selon une étude réalisée par YouGov et Realtime en octobre 2021 (source), 74% des Français confirment prendre un apéritif au moins une fois par mois, et 49% au moins une fois par semaine… un chiffre qui monte même à 57% chez les 25-34 a…

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13 déc. 2021

Vitawatch de décembre : votre veille scientifique en un coup d’œil

Par Anne-Laure

A travers le monde, les chercheurs en nutrition-santé, formulation des aliments, agriculture durable ou comportements des consommateurs, nous alimentent en nouvelles informations riches d’enseignements. Dans cette Vitawatch de décembre, apprenez-en plus sur les liens entre la composition du microbiote et les bénéfices santé du xanthohumol, sur l’effet du café contre la maladie d’Alzheimer, sur le premier café « de laboratoire », sur la mont…

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15 nov. 2021

Consommateurs du bio : pourquoi et comment distinguer leurs attentes

Par Anne-Laure

Avec 13,2 Mds € de chiffre d'affaires en 2020 et un secteur qui a doublé de volume en 5 ans, le marché des produits biologiques se porte très bien en France. Le « bio » fait désormais intégralement partie du paysage français des produits de consommation courante : en 2020, plus de 9 Français sur 10 ont déclaré consommer des produits « bio ». Parmi ceux-ci, 13% ont même déclaré en consommer au quotidien (source : Agence Bio). Quelle différence…

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05 oct. 2021

La viande : quel potentiel face à la tendance du flexitarisme ?

Par Anne-Laure

Sur ce blog, dédié à l’innovation et à la veille scientifique et marché dans le secteur agroalimentaire, nous parlons régulièrement de flexitarisme (ici par exemple) et de développements de produits protéiques en alternative à la viande (par exemple, dans cet article, où nous évoquons le potentiel des substituts mixtes viande et végétal). J’ai moi-même animé récemment un webinaire sur le sujet des nouvelles sources de protéines (à revoir gra…

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07 sept. 2021

Vitawatch de septembre : votre veille agroalimentaire scientifique en un coup d'œil

Par Anne-Laure

Impact de la santé intestinale sur la pression artérielle et l’anxiété, nouveaux procédés d’extraction de la pectine, méthodes innovantes pour évaluer la santé des sols ou protéger les cultures d’insectes ravageurs, acceptation des fromages de synthèse par les consommateurs… Pour une rentrée à jour dans le monde de la recherche et de l’innovation en agroalimentaire, faites votre veille dans notre « Vitawatch » de septembre !   Nos résumés…

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Nous vous rappelons qu’une cellule de crise au sein de Vitagora liée à l’impact du COVID-19 sur l’activité de nos entreprises agroalimentaires régionales, en lien avec l’ANIA et les autorités régionales, est toujours en place.

Vous pouvez joindre cette cellule de crise pour toute demande relative à ce sujet au 06 72 39 66 96, Tom Vaudoux, ou par email, au elisabeth.lustrat@vitagora.com.

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