Le Blog de Vitagora


 

Les experts de l'agroalimentaire

 

Veille scientifique, tendances, conseils
pour l'innovation agroalimentaire

31 janv. 2018

La vigie du jeudi : notre sélection de janvier

Que se passe-t-il dans la tête des consommateurs ? Qu’en est-il des connaissances scientifiques sur le microbiote ? Quelles sont les nouvelles innovations de rupture dans l’agroalimentaire ? Prendre du recul, lorsque l’on baigne dans son quotidien de production ou de R&D alimentaire, est indispensable pour remettre en question vos produits, vos recettes, ou simplement votre façon de les vendre. Avec « la vigie du jeudi », faites une veil…

30 janv. 2018

[Infographie] Alimentaire et numérique : nouveaux circuits, nouveaux acteurs

La révolution numérique a bouleversé nos modes de vie et, par prolongement, nos modes de consommation (revoir ici notre infographie sur le sujet). Face à cette révolution, les professionnels se sont, eux aussi, remis en question et ont innové pour satisfaire les exigences des consommateurs. De nouveaux modes de distribution, adossés à de nouveaux business models, se sont développés : drives, box, vente en ligne avec livraison à domicile…  I…

04 janv. 2018

La vigie du jeudi : commencez bien l’année avec notre sélection de veille en ligne

Bienvenue en 2018 ! Pour bien commencer l’année, rien de tel qu’une sélection de web issue du web de ces dernières semaines. Au menu : tendances alimentaires 2018, avancées de la recherche en alimentation/bien-être, et enjeux de la transition numérique pour l’IAA... faites le plein de veille en quelques minutes et préparez-vous pour la nouvelle année. Quelles tendances pour 2018 ? En 2017, on parlait « tradition à la sauce moderne », « pou…

30 nov. 2017

La vigie du jeudi : notre sélection de veille en ligne de novembre 2017

Sur quelles informations les consommateurs souhaitent-ils plus de transparence ? Pourquoi les repas prêts à consommer sont-ils indispensables à l’heure actuelle ? Le microbiote a-t-il un impact sur le sommeil ? Et quel est son lien avec les allergies ? Saviez-vous que la blockchain, qui n’est encore qu’un concept, serait déjà dépassée par une technologie encore plus performante ? Consommateurs, nutrition, agroalimentaire 4.0 : voici notre séle…

28 nov. 2017

Tendances alimentaires 2017 : l’heure du bilan

Alors que l’année 2017 touche à sa fin, l’heure est au bilan. Bilan de quoi ? Des tendances annoncées en début d’année, bien sûr. Nous vous exposions dans cet article les trois tendances qui nous semblaient les plus prometteuses en 2017 (dont deux étaient issus d’une analyse Mintel) : la tradition « renouvelée », le pouvoir des plantes, et l’alimentation en pleine conscience. Où en sommes-nous ? Point d’avancement de ces tendances à lire ci-des…

31 oct. 2017

Clean Label : les questions à se poser pour répondre aux attentes des consommateurs

En France, 49% des consommateurs affirment ne pas faire confiance aux marques alimentaires (source : Obsoco, 2016). Cette crise de confiance n’est pas un simple cas français et de nombreux pays traversent une situation analogue. En réponse à cette crise, le clean label est une attente grandissante sur les marchés : il s’agit, pour les consommateurs, de retrouver une alimentation authentique, naturelle, et qu’ils comprennent. Mais est-on sûrs q…

26 oct. 2017

La vigie du jeudi : notre sélection de veille en ligne d’octobre 2017

Où en est la science sur les liens entre santé et microbiote ? Quelles sont les tendances de marchés pour les probiotiques ? Le brocoli est-il vraiment bon à la santé ? Comment réussir sa transformation digitale ? Consommateurs, santé, innovation agroalimentaire : avec « La Vigie du Jeudi », faites votre veille d’innovateurs en quelques minutes sur tous vos sujets d’intérêt. Probiotiques : tendance de marché et bénéfices santé  Véritable ten…

03 oct. 2017

Vin et gastronomie : un duo qui coule de source

« Ceux qui s'indigèrent ou qui s'enivrent ne savent ni boire ni manger, » énonçait Brillat-Savarin dans Physiologie du Goût, célébrant le comportement des fins-gourmets qui savent marier avec justesse et équilibre, le vin et la gastronomie. Les 15 et 16 novembre prochains, la Chaire UNESCO « Culture et traditions du vin » de l’Université de Bourgogne organise à Dijon, en partenariat avec Vitagora et Dijon Métropole, un colloque international i…

28 sept. 2017

La vigie du jeudi : notre sélection de veille en ligne de septembre

Qu’est-ce qu’une alimentation saine pour les consommateurs ? Et naturelle ? Est-on sûr de l’efficacité de certains régimes à l’heure où la nutrition personnalisée et les connaissances sur le microbiote nous ouvrent de nouvelles portes ? Impression 3D, blockchain, e-commerce : à quoi ressemblera l’industrie agroalimentaire en version « 4.0 » ? Faites votre veille d’innovateurs agroalimentaires du mois en quelques minutes. Le point de vue des …

24 août 2017

La vigie du jeudi : notre sélection de veille en ligne de l’été 2017

Idéal du corps en lien avec l’alimentation, image et perception des légumes, paradoxe des (vraies) habitudes de consommation des Français, et mutation de l’industrie agroalimentaire dans un contexte de transformation numérique… Cet été, le web n’est pas parti en vacances ! Pour rattraper votre été de veille agroalimentaire, voici notre sélection d’articles de juillet et août. Bonne lecture Sociologie de l’alimentation, alimentation comme marqu…

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