Le Blog de Vitagora


 

Les experts de l'agroalimentaire

 

Veille scientifique, tendances, conseils
pour l'innovation agroalimentaire

05 juin 2018

[LIVE FORUM] Mutation des modèles d’affaires : PME, grandes entreprises… toutes concernées !

En direct du Forum ! Révolution numérique et mutation des entreprises agroalimentaires : c’est le sujet au cœur de nos débats, aujourd’hui même, en direct du Hub de bpifrance. Le Forum Vitagora 2018 s’est ouvert sous les meilleures augures avec une conférence introductive donnée par Sophie Reboud sur les résultats provisoires obtenus dans le cadre de la Chaire « Évolution des Business Models dans la filière agroalimentaire » - Burgundy School …

29 mai 2018

Internet et l’alimentaire : les opportunités derrière la révolution

Experte Retail & Innovation auprès de Diamart, Isabelle Mayneris possède un double parcours : distribution (Carrefour), et production (Well, Mapa-Spontex). Spécialiste du retail, notamment dans les secteurs de l’alimentaire, des centres commerciaux, ou encore de la mode, elle nous expose son point de vue sur la révolution numérique de la consommation – et les impacts que cela engendre pour les industriels. S’agit-il d’une vraie révolution, …

22 mai 2018

Vitawatch de mai : votre veille agroalimentaire scientifique

Alimentation et santé, comportements des consommateurs : que retenir des derniers travaux de la recherche, à travers le monde, des domaines de l'alimentaire ? Bienfaits des noix, du thé vert, des yaourts d'un côté. De l'autre, solutions à envisager pour limiter la propagation de l'obésité, réduire le gaspillage alimentaire, et réflexions sur les émotions liées aux comportements alimentaires chez les enfants. Faites votre veille scientifique au …

24 avr. 2018

[Infographie] Mutation des coopératives agricoles : l’impact de la révolution numérique

La révolution numérique impacte de façon significative nos modes de consommations (article et infographie ici), l’organisation des entreprises et industries agroalimentaires (lire notre article ici) mais tout autant le monde agricole qui est historiquement précurseur dans l’adoption des nouvelles technologies. Derrière cette évolution, quels sont les enjeux du numérique pour les coopératives agricoles ? Comment les coopératives ont-elles enclen…

30 mars 2018

« Apéro » : convivialité, santé, et seniors marquent l’innovation

47% des Français partagent le moment convivial de « l’apéro » au moins une fois par semaine, et 20% au moins 2 fois par semaine (Source : IFOP). D’ailleurs, seuls 2% de la population interrogée par IFOP affirment ne jamais prendre l’apéritif. Sur ce marché, tous les indices de consommation sont en hausse : la fréquence d’achats (+2% par an), les quantités achetées (+2% par an) et les sommes dépensées (+3,04% par an) (Source : Linéaires 2015). S…

20 mars 2018

Vitawatch mars : votre veille agroalimentaire scientifique

Alimentation et Santé Boire du café pourrait mener à une vie plus longue Le fait de boire du café a été associé à un risque plus faible de décès dus aux maladies cardiaques, au cancer, aux accidents vasculaires cérébraux, au diabète et aux maladies respiratoires et rénales chez les Afro-Américains, les Japonais-Américains, les latino-américains et les caucasiens. Les personnes qui consomment une tasse de café par jour sont 12% moins susceptib…

20 févr. 2018

« Lâcher les brides » : comment la révolution numérique impacte l’organisation des entreprises

Modification de la chaîne de valeurs de l’amont à l’aval, nouveaux acteurs économiques et redistribution des cartes (article et infographie ici), transformation des business models (lire notre article ici), etc. La révolution numérique engendre de nombreux bouleversements dans le monde de l’entreprise, jusqu’à nécessiter de revoir en profondeur les organisations. Pourquoi ? Explications de Marc Delbreil, fondateur d’Endeavour Developments, agen…

13 févr. 2018

Sans gluten : démocratisation d’un marché de niche

Le sans-gluten, parce qu’il s’adresse à un nombre restreint de consommateurs, est un marché de niche. Et pourtant, il s’agit d’un marché de plus en plus visible. Derrière ce régime, deux explications : obligations de santé pour certains, effet de mode pour d’autres. Les motivations des consommateurs sont diverses, tout comme leurs attentes. Faites le point sur les opportunités de ce marché en pleine démocratisation (contenu extrait de …

23 janv. 2018

Usine du futur : les 3 pièges à éviter par les dirigeants de l’agroalimentaire

« Osez la transformation digitale » : c’est avec ces mots que Jacques Renault, fondateur de l’agence Funae s’adresse aux directeurs d’entreprises et d’usines agroalimentaires. Si 91% des dirigeants de l’industrie agroalimentaire considèrent en effet la transformation numérique comme stratégique (source : rapport, dec. 2016, L’Usine Nouvelle), Jacques reconnait qu’il est complexe de faire bouger concrètement les choses. Comment faire accepter le…

09 janv. 2018

[Infographie] Révolution numérique et consommation alimentaire : ce qui a changé

En 2007 naissait le premier smartphone. Avec lui, la possibilité d’accéder partout et en tout temps à des applications connectées. Si l’on y voyait au départ une utilisation purement « tech » ou de loisirs, il est clair aujourd’hui que le secteur agroalimentaire est de plus en plus concerné. Vous en doutez ou vous vous sentez à l’abri ? Commandes en ligne, comparaison de listes d’ingrédients, vérification des allergènes, géolocalisation de prod…

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