Le Blog de Vitagora


 

Les experts de l'agroalimentaire

 

Veille scientifique, tendances, conseils
pour l'innovation agroalimentaire

07 mai 2019

Témoignage d’ActiMeat : 5 conseils pour vous lancer dans l’e-commerce en B2B agroalimentaire

Selon une étude réalisée par l’agence Frost & Sullivan, le poids de l’e-commerce en B2B devrait atteindre 6,7 milliards de dollars d’ici 2020 – soit 27% de l’ensemble des transactions B2B à travers le monde (source : l’Usine Digitale).     Alors que l’e-commerce continue à séduire les particuliers (+12% de croissance pour l’e-commerce des produits de grande consommation en 2018, et +8% uniquement pour le drive des grandes surfaces alim…

29 janv. 2019

Sucres : quelles alternatives naturelles pour les becs sucrés ?

Le sucre : l’amour « je t’aime, moi non plus » des consommateurs ! Si ceux-ci souhaitent réduire la charge calorique de leur alimentation et se tourner vers plus de naturalité pour sucrer leurs produits, pas question de bannir les plaisirs sucrés et gourmandises. Face à ce paradoxe, quelles alternatives naturelles au pouvoir sucrant sont disponibles pour vos formulations ? Un avant-goût (sucré, bien sûr) de notre journée technique pour tout …

23 oct. 2018

Propriété industrielle et innovation : en tant qu’employeur, suis-je le propriétaire de l’invention que j’ai financée ?

En tant qu’entreprise innovante dans l’agroalimentaire, vos salariés sont votre première richesse et régulièrement à l’origine de nouvelles techniques, de nouveaux produits et de nouveaux procédés. On dénombre d’ailleurs environ 90% d’inventions déposées nées de l’esprit des salariés (source : ici). Si inventer est incontournable lorsque l’on parle d’innovation agroalimentaire, difficile parfois de savoir à qui en revient la paternité…Notre …

16 oct. 2018

2 avantages clés à innover dans votre supply chain en agroalimentaire

Pour vous, industriels de l’agroalimentaire, la maîtrise des flux de marchandises est essentielle. De votre approvisionnement en matières premières à la distribution de vos produits finis, la périssabilité des denrées alimentaires s’ajoute à d’autres contraintes (réglementations, prix du carburants, impératifs de distribution…). D’autre part, vous êtes aussi confrontés aux exigences croissantes des consommateurs (produits frais et locaux, …

19 juin 2018

Les superfruits : des ingrédients « clean label » pour l’alimentation humaine… et animale

Depuis le milieu des années 2000, le nombre de produits vantant les mérites d’ingrédients « superfruits » explose. La tendance des superfruits, née aux Etats-Unis, s’est installée durablement dans le marché mondial des produits transformés. Selon Future Market Insights, le marché mondial des superfruits s’élevait à plus de 38 milliards de dollars en 2015, et devrait grandir de 5,9% par an jusqu’en 2026 (source). Jos De Koning, fondateur de l…

27 mars 2018

La règlementation Novel Food : pourquoi vous êtes (probablement) concernés

Chaque année, des centaines de nouveaux produits alimentaires sont lancés sur le marché européen. En tant que professionnels de l’innovation agroalimentaire, ces lancements représentent pour vous des opportunités de mettre en application des process innovants, des nouveaux ingrédients… Ingrédients exotiques, issus du progrès technique, ou des avancées de la recherche en nutrition : ils font l’objet d’une attention toute particulière au sein de…

14 nov. 2017

Stockage de denrées : l’innovation au service d’une démarche durable

La durabilité est le plus souvent évoquée dans le cadre de la production agricole : pratiques agroécologiques, respect des ressources terrestres. Si l’intérêt de celle-ci n’est plus à prouver (relire ici notre article « De la fourche à la fourchette : de l’intérêt d’une démarche d’agroécologie pour les industries agroalimentaires. L’exemple de Barilla »), d’autres étapes (entre la fourche et la fourchette) sont également concernées par la mise…

18 sept. 2017

La nutrition personnalisée: quelles opportunités pour demain?

En fin d’année dernière, un rapport publié par New Nutrition Business évoquait la « nutrition personnalisée » comme l’une des grandes tendances pour l’année 2017 (lire cet article). Services à la demande, produits personnalisés, programme de prises de compléments alimentaires adapté à chacun : la nutrition personnalisée permet aux consommateurs de se réapproprier leur nutrition, en tenant compte de leurs particularités en termes de besoins ou d…

16 juin 2017

L’AgTech : derrière l’engouement, quelle réalité ?

L’AgTech, tout le monde en parle. La preuve : si personne ne connaissait encore ce terme il y a deux ans, une recherche sur google.fr apporte déjà près d’1 millions de résultats. Mise à l’honneur au salon de l’agriculture en 2017, explorée lors de colloques, et plus récemment évoquée à Viva Technologies 2017, l’AgTech (ou agriculture technologique) séduit. Pour autant, et même si plusieurs de nos projets se penchent sur des applications qui son…

13 juin 2017

Les réglementations dans l’agroalimentaire : en faire une force pour innover

Protection des consommateurs, garantie de sécurité des aliments, sécurisation de la concurrence entre acteurs, transparence de la production et traçabilité, etc. : les normes sont indispensables au secteur agroalimentaire. D’autant plus dans un contexte de foodbashing où retrouver la confiance des consommateurs passe par l’assurance d’innocuité de leur alimentation (lire également notre article ici). Dispositifs complexes, multiplication des r…

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