Comment savoir si votre produit alimentaire sera apprécié de vos consommateurs ? Quel profil cibler pour le lancement de votre nouveau produit ? L’analyse sensorielle est une méthode largement utilisée par l’industrie agroalimentaire pour déterminer les caractéristiques d’un produit et pour cerner l’appréciation des consommateurs.   Combinée aux statistiques, l’analyse sensorielle va plus loin et devient un véritable outil d’aide à la déci…