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Le Blog de Vitagora

 

Les experts de l'agroalimentaire

 

Veille scientifique, tendances, conseils
pour l'innovation agroalimentaire

16 juil. 2018

Inciter les enfants à manger plus de fruits et légumes : quels leviers d’action pour l’agroalimentaire ?

Par Eva

L’obésité infantile a été multipliée par 10 depuis 1975 et à travers le monde. Ce constat inquiétant est issu des dernières études réalisées l’OMS en 2016. Face à cela, le rôle des industriels n’est plus à prouver : leur place est légitime, et souhaitable, pour participer à la lutte contre l’obésité infantile (lire notre article ici), les produits alimentaires transformés étant souvent montrés du doigt. Quels leviers d’action possèdent les i…

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12 juil. 2018

All About FoodTech : revue des actus FoodTech de juillet

Par Claire V.O.

Alors qu’une 4e promo se prépare pour ToasterLAB, le programme d’accélération de Vitagora, que se passe-t-il, en France et dans le monde, dans le domaine de la FoodTech et de l’AgTech ? FoodScience, blockchain, AgTech, DeliveryTech, conseils aux start-ups… Ne partez pas en vacances avant de faire votre veille ! Foodscience et transformation agroalimentaire Jamais l’industrie agroalimentaire n’aura autant bénéficié des connaissances scienti…

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09 juil. 2018

Forum Vitagora 2018 : retour en images

Par Marthe

Le Forum Vitagora s’est tenu le 6 juin dernier au Hub de bpifrance à Paris. Une matinée intense d’échanges, de conférences et de veille autour de la thématique « Révolution numérique et mutation des entreprises agroalimentaires – restez compétitifs ! ».   Je vous propose de revivre cet événement en images : tweets (issus du fil twitter officiel #Vitagora2018) photos, vidéos… Le tout pour vous (re)plonger au cœur de notre événement et (ré)a…

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05 juil. 2018

La vigie du jeudi : notre sélection de juin

Par Clemence

Pour quelles raisons les consommateurs se tournent-ils de façon croissante vers le végétarisme ? Est-il crédible d’attendre des protéines de sucre obtenues par informatique une solution de remplacement en agroalimentaire ? Le microbiote est-il le secret de la longévité ? Autant de questions sur lesquelles s’est penché internet (et des chercheurs) ce mois-ci ! Compréhension des consommateurs, ingrédients innovants, nutrition et microbiote : v…

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03 juil. 2018

Dénutrition des seniors : hier VS demain. La recherche a du nouveau pour adapter l’offre alimentaire

Par Elodie Da Silva

Saviez-vous que près de 3 seniors sur 10 hébergés en institution sont touchés par la dénutrition ? Et plus de 5 seniors sur 10 lorsque l’on se place en hôpitaux ? Affaiblissement physique, diminution de la qualité de vie, isolement social, effets néfastes sur la santé, coût des prises en charge liées aux pathologies qui s’accumulent : les effets de la nutrition se mesurent à la fois pour le bien-être de l’individu qu’en termes de santé publ…

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26 juin 2018

Innover plus vite et mieux : pourquoi et comment mettre en œuvre une démarche d’open innovation

Par Eva

L’open innovation, ou innovation ouverte, est l’une de ces expressions que l’on entend à tout-va, sans savoir précisément que mettre derrière ni pourquoi l’on s’y intéresse. Dans l’agroalimentaire, les démarches d’open innovation restent encore rares et souvent le fait de grands groupes. Pour autant, celles-ci sont très prometteuses et ouvrent la porte à des circuits d’innovation plus rapides et plus performants.   Qu’est-ce que l’open …

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19 juin 2018

Les superfruits : des ingrédients « clean label » pour l’alimentation humaine… et animale

Par Stephanie

Depuis le milieu des années 2000, le nombre de produits vantant les mérites d’ingrédients « superfruits » explose. La tendance des superfruits, née aux Etats-Unis, s’est installée durablement dans le marché mondial des produits transformés. Selon Future Market Insights, le marché mondial des superfruits s’élevait à plus de 38 milliards de dollars en 2015, et devrait grandir de 5,9% par an jusqu’en 2026 (source). Jos De Koning, fondateur de l…

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12 juin 2018

All About FoodTech : revue des actus FoodTech de juin

Par Claire V.O.

La semaine dernière se tenait le Forum Vitagora sur le sujet de la transformation numérique et des entreprises de l’agroalimentaire. La « FoodTech » est partout : chez les startuppers, dans nos téléphones, mais aussi en champ, et dans cette nouvelle économie de la « plateformes » qui contraint les entreprises à revoir leur modèle d’affaires. Que retenir du mois ? Faites votre veille !   Révolution numérique et agroalimentaire Les industri…

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05 juin 2018

[LIVE FORUM] Mutation des modèles d’affaires : PME, grandes entreprises… toutes concernées !

Par Elisabeth

En direct du Forum ! Révolution numérique et mutation des entreprises agroalimentaires : c’est le sujet au cœur de nos débats, aujourd’hui même, en direct du Hub de bpifrance. Le Forum Vitagora 2018 s’est ouvert sous les meilleures augures avec une conférence introductive donnée par Sophie Reboud sur les résultats provisoires obtenus dans le cadre de la Chaire « Évolution des Business Models dans la filière agroalimentaire » - Burgundy School …

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31 mai 2018

La vigie du jeudi : notre sélection de mai

Par Clemence

Pourquoi certains produits à base de protéines végétales trouvent marché et d’autres non ? L’agriculture biologique est-elle plus respectueuse du sol que l’agriculture conventionnelle ? Y a-t-il un lien entre microbiote et risque cardiaque ? Autant de questions, toutes reliées par l’envie de construire une innovation agroalimentaire pertinente et durable pour la santé des consommateurs et l’environnement, auxquelles notre veille mensuelle du we…

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