Le Blog de Vitagora


 

Les experts de l'agroalimentaire

 

Veille scientifique, tendances, conseils
pour l'innovation agroalimentaire

18 déc. 2017

Innovation de rupture : comment évangéliser votre marché ?

Ils ne savent pas verbaliser leur besoin non-satisfait. Ni même leurs attentes. Encore moins que vous avez la solution. Parce que votre produit ou service innovant entre dans la catégorie « innovation de rupture », préparez-vous à passer du temps à prêcher pour votre paroisse et faire valoir la pertinence de votre innovation auprès de vos futurs clients. Exemple avec UrbanLeaf, une start-up AgTech spécialisée dans l’agriculture urbaine. UrbanL…

12 déc. 2017

Comportements alimentaires et chaine de valeur : 3 scénarios possibles

Locavore, bio, végétarien, flexitarien, éthique, durable… L’alimentation est devenue la véritable expression d’un choix sociétal pour les consommateurs. Face à ces transformations, qui s’ajoutent à la numérisation des services à grande échelle, il est indispensable pour les entreprises de l’agroalimentaire de repenser leur business model (lire notre article "Business Model dans l’IAA : ne ratez pas le virage"). Quels scénarios de chaîne de vale…

21 nov. 2017

Business Model dans l’IAA : ne ratez pas le virage

Changement des comportements vis-à-vis de l'alimentation, irruption de la société civile sur les questions d'environnement et de modèle de société, bouleversement conduit par le numérique et ce même pour les activités réputées les moins technologiques… La filière agroalimentaire est marquée par des changements d'envergure à tous les niveaux de sa chaîne de valeur.  A la conjoncture de tout cela, on entend de plus en plus parler de nouveaux bus…

10 oct. 2017

Fermentation en milieu solide : bénéficiez de ses 3 avantages !

La fermentation en milieu solide, vous connaissez ? Je suis souvent surprise que le procédé soit si peu utilisé par les industriels de l’agroalimentaire en France face à la fermentation en milieu liquide, plus répandue… pourtant, la « FMS » présente de nombreux avantages. Dans un contexte de développement de la demande de produits fermentés, notamment pour des bénéfices santé reconnus (stimulation du système immunitaire et du microbiote intestin…

02 mai 2017

Start-up, voici comment réussir votre pitch de levée de fonds

Le pitch est un exercice habile : il faut tout dire, mais pas trop, pour rester concis. Il faut séduire, mais savoir aussi rester humble. Très court lorsqu’il est « elevator pitch », il peut prendre jusqu’à une vingtaine de minutes, voire plus, lorsqu’il a pour objectif de réaliser des levées de fonds. Un défi que nos start-ups de la première promo d’AcceleRise*, notre accélérateur FoodTech, ont relevé en avril en pitchant devant des investisse…

14 févr. 2017

Faire des affaires avec l’industrie agroalimentaire. Idées reçues et conseils avant d’élargir vos opportunités business

Biotechnologie, robotique, nanotechnologie… Les entreprises offreuses de solutions technologiques de pointe se tournent rarement vers l’industrie agroalimentaire, privilégiant la chimie, la cosmétique, ou encore l’aérospatial et les travaux publics. Et pourtant, les collaborations établies au sein de notre réseau le prouvent : l’agroalimentaire offre des opportunités de développement très pertinentes pour des PME innovantes. Pourquoi, lorsque …

31 janv. 2017

Optimiser son réseau professionnel de R&D agroalimentaire : 5 bonnes pratiques pour qu’il soit (vraiment) efficace

Directeurs et responsables R&D dans l’agroalimentaire, construire un réseau efficace et puissant est un atout indéniable pour servir vos activités d’innovation. Fournisseurs d’ingrédients et de matières premières, clients ou partenaires, recherche de nouvelles compétences : si les opportunités d’étendre votre réseau sont monnaie courante, le rendre pérenne et véritablement efficace pour servir vos projets d’innovation n’est pas aussi facile…

17 janv. 2017

La gourmandise : quelles tendances pour les produits agroalimentaires ?

La gourmandise n’est pas un si vilain défaut. En tout cas, c’est certainement ce que pense la majorité des Français, adeptes de petits moments de plaisir alimentaire. Si la gourmandise représente un marché important, et une forte tendance identifiée parmi le Top 10 au SIAL 2016, il n’est pas question de la pratiquer n’importe comment. Naturalité, premium et santé : pour pardonner la tentation ? Pour souligner son exception ? Dans tous les cas, …

03 nov. 2016

En direct du Forum Vitagora 2016 : Laurent Marty et les nouveaux comportements d’achats des consommateurs… quelles opportunités pour l’agroalimentaire ?

« Bienvenue au Forum Vitagora 2016 ! » C’est par ces mots que nous avons commencé la journée, ici à Dijon. Une journée pleine d’échanges, de conférences, et d’inspiration pour le « food business ». Ce matin, Laurent Marty, du groupe Xerfi, a lancé l’événement avec sa conférence introductive intitulée « Les nouveaux modèles économiques et la révolution commerciale – Les conséquences pour la filière alimentaire ». En direct du Forum, et en exclus…

17 oct. 2016

« La Californie est le laboratoire expérimental Foodtech du monde » Richard C. Delerins et la révolution Food 2.0

La Foodtech, tout le monde en parle : les médias, les start-up,… nous-mêmes, avec le lancement de notre accélérateur Accelerise ! Mais la Foodtech, qu’est-ce vraiment ? Comment est-elle née et quels sont ses enjeux pour la société tout comme pour les professionnels de l’agroalimentaire ? Eclairage avec Richard C. Delerins, proche témoin de son apparition et de son développement. Français installé à Los Angeles depuis dix ans, Richard C. Deleri…

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