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Le Blog de Vitagora

 

Les experts de l'agroalimentaire

 

Veille scientifique, tendances, conseils
pour l'innovation agroalimentaire

25 janv. 2017

La vigie du jeudi : notre sélection de veille en ligne #janvier2017

Par Clemence

L’année 2017 est désormais bien engagée et les articles sur le web se multiplient pour vous donner conseils et analyses pour la démarrer du mieux possible. Comportement des consommateurs, décryptage des tendances, avancées de la recherche… Que retenir du web ce mois-ci ? Gagnez du temps dans votre veille d’innovateur agroalimentaire avec notre bulletin « La Vigie du Jeudi », qui sélectionne pour vous le meilleur du web du mois. Des consommat…

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29 nov. 2016

Agroécologie : 3 conseils pour mieux communiquer sur vos démarches agroécologiques

Par Stephanie

L’agroécologie : si certains y voient un concept «bobo», cette discipline scientifique agricole, dont les prémices remontent aux années 1980, n’a rien d’une tendance passagère. Aux côtés d’une équipe spécialisée de chercheurs de l’INRA de Dijon, d’ores et déjà à l’origine d’avancées prometteuses pour l’agriculture, un nouveau pôle d’innovation dédié à l’agroécologie a vu le jour cet automne : agrOnov. Parmi ses missions, et pas des moindres !, …

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24 nov. 2016

La vigie du jeudi : notre sélection de veille en ligne #novembre2016

Par Clemence

Le 3 novembre dernier, les professionnels de l’alimentaire se sont donné rendez-vous à Dijon pour le Forum Vitagora 2016. Au programme, inspiration sur les innovations de rupture et le renouvellement du système agroalimentaire. Nous avons parlé génomique, foodtech, nutrition personnalisée, flexitarisme et végétarisme, impression 3D, comportement des Millenials, etc. En bref, nous avons analysé les nouvelles attentes des consommateurs, leur impa…

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12 juil. 2016

Protéines végétales : fonctionnalités « de pois » au service de l’innovation agroalimentaire

Par Stephanie

L’année 2016 a été proclamée par les Nations Unies comme l’année internationale des légumineuses. Objectif : sensibiliser l’opinion publique, mais également les industries agroalimentaires, aux avantages nutritionnels et environnementaux des légumineuses. Au-delà de ces bénéfices, elles présentent un véritable intérêt pour l’innovation agroalimentaire : grâce à des fonctionnalités remarquables en termes de texturation et de propriétés de surfac…

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26 mai 2016

La vigie du jeudi : notre sélection mensuelle de veille en ligne

Par Clemence

Presse spécialisée agroalimentaire et scientifique, articles en français et en anglais, flux d’info sur les réseaux sociaux, lancements de produits, résultats de sondages…. Dur, dur, d’avoir les yeux rivés sur votre écran quand votre tête est plongée dans vos dossiers. Pour vous faciliter votre démarche de veille, nous vous proposons déjà chaque mois les nouveautés d’intérêt du monde scientifique et technologique (notre dernier bulletin est ici…

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17 mai 2016

Emballages alimentaires : de nouveaux développements répondent aux tendances

Par Elisabeth

En matière d’emballage, mieux vaut rester à l’affût car les nouveautés affluent. J’ai donc joué pour vous les vigies en m’immergeant dans le dernier numéro de VigiPack, la lettre de veille de Package in Bourgogne Franche-Comté. Qu’en ressort-il ? Trois courants principaux qui s’inscrivent dans les tendances du moment : l’écoconception, l’optimisation de la durée de vie des produits et la praticité. Envie d’en savoir plus et d’en tirer des idées…

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22 févr. 2016

L’emballage alimentaire sera durable ou ne sera pas – 2 axes d’innovation

Par Claire V.O.

La tendance de fond ne semble toujours pas se démentir. Depuis plusieurs années maintenant, l’Observatoire ALL4PACK (anciennement l’Observatoire de l’Emballage) le confirme : les innovations packaging sont portées par la recyclabilité des matériaux, l’emploi de matières recyclées et par la recherche du zéro déchet. Les préoccupations environnementales sont clairement au cœur des attentes des consommateurs. Et les industriels de l’agroalimentaires…

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12 janv. 2016

Diversifier votre sourcing en protéines : 4 arguments en faveur des microalgues dans l’agroalimentaire

Par Marine

D’un côté, la population mondiale continue d’augmenter (un milliard et demi de personnes supplémentaires d’ici 2030 selon Bipe/Avril), entrainant une hausse de la demande en protéines sur les 5 continents. D’un autre, sous l’influence des tendances végétarienne ou flexitarienne (régime omnivore limitant la consommation de viande), la consommation de viande se réduit dans les pays occidentalisés (-15% depuis 2003 pour les consommateurs français …

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24 nov. 2015

« Nous créons un lien entre consommateurs et producteurs » : les coulisses du modèle innovant de Frais d’Ici

Par Elisabeth

Un premier magasin ouvert à Portet-sur-Garonne en octobre 2014. Un second magasin inauguré à Chenôve, dans la banlieue de Dijon, en octobre 2015. « Frais d’Ici », l'enseigne alimentaire portée par Invivo et qui répond à la volonté de rapprochement des consommateurs et des producteurs, étend son périmètre. Car le besoin est là : 82% des Français ont l’intention de s’orienter de plus en plus vers une consommation directement en provenance des pro…

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10 nov. 2015

Innover pour le « géant vert » : 5 opportunités agroalimentaires suscitées par le marché du bio

Par Marine

55 milliards d’euros : le marché du bio représente, au niveau international, un marché agroalimentaire en pleine progression (Source : Agence Bio, 2013). En tête de piste, les Etats-Unis, qui concentrent la moitié du marché, suivis par l’Union Européenne. A eux deux, ils représentent 90% du marché mondial du bio. En France, 9 consommateurs sur 10 achètent du bio (Source : 12ème Baromètre de l'Agence Bio – janvier 2015), à des rythmes variés (du q…

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