Le Blog de Vitagora


 

Les experts de l'agroalimentaire

 

Veille scientifique, tendances, conseils
pour l'innovation agroalimentaire

05 févr. 2013

Des grillons pour nourrir nos bêtes ?

Les insectes vont-ils devenir, dans un futur proche, une ressource pour la filière agroalimentaire ? Ne croyez pas qu’il s’agisse là de science-fiction ! En Asie, les insectes sont depuis longtemps appréciés pour leur apport en protéines et certains Européens n’ont pas manqué de s’en inspirer, en commercialisant par exemple des insectes grillés pour l’apéritif, ou sous forme de bonbons et sucettes… Au-delà de cette utilisation « brute », on peut…

24 juil. 2012

Vitamine D : un nouveau marché pour les industriels ?

Les Français manquent de vitamine D, cette vitamine qui aide le calcium à se fixer sur les os et à préserver nos dents comme nos cartilages. Rassurez-vous, nos squelettes ne sont pas en danger immédiat. Si l’on en croit une étude* publiée en avril dernier, il est en effet peu probable que vous souffriez d’un déficit important en vitamine D. Mais, hors pourtour méditerranéen, le climat de ce superbe été 2012 n’a pas dû arranger notre déficit modé…

06 juin 2012

Les champignons filamenteux peuvent-ils sauver la planète ?

Si je vous parle d’un art ancestral, toujours très répandu en Asie, qui arrive en force en Occident pour des raisons à la fois économiques, environnementales et technologiques : à quoi pensez-vous ? Mmh, il n’est pas certain que vos premières idées concernent la fermentation en milieu solide. Pourtant, ce procédé, auquel nous sommes assez peu habitués, s’avère avantageux pour des entreprises de nombreux secteurs : alimentation humaine et anima…

LE COVID-19 : INFORMATION IMPORTANTE

Compte-tenu des dernières mesures prises par le gouvernement ce weekend, concernant la situation sanitaire liée à la propagation du virus COVID-19, toutes les réunions physiques, manifestations, et visites en entreprise sont suspendues jusqu’à nouvel ordre.

Cependant, toute l’équipe Vitagora a adopté des mesures de télétravail et reste entièrement disponible pour répondre à vos questions et demandes liées aux services et projets proposés par Vitagora.

Une cellule de crise au sein de Vitagora liée à l’impact du COVID-19 sur l’activité de nos entreprises agroalimentaires régionales a été mise en place dès le vendredi 13 mars en lien avec l’ANIA et les autorités régionales.

Vous pouvez joindre cette cellule de crise pour toute demande relative à ce sujet au 06 72 39 66 96, Tom Vaudoux, ou par email, au elisabeth.lustrat@vitagora.com.

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