Le Blog de Vitagora


 

Les experts de l'agroalimentaire

 

Veille scientifique, tendances, conseils
pour l'innovation agroalimentaire

18 sept. 2017

La nutrition personnalisée: quelles opportunités pour demain?

En fin d’année dernière, un rapport publié par New Nutrition Business évoquait la « nutrition personnalisée » comme l’une des grandes tendances pour l’année 2017 (lire cet article). Services à la demande, produits personnalisés, programme de prises de compléments alimentaires adapté à chacun : la nutrition personnalisée permet aux consommateurs de se réapproprier leur nutrition, en tenant compte de leurs particularités en termes de besoins ou d…

06 juin 2017

Vitawatch mai : votre veille agroalimentaire scientifique

Des céréales complètes pour améliorer le métabolisme, la cuisine à la maison pour manger mieux et moins cher, le déficit alimentaire comme risque pour l’apprentissage des enfants en maternelle, des traitements innovants pour améliorer les procédés alimentaires… Formulation et process de fabrication agroalimentaire, impact santé, comportement et préférences des consommateurs : voiciles nouveautés scientifiques et technologiques du mois, au servi…

30 mars 2017

La vigie du jeudi : notre sélection de veille en ligne #mars2017

Comportements des consommateurs, habitudes, tendances : « La Vigie du Jeudi » a sélectionné pour vous les articles du web incontournables de ce mois de mars, au service de votre innovation agroalimentaire. Au menu : du fromage pour les flexitariens, plus de frais dans les frigos des jeunes parents, les Européens adeptes des textures croquantes, les résolutions « santé » rattrapées par la réalité quotidienne… Mettez-vous à jour de l’actualité a…

28 mars 2017

Vitawatch mars : votre veille agroalimentaire scientifique

Et si le pain fabriqué à partir de céréales anciennes aidait à lutter contre les maladies cardiovasculaires ? Le criquet apporte-t-il vraiment plus de fer que la viande de boeuf ? A quel âge proposer des oeufs et des arachides à un bébé pour éviter le risque d’allergie alimentaire ? Le vin est-il vraiment meilleur dégusté avec du fromage ? Formulation et process de fabrication agroalimentaire, impact santé, comportement et préférences des conso…

02 mars 2017

La vigie du jeudi : notre sélection de veille en ligne #février2017

Innovations en packaging, demande pour plus de traçabilité, développement des protéines à base végétale, consommateurs prêts à mieux manger… Que retenir du web ce mois-ci au service de votre activité d’innovateur agroalimentaire ? Que vous soyez un producteur agroalimentaire, d’emballages, un scientifique ou chercheur sur le goût ou la nutrition, ou encore un expert en comportement de consommateurs, arrêtez-vous 5 minutes sur notre blog. Avec …

25 janv. 2017

La vigie du jeudi : notre sélection de veille en ligne #janvier2017

L’année 2017 est désormais bien engagée et les articles sur le web se multiplient pour vous donner conseils et analyses pour la démarrer du mieux possible. Comportement des consommateurs, décryptage des tendances, avancées de la recherche… Que retenir du web ce mois-ci ? Gagnez du temps dans votre veille d’innovateur agroalimentaire avec notre bulletin « La Vigie du Jeudi », qui sélectionne pour vous le meilleur du web du mois. Des consommat…

06 déc. 2016

Vitawatch décembre : votre veille agroalimentaire scientifique du mois

Pourquoi ajouter de la mangue aux produits alimentaires favorisant la santé du microbiote ? Comment limiter l'absorption d'huile par les pommes de terre frites ? Comment les huiles essentielles contribuent à améliorer la durée de vie de l'huile d'olive vierge ? Quelles propriétés l'huile essentielle d'oignon présente-t-elle pour l'industrie agroalimentaire ? Les chercheurs en sciences agroalimentaires du monde entier nous abreuvent de découvert…

24 nov. 2016

La vigie du jeudi : notre sélection de veille en ligne #novembre2016

Le 3 novembre dernier, les professionnels de l’alimentaire se sont donné rendez-vous à Dijon pour le Forum Vitagora 2016. Au programme, inspiration sur les innovations de rupture et le renouvellement du système agroalimentaire. Nous avons parlé génomique, foodtech, nutrition personnalisée, flexitarisme et végétarisme, impression 3D, comportement des Millenials, etc. En bref, nous avons analysé les nouvelles attentes des consommateurs, leur impa…

25 oct. 2016

Vitawatch octobre : votre veille agroalimentaire scientifique du mois

Du gingembre pour la santé intestinale... Des agrumes contre les maladies cardiovasculaires... De la fibre de maïs pour des os en bonne santé... De la protéine de lait pour des emballages comestibles... Un dispositif scientifique pour limiter l'effet organoleptique de la réduction de sucre et de sel dans les aliments... Ingrédients, process, santé des consommateurs : que nous apprennent ce mois-ci les équipes de recherche en gout et nutrition …

20 sept. 2016

Nouveautés scientifiques en agroalimentaire : votre veille "santé", "process" et "consommateurs" de la rentrée

Des noix pour limiter la prise de poids... La molécule anti-vieillissement de la grenade identifée... L'impact du fait-maison pour lutter contre le diabète... L'importance de la norme sociale dans les choix alimentaires... Pour bien démarrer cet automne, ne passez pas à côté des nouveautés de la recherche scientifique agroalimentaire. Ces découvertes vous apportent des solutions à intégrer à vos innovations et vous indiquent les chemins à suivr…

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