Depuis notre étude IPSOS sur les attentes en termes de plaisir et santé d’ici 2020, et la mise en place de notre lettre « Observatoire des Tendances », c’est évident : on s’y intéresse de plus en plus, à ces tendances, car ce sont de véritables bassins d’idées d’innovation et de potentiel marché… qu’il faut apprendre à capter et à décrypter ! Tout comme le concours des trophées Pasteur, les Trophées étudiants de l’innovation alimentaire, EcoTro…