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Le Blog de Vitagora

 

Les experts de l'agroalimentaire

 

Veille scientifique, tendances, conseils
pour l'innovation agroalimentaire

10 déc. 2019

Gaspillage alimentaire : quels leviers en restauration collective ? L’exemple du CROUS BFC

Par Eva

Près de 150 kg par habitant et par an : c’est le poids du gaspillage alimentaire en France selon l’ADEME (source : ADEME). Si 20kg proviennent des ordures ménagères, le restant est issu de la chaine alimentaire hors foyer : production, distribution, restauration collective, consommation hors foyer, etc.     Face à ce constat, l’Etat et des représentants de la chaîne alimentaire ont signé en 2013 le pacte national de lutte contre le gaspill…

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03 déc. 2019

Vitawatch de décembre : votre veille agroalimentaire scientifique

Par Anne-Laure

Alimentation et santé, formulation des aliments, procédés alimentaires, comportements des consommateurs, agriculture durable : que retenir des derniers travaux de la recherche, à travers le monde, dans les domaines de l'alimentaire ?   Les flavonoïdes préviendraient les maladies cardiaques, essor de la nutrition personnalisée, la qualité du café boostée par les micro-organismes, la micro-encapsulation pour lutter contre la malnutrition, le…

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12 nov. 2019

Consommateurs seniors : des initiatives pour mieux les connaitre

Par Eva

Une étude réalisée par Kantar Worldpanel en 2018 nous apprend que les consommateurs Seniors ne recueillent plus autant l’intérêt des marques et des distributeurs qu’il y a 10 ans (à lire ici). Population en forte croissance, qui constituera 39% de la population en 2070 contre 31% aujourd’hui (INSEE), c’est aussi une population à fort pouvoir d’achat, à la recherche d’une alimentation de qualité. Mais c’est également une population freinée, t…

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07 nov. 2019

Vigie du jeudi : notre sélection du mois

Par Clémence

Chaque mois, retrouvez notre sélection d’articles du web pour un regard rapide et à jour sur l’innovation agroalimentaire. Ce mois-ci, agriculture urbaine et agroécologie, consommateurs et tendances, l’impact de la communication sur les choix alimentaires, et le rôle de l’alimentation dans la santé mentale et le bien-être. Faites votre veille agroalimentaire du web avec « La Vigie du jeudi ».   Agroécologie et agriculture urbaine : des in…

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17 oct. 2019

Vigie du jeudi : notre sélection du mois

Par Clémence

Ce mois-ci, la transition écologique fait parler d’elle dans notre bulletin de veille IAA. Quelles innovations pour une agriculture respectueuse de l’environnement dans un contexte de bouleversement climatique ? Manger mieux, plus durable… ou tout simplement moins : quelles sont les attentes des consommateurs ? Et du côté des producteurs, comment repenser l’emballage ? Faites votre veille agroalimentaire du web avec « La Vigie du jeudi ». …

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08 oct. 2019

Santé et naturalité : l’attractivité des produits « sans »

Par Anne-Laure

D’après une étude Opinion Way/ French Food Capital publiée en septembre 2018, 86% des Français déclarent faire attention à leur alimentation. 56% trouvent que la composition du produit (liste des ingrédients) est une information importante et 43% considèrent que les effets négatifs que peuvent avoir les produits alimentaires sur la santé sont désormais plus importants (Source : LSA).   Pour répondre aux préoccupations croissantes des conso…

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10 sept. 2019

Vitawatch de septembre : votre veille agroalimentaire scientifique

Par Anne-Laure

Alimentation et santé, formulation des aliments, comportements des consommateurs, sécurité alimentaire, agriculture durable : que retenir des derniers travaux de la recherche, à travers le monde, des domaines de l'alimentaire ?   Alimentation des seniors, prévention du déclin cognitif, coût des ingrédients santé, OGM, qualité organoleptique des aliments, etc. autant de sujets traités par la communauté scientifique du monde entier pour amél…

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05 sept. 2019

Vigie du jeudi : notre sélection du mois

Par Clémence

Comment les industries agroalimentaires tentent de changer leurs recettes d’aliments infantiles pour réduire leur teneur en sucre ? Les produits à base protéines végétales continuent de gagner de la place dans les linéaires et les assiettes des consommateurs. Quelles opportunités réserve le marché des protéines végétales ? Les études autour des vertus du microbiote se multiplient. Pourquoi les industriels ont tout à gagner à s’y intéresser ?…

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27 août 2019

Segmentation, santé et praticité : les clés pour vous développer au Brésil ?

Par Nicolas Machado

Une économie qui renoue avec la croissance (la 9e puissance économique au niveau mondial), une classe moyenne en pleine expansion, et un marché de l’agroalimentaire qui vaut 79 milliards d’euros et qui a connu une croissance globale de 4,4% en 2016… le Brésil attire de plus en plus l’attention d’exportateurs de l’agroalimentaire. Mais saisir les opportunités que présente ce pays vaste (209 millions d’habitants sur une superficie presque auss…

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30 juil. 2019

Top 5 des articles les plus lus depuis janvier 2019

Par Elisabeth

Enfin les vacances… Pour rester informé sur les tendances et les innovations agroalimentaires, nous vous proposons de lire ou relire les articles du blog Vitagora les plus lus au premier semestre 2019. Au programme : les tendances alimentaires, le marché des produits apéritifs, bien choisir ses matières grasses, le marché du « sans gluten » et les évolutions de l’industrie agroalimentaire.   #1 - Tendances alimentaires : de quoi parle-…

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Cependant, tout comme lors du confinement de printemps, toute l’équipe Vitagora adopte des mesures de télétravail et reste entièrement disponible pour répondre à vos questions et demandes liées aux services et actions proposés par Vitagora.

Nous vous rappelons qu’une cellule de crise au sein de Vitagora liée à l’impact du COVID-19 sur l’activité de nos entreprises agroalimentaires régionales, en lien avec l’ANIA et les autorités régionales, est toujours en place.

Vous pouvez joindre cette cellule de crise pour toute demande relative à ce sujet au 06 72 39 66 96, Tom Vaudoux, ou par email, au elisabeth.lustrat@vitagora.com.

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