Le Blog de Vitagora


 

Les experts de l'agroalimentaire

 

Veille scientifique, tendances, conseils
pour l'innovation agroalimentaire

30 juin 2022

Vitawatch de juin : votre veille agroalimentaire scientifique en un coup d'œil

Formulations et process, comportements des consommateurs, agriculture durable… À travers le monde, des équipes de recherche explorent et construisent des solutions innovantes pour une alimentation plus saine, durable et savoureuse. À lire dans notre Vitawatch de ce mois de juin : un robot qui développe des compétences de dégustation, la comparaison de l’expression organoleptique de la viande cellulaire par rapport à la viande traditionnelle…

21 juin 2022

Décarbonation des entreprises agroalimentaires : vos leviers d’action à disposition

Avec une hausse des émissions de carbone d’environ 0,8 Gt/an depuis le début des années 2000, la maitrise des émissions de carbone est un enjeu mondial majeur du 21e siècle. Si l’activité industrielle est indispensable à notre économie et à nos sociétés, et d’autant plus l’activité agroalimentaire dont l’objectif premier est de nourrir les populations en croissance, il est devenu impératif de réduire ses émissions de carbone. En conséquence,…

03 mai 2022

Vigie du printemps : notre veille web à ne pas manquer

Prévenir l’obésité des enfants, l’intelligence artificielle au service du système agricole à travers le monde, du nouveau dans la lutte contre les pathogènes, et la multiplication des initiatives pour réduire le gaspillage alimentaire : voici les thèmes de notre sélection d’articles pour faire votre veille sur les innovations et tendances en agroalimentaire. Alimentation des enfants : des actions pour prévenir l’obésité Réseaux sociaux, pu…

19 avr. 2022

Une restauration collective plus responsable vis-à-vis de l’environnement est-elle possible ?

Cantines, restaurants universitaires… une restauration collective plus responsable d’un point de vue environnemental est-elle possible ? Les initiatives actuelles que nous constatons, mes collègues et moi-même, le laissent penser ! Réduction des déchets alimentaires, limitation de l’empreinte carbone globale liée aux repas servis mais aussi aux équipements et aux structures d’accueil et de cuisine, initiatives pour inciter au réemploi, etc.  L…

29 mars 2022

Autonomie en protéines dans les élevages : le projet Proleval apporte des solutions locales

En moins de 2 ans, la souveraineté alimentaire est devenue un enjeu majeur de la scène géopolitique internationale. La crise sanitaire, d’une part, suivie par la guerre en Ukraine, ont mis en lumière les dépendances et les freins du modèle agricole européen. Si le débat semble récent dans les médias, les professionnels se penchent depuis plusieurs années sur cette question. C’est le cas des partenaires du projet Proleval, lancé au printemps 2015…

13 déc. 2021

Vitawatch de décembre : votre veille scientifique en un coup d’œil

A travers le monde, les chercheurs en nutrition-santé, formulation des aliments, agriculture durable ou comportements des consommateurs, nous alimentent en nouvelles informations riches d’enseignements. Dans cette Vitawatch de décembre, apprenez-en plus sur les liens entre la composition du microbiote et les bénéfices santé du xanthohumol, sur l’effet du café contre la maladie d’Alzheimer, sur le premier café « de laboratoire », sur la mont…

04 nov. 2021

Innovation et agriculture durable : « L’universalité doit être (re)placée au cœur des solutions »

Depuis quelques années, la « théorie de l’effondrement » alimente les débats philosophiques en rapprochant plusieurs réalités : désordres climatiques, épuisement des ressources terrestres, bouleversements financiers, etc. Si cette peur de l'effondrement est aussi vieille que l'apparition des civilisations, et à ce titre certainement justifiée, je trouve cependant qu’elle sous-estime le rôle essentiel que joue l'être humain dans la recherche…

20 sept. 2021

Agriculture urbaine : de nombreuses réalités… et opportunités

Prise de conscience de l’impact environnemental de la production alimentaire, pandémie et confinements incitant les consommateurs à s’orienter vers des productions plus locales, mais aussi crises sanitaires en industrie bouleversant leur confiance… : les consommateurs souhaitent à se réapproprier leur alimentation par une proximité plus forte et la préférence pour des produits moins transformés. Source d’aménagement du territoire, l’agricul…

07 sept. 2021

Vitawatch de septembre : votre veille agroalimentaire scientifique en un coup d'œil

Impact de la santé intestinale sur la pression artérielle et l’anxiété, nouveaux procédés d’extraction de la pectine, méthodes innovantes pour évaluer la santé des sols ou protéger les cultures d’insectes ravageurs, acceptation des fromages de synthèse par les consommateurs… Pour une rentrée à jour dans le monde de la recherche et de l’innovation en agroalimentaire, faites votre veille dans notre « Vitawatch » de septembre !   Nos résumés…

24 août 2021

Vigie de l'été : notre veille web à ne pas manquer

Substituts végétaux, agriculture et alimentation responsables, tendances alimentaires chez les jeunes… préparez activement la rentrée avec notre sélection d’articles pour faire votre veille sur les innovations et tendances en agroalimentaire. Substituts végétaux : entre innovations et interrogations D’après Kerry Taste and Nutrition, le marché européen des substituts végétaux pourrait atteindre 18,3 milliards d’euros en 2023. Ces produits…

LE COVID-19 : INFORMATION IMPORTANTE

Compte-tenu des mesures prises par le gouvernement, concernant la situation sanitaire liée à la propagation du virus COVID-19, toutes les réunions physiques, manifestations, et visites en entreprise sont à nouveau suspendues à partir du vendredi 30 octobre 2020 à minima jusqu'au 1er décembre.

Cependant, tout comme lors du confinement de printemps, toute l’équipe Vitagora adopte des mesures de télétravail et reste entièrement disponible pour répondre à vos questions et demandes liées aux services et actions proposés par Vitagora.

Nous vous rappelons qu’une cellule de crise au sein de Vitagora liée à l’impact du COVID-19 sur l’activité de nos entreprises agroalimentaires régionales, en lien avec l’ANIA et les autorités régionales, est toujours en place.

Vous pouvez joindre cette cellule de crise pour toute demande relative à ce sujet au 06 72 39 66 96, Tom Vaudoux, ou par email, au elisabeth.lustrat@vitagora.com.

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