Le Blog de Vitagora


 

Les experts de l'agroalimentaire

 

Veille scientifique, tendances, conseils
pour l'innovation agroalimentaire

16 juil. 2018

Inciter les enfants à manger plus de fruits et légumes : quels leviers d’action pour l’agroalimentaire ?

L’obésité infantile a été multipliée par 10 depuis 1975 et à travers le monde. Ce constat inquiétant est issu des dernières études réalisées l’OMS en 2016. Face à cela, le rôle des industriels n’est plus à prouver : leur place est légitime, et souhaitable, pour participer à la lutte contre l’obésité infantile (lire notre article ici), les produits alimentaires transformés étant souvent montrés du doigt. Quels leviers d’action possèdent les i…

24 oct. 2017

Eduquer au bien-manger : quelle place pour les industriels ?

Les derniers chiffres sur l’obésité infantile, tombés ce mois-ci, ont de quoi effrayer : depuis 1975, le nombre d’enfants et d’adolescents obèses à travers le monde a été multiplié par 10. En France, le surpoids concerne près de deux millions d’enfants, soit un enfant sur six. Les produits alimentaires transformés étant souvent pointés du doigt comme les principaux responsables, et alors que le dernier rapport de l’ANSES confirme la hausse de l…

21 févr. 2017

L’éducation au goût : une place à trouver au domicile des consommateurs

Le goût : premier critère déterminant dans les achats alimentaires. Selon l’étude « Le Goût des Français » menée en 2016 par IPSOS, 65% des Français privilégient en premier le goût lorsqu’ils choisissent une marque alimentaire (télécharger les résultats de l’étude en PDF ici). Et lorsqu’il s’agit des enfants, ils sont également 65% à leur enseigner le plaisir de la table. Pour autant, l’éducation au goût reste une discipline peu connue et peu p…

27 juil. 2016

La vigie du jeudi : notre sélection de veille en ligne #juillet2016

En été, pas de vacances pour internet, et l’activité du web ne ralentit pas. Et si vous profitiez de votre disponibilité estivale pour vous mettre à jour sur votre veille agroalimentaire en ligne ? Ce mois-ci, découvrez dans notre sélection d’articles : en quoi la génération « Millennials » est spécifique au niveau du comportement alimentaire, les résultats d’une étude menée par des chercheurs japonais sur la perception du goût, les avancées fu…

24 mai 2016

Marché de l’alimentation des enfants : le terrain de jeu vous attend !

Enfants, bébés, kids, pré-ados, adolescents : autant de segments, autant de sources de business pour les industries agroalimentaires pour peu qu’elles acceptent de considérer ces publics comme des cibles à part entière qui méritent une véritable adaptation de produits. L’équation est simple : têtes blondes + stratégie marketing = volumes d’affaires, notamment à l’international. En mars, nous avons organisé pour nos adhérents un Vitagora Café p…

26 avr. 2016

L’alimentation connectée, mais pas trop… une piste d’innovation pour séduire les jeunes

Le 7 avril, nous vous avons livré des résultats de l’étude Sociovision réalisée pour Vitagora pour décrypter les attentes des moins de 30 ans en France sur le plan alimentation. Un segment démographique donc qui s’inscrivait dans les grandes tendances alimentaires en France, tout en s’adaptant aux contraintes inhérentes à leur âge et à leur situation économique. Une question clé qui a émergé concerne l’insertion du digital dans l’univers alimen…

06 avr. 2016

Etude exclusive - Et si on mettait le nez dans l’assiette des jeunes ?

Dis le jeune, que manges-tu ? Et comment ? Qu’est-ce qui déclenche ton acte d’achat ? Que recherches-tu exactement au moment de te nourrir ? Je te demande ça naturellement parce que tu représentes pour moi une opportunité de business non négligeable maintenant et dans les années qui viennent quand ton pouvoir d’achat va augmenter. Ecoute, j’aimerais relever un défi, celui de mieux te connaître toi l’adolescent ou le vingtenaire afin de répondre à…

18 janv. 2016

Comportement des consommateurs, sensorialité, alimentation des enfants… Votre veille du mois.

La conservation des composés aromatiques de l'huile d'olive, les co-produits de la brasserie dans les produits de panification, l'impact des préférences pour l'amer et le gras sur l'apport calorique, s'attaquer à l'obésité infantile par l'étude des comportements d'achat ou par la prise du petit déjeuner... En termes de sensorialité comportement des consommateurs, on vous livre l'actu brulante de la recherche scientifique ! Faites votre veille …

07 avr. 2015

Snacking sain pour enfants : l’innovation alimentaire n’a pas dit son dernier mot !

Le snacking : une tendance qui se confirme, comme je l’évoquais dans un récent article sur la montée en gamme des produits de ce type d’offre alimentaire. Aucun pays à travers le monde, ni même la France, ne semble être épargné… aucune cible de consommateurs non plus. Très récemment, le groupe PepsiCo a annoncé le lancement de chips salées destinées aux Seniors [voir article ici]. Autre segment de la population friande de produits de grignotage…

17 févr. 2015

Sensorialité et comportement des consommateurs : ma veille scientifique pour booster votre innovation agroalimentaire

Pour bien innover, rien de tel qu'une veille scientifique et technologique à la pointe de l'actualité et des nouveautés ! Cette semaine, dans VitaWatch, je vous propose de mettre à jour vos connaissances en sensorialité et comportements des consommateurs par des découvertes récentes qui vous ouvriront, j'espère, des pistes d'innovation ! Efficacité des stratégies d'évitement alimentaire, consommation des fruits et légumes chez les enfants, éval…

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