Le Blog de Vitagora


 

Les experts de l'agroalimentaire

 

Veille scientifique, tendances, conseils
pour l'innovation agroalimentaire

18 sept. 2018

Programme d’accélération : quel intérêt à participer pour une PME de l’innovation agroalimentaire ?

Atelier du Fruit, membre de Vitagora depuis 2014, est une PME innovante dans l’agroalimentaire travaillant sur des processus naturels et « clean label » pour optimiser les arômes des produits alimentaires à base de fruits. Fondée en 2012 par Alain Etievant, qui possède plus de 10 ans d’expérience au sein de Frutarom, cette PME a suivi le programme d’accélération FoodTech de Vitagora, ToasterLAB, au printemps dernier. Les programmes d’accélér…

29 mai 2018

Internet et l’alimentaire : les opportunités derrière la révolution

Experte Retail & Innovation auprès de Diamart, Isabelle Mayneris possède un double parcours : distribution (Carrefour), et production (Well, Mapa-Spontex). Spécialiste du retail, notamment dans les secteurs de l’alimentaire, des centres commerciaux, ou encore de la mode, elle nous expose son point de vue sur la révolution numérique de la consommation – et les impacts que cela engendre pour les industriels. S’agit-il d’une vraie révolution, …

20 févr. 2018

« Lâcher les brides » : comment la révolution numérique impacte l’organisation des entreprises

Modification de la chaîne de valeurs de l’amont à l’aval, nouveaux acteurs économiques et redistribution des cartes (article et infographie ici), transformation des business models (lire notre article ici), etc. La révolution numérique engendre de nombreux bouleversements dans le monde de l’entreprise, jusqu’à nécessiter de revoir en profondeur les organisations. Pourquoi ? Explications de Marc Delbreil, fondateur d’Endeavour Developments, agen…

23 janv. 2018

Usine du futur : les 3 pièges à éviter par les dirigeants de l’agroalimentaire

« Osez la transformation digitale » : c’est avec ces mots que Jacques Renault, fondateur de l’agence Funae s’adresse aux directeurs d’entreprises et d’usines agroalimentaires. Si 91% des dirigeants de l’industrie agroalimentaire considèrent en effet la transformation numérique comme stratégique (source : rapport, dec. 2016, L’Usine Nouvelle), Jacques reconnait qu’il est complexe de faire bouger concrètement les choses. Comment faire accepter le…

12 déc. 2017

Comportements alimentaires et chaine de valeur : 3 scénarios possibles

Locavore, bio, végétarien, flexitarien, éthique, durable… L’alimentation est devenue la véritable expression d’un choix sociétal pour les consommateurs. Face à ces transformations, qui s’ajoutent à la numérisation des services à grande échelle, il est indispensable pour les entreprises de l’agroalimentaire de repenser leur business model (lire notre article "Business Model dans l’IAA : ne ratez pas le virage"). Quels scénarios de chaîne de vale…

21 nov. 2017

Business Model dans l’IAA : ne ratez pas le virage

Changement des comportements vis-à-vis de l'alimentation, irruption de la société civile sur les questions d'environnement et de modèle de société, bouleversement conduit par le numérique et ce même pour les activités réputées les moins technologiques… La filière agroalimentaire est marquée par des changements d'envergure à tous les niveaux de sa chaîne de valeur.  A la conjoncture de tout cela, on entend de plus en plus parler de nouveaux bus…

23 mai 2017

Innover de façon agile : s’inspirer des start-ups

Budgets conséquents, ressources internes suffisantes : il serait facile de penser que l’innovation dans l’agroalimentaire est une affaire de grands groupes. Pourtant, nombre de PME et de start-ups se distinguent également sur la question : expertes sur un savoir-faire scientifique, ou disruptives face aux modèles traditionnels, ce sont des vrais professionnels de l’innovation… jusque dans les méthodes. Eviter les retards des lancements de produ…

11 avr. 2017

Des robots dans l’usine agroalimentaire : nos collaborateurs de demain ?

L’usine intelligente est un des domaines d’application très prometteur de la FoodTech. Quatrième révolution industrielle pour certains, usine du futur pour d’autres : la FoodTech met au service de l’industrie, notamment agroalimentaire, ses avancées numériques et robotiques. Simulation de process, optimisation des flux, production de masse individualisée… Les robots sont-ils vraiment indispensables à la compétitivité de l’agroalimentaire en Fra…

30 août 2016

Jouer la transparence : une stratégie gagnante pour regagner la confiance de vos consommateurs

On l’appelle « food-bashing ». Derrière cette expression, on trouve la diffusion de messages anxiogènes relatifs à l’alimentation ou les accusations portées à l’industrie agroalimentaire : raccourcis discréditant, information approximative, généralisation de scandales isolés, etc. Regagner la confiance des consommateurs, éviter les situations de crise, rassembler autour de son image de marque : la solution contre le food-bashing réside en gran…

29 févr. 2016

2015, l’an 1 de la disruption FoodTech

Un vrai foisonnement ! L’année passée aura clairement été marquée par une phase d’innovation majeure autour de la FoodTech (c’est-à-dire, les applications ou produits mettant les nouvelles technologies au service du domaine alimentaire) et ceci tout au long de la chaine de valeur. 2015 lance une révolution. OK, mais pourquoi maintenant ? Quels sont les domaines les plus touchés et de quelle(s) manières(s). Enfin, à quoi devons-nous nous attendre …

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