Le Blog de Vitagora


 

Les experts de l'agroalimentaire

 

Veille scientifique, tendances, conseils
pour l'innovation agroalimentaire

09 juil. 2019

Le marché des boissons : les tendances bien-être, naturalité et praticité

Le marché des boissons rafraîchissantes non alcoolisées (BRNA) a été secoué ces dernières années, marqué par une chute de croissance à partir de 2016. En conséquence, ce rayon a fait peau neuve en relevant le challenge de s’adapter aux besoins et demandes des consommateurs. Malgré le repli, en France ce marché représente 5,3 milliards d’euros en 2018 (source : LSA) répartis entre 2,09 milliards d’euros pour les boissons gazeuses et 3,18 mill…

02 juil. 2019

La confiance des consommateurs : un enjeu majeur de l’alimentation végane

Alors que les marchés du bio connaissent un essor incontestable, selon une étude effectuée par l’Agence Bio, l’ensemble des Français attribue une note de confiance de seulement 6,1/10 aux informations fournies sur les produits bio. Or, ce secteur a récemment été pointé du doigt par le magazine 60 millions de consommateurs, fragilisant encore plus la confiance des consommateurs, à la recherche d’informations précises et fiables lors de l’acte…

25 juin 2019

Vitawatch de juin : votre veille agroalimentaire scientifique

Alimentation et santé, formulation des aliments, procédés alimentaires, comportements des consommateurs, sécurité alimentaire, agriculture durable : que retenir des derniers travaux de la recherche, à travers le monde, des domaines de l'alimentaire ?   Aliments fermentés bénéfiques pour la santé, étude sur les protéines dans les algues, inquiétudes autour du dioxyde de titane, lutte contre la fraude alimentaire... la recherche est sur tous…

11 juin 2019

L’économie expérimentale : un outil pour développer votre marché ?

Le programme de R&D est bouclé, le plan marketing élaboré, la date de lancement approche… Mais l’incertitude reste : un consommateur réel, dans une situation réelle, passera-t-il à l’acte d’achat devant mon produit ?   Evaluer la disposition à payer des consommateurs s’avère très complexe, tout marketeur confirmé le reconnait : les méthodes traditionnelles d’évaluation sont limitées par la nature déclarative de leurs réponses ou par le…

06 juin 2019

Vigie du jeudi : notre sélection du mois

Que veulent les consommateurs ? Quelles sont leurs motivations à choisir tel ou tel produit ? A en croire les lancements de produits en GMS, ils veulent des produits végétaux : snacking, traiteur, ultra-frais envahissent tous les linéaires. Une autre tendance alimentaire, la nutrition personnalisée, intéresse de plus en plus les chercheurs et les industriels. Est-elle la tendance phare à surveiller ? Des actualités à ne pas manquer avec « La…

28 mai 2019

Le bien-être animal : une tendance qui pousse les producteurs à innover

Le bien-être animal est au cœur des préoccupations des consommateurs : 85% des Français se disent prêts à consommer moins de viande et la payer plus cher si celle-ci provient d’élevages respectueux du bien-être animal (ONG CIWF France avec l’Ifop). Comment les acteurs de la filière animale voient évoluer leur métier ? Quelle est la place du bien-être animal dans le quotidien des acteurs de la filière ? Quelles solutions pour mesurer et valor…

04 avr. 2019

Vigie du jeudi : notre sélection du mois

Face aux intentions de durabilité des consommateurs, quelle réalité ? Quelles innovations marquantes du côté de l’alimentation bien-être ? Comment les professionnels du secteurs IAA se mettent à la page de l’antigaspi et du zéro déchets ? Des actualités à ne pas manquer avec « La Vigie du jeudi », notre sélection d’articles du web du mois. Durabilité, responsabilité… entre intentions de consommateurs et réalité. Selon la dernière étude de …

26 mars 2019

Boom des produits asiatiques en France : des opportunités à saisir

Du rayon frais au rayon épicerie, le succès des produits asiatiques ne se dément pas : +6% des ventes en grande distribution en 2017, atteignant ainsi près de 900 millions d’euros (Source : Xerfi). Les raisons de cet engouement ? Une grande variété de produits qui satisfait de multiples attentes des consommateurs : exotisme, praticité, nomadisme, etc. Découvrez les trois bonnes raisons de vous lancer sur ce marché.   #1 Satisfaire des con…

07 mars 2019

Vigie du jeudi : notre sélection du mois

Consommateurs : des exigences qui mènent à des changements de comportement… Nutrition-santé : une prise en compte croissante de l’individualité…. Agriculture durable…  Entreprise et réglementation… Quelles nouveautés pour l’innovation agroalimentaire retenir ce mois ? Faites votre veille avec « La Vigie du jeudi » !   Faites votre veille avec « La Vigie du jeudi », notre sélection d’articles web du mois. Consommateurs : des exigences qui …

05 mars 2019

Vitawatch de mars : votre veille agroalimentaire scientifique

Alimentation et santé, formulation des aliments, comportements des consommateurs, sécurité alimentaire, agriculture durable : que retenir des derniers travaux de la recherche, à travers le monde, des domaines de l'alimentaire ?   Environnement visuel et perception organoleptique, impact de l’étiquetage alimentaire, micro-organismes du sol pour une agriculture durable, insécurité alimentaire chez les Seniors ... autant de sujets traités par…

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