Le Blog de Vitagora


 

Les experts de l'agroalimentaire

 

Veille scientifique, tendances, conseils
pour l'innovation agroalimentaire

29 nov. 2022

Vitawatch de novembre : votre veille agroalimentaire scientifique en un coup d'œil

Alimentation et santé, formulations et process, comportements des consommateurs, agriculture durable… À travers le monde, des équipes de recherche explorent et construisent des solutions innovantes pour une alimentation plus saine, durable et savoureuse. À lire dans notre Vitawatch de ce mois de novembre : des conséquences négatives des aliments ultra-transformés sur la santé mentale, une technologie révolutionnaire de biomarqueurs urinaire…

20 sept. 2022

Vitawatch de septembre : votre veille agroalimentaire scientifique en un coup d'œil

Formulations et process, comportements des consommateurs, agriculture durable… À travers le monde, des équipes de recherche explorent et construisent des solutions innovantes pour une alimentation plus saine, durable et savoureuse. À lire dans notre Vitawatch de ce mois de septembre : un traitement personnalisé qui vise à optimiser l'apport en fibres, une piste pour résoudre les allergies alimentaires, un biocapteur capable de détecter la m…

23 août 2022

Vigie de l’été : notre veille web à ne pas manquer

Les entreprises AgTech face à l’urgence climatique, les habitudes de consommation confrontées à l’inflation, l’essoufflement des alternatives à la viande, les dernières innovations alimentation santé… préparez activement la rentrée avec notre sélection d’articles pour faire votre veille sur les innovations et tendances en agroalimentaire.  Urgence climatique et agriculture : les dernières innovations AgTech Canicule, incendies, sécheresse……

29 nov. 2021

Restauration collective : attentes des consommateurs et innovations

Les salsifis insipides, le poisson surcuit et les épinards bouillis feraient-ils partie d’un lointain souvenir pour les Français mangeant « à la cantine » ? En 2021, les repas servis à la cantine ont une bonne image pour 69% des Français (source : étude Ifop pour le SNRC – novembre 2021). Praticité et rapidité, convivialité, qualité des produits et diversité, mais aussi digitalisation, individualisation de l’offre, et mesures pour limiter l…

15 nov. 2021

Consommateurs du bio : pourquoi et comment distinguer leurs attentes

Avec 13,2 Mds € de chiffre d'affaires en 2020 et un secteur qui a doublé de volume en 5 ans, le marché des produits biologiques se porte très bien en France. Le « bio » fait désormais intégralement partie du paysage français des produits de consommation courante : en 2020, plus de 9 Français sur 10 ont déclaré consommer des produits « bio ». Parmi ceux-ci, 13% ont même déclaré en consommer au quotidien (source : Agence Bio). Quelle différence…

19 oct. 2021

Emotions et choix alimentaires : quelles méthodes pour évaluer leurs liens ?

Face à son placard, devant les étals d’un marché ou dans les allées d’une boutique, comment les consommateurs réalisent-ils leurs choix alimentaires ? Comment se prennent les décisions quant à la composition de leurs repas ou de leur caddie ? Selon certains chercheurs, encore plus que les critères rationnels (comme le prix, la disponibilité, ou des labels de qualité), les émotions jouent un rôle crucial dans la prise de décision des choix a…

05 oct. 2021

La viande : quel potentiel face à la tendance du flexitarisme ?

Sur ce blog, dédié à l’innovation et à la veille scientifique et marché dans le secteur agroalimentaire, nous parlons régulièrement de flexitarisme (ici par exemple) et de développements de produits protéiques en alternative à la viande (par exemple, dans cet article, où nous évoquons le potentiel des substituts mixtes viande et végétal). J’ai moi-même animé récemment un webinaire sur le sujet des nouvelles sources de protéines (à revoir gra…

20 oct. 2020

Vigie de l’automne : notre veille web à ne pas manquer

En un coup d’œil, retrouvez l’essentiel de l’info agroalimentaire sur le web avec « La Vigie » ! A lire dans notre sélection : les conséquences de la crise sanitaire sur les habitudes de consommation, mise en lumière des circuits de distribution en plein essor, des solutions pour une agriculture durable et l’importance du goût en alimentation. Crise sanitaire et comportement des consommateurs La crise sanitaire semble avoir joué un rôle d…

22 sept. 2020

Covid-19 et évolution des tendances alimentaires : que savons-nous ?

Depuis le début de la crise sanitaire liée à la covid-19, avec le confinement puis le déconfinement, les articles sur l’évolution des comportements des consommateurs se succèdent. Proximité et circuits courts, attrait de la naturalité (bio, clean label), e-commerce…  La covid-19 a-t-elle bouleversé les tendances actuelles de l’alimentaire, ou les a-t-elle seulement accélérées ? De nouvelles tendances sont-elles en train d’émerger ? J’ai écha…

25 août 2020

Vigie de l'été : notre veille web à ne pas manquer

Pas de répit pour la veille cet été ! Après une interruption estivale de nos publications, préparez votre rentrée avec notre sélection d’actualités sur l’innovation et les tendances agroalimentaires. Ce mois-ci : impact de la crise sanitaire sur les attentes des consommateurs, engouement pour les circuits courts, lutte contre l’obésité et réflexions sur les pratiques agricoles.   En un coup d’œil, retrouvez l’essentiel de l’info agroalimen…

LE COVID-19 : INFORMATION IMPORTANTE

Compte-tenu des mesures prises par le gouvernement, concernant la situation sanitaire liée à la propagation du virus COVID-19, toutes les réunions physiques, manifestations, et visites en entreprise sont à nouveau suspendues à partir du vendredi 30 octobre 2020 à minima jusqu'au 1er décembre.

Cependant, tout comme lors du confinement de printemps, toute l’équipe Vitagora adopte des mesures de télétravail et reste entièrement disponible pour répondre à vos questions et demandes liées aux services et actions proposés par Vitagora.

Nous vous rappelons qu’une cellule de crise au sein de Vitagora liée à l’impact du COVID-19 sur l’activité de nos entreprises agroalimentaires régionales, en lien avec l’ANIA et les autorités régionales, est toujours en place.

Vous pouvez joindre cette cellule de crise pour toute demande relative à ce sujet au 06 72 39 66 96, Tom Vaudoux, ou par email, au elisabeth.lustrat@vitagora.com.

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