Le Blog de Vitagora


 

Les experts de l'agroalimentaire

 

Veille scientifique, tendances, conseils
pour l'innovation agroalimentaire

05 juil. 2018

La vigie du jeudi : notre sélection de juin

Pour quelles raisons les consommateurs se tournent-ils de façon croissante vers le végétarisme ? Est-il crédible d’attendre des protéines de sucre obtenues par informatique une solution de remplacement en agroalimentaire ? Le microbiote est-il le secret de la longévité ? Autant de questions sur lesquelles s’est penché internet (et des chercheurs) ce mois-ci ! Compréhension des consommateurs, ingrédients innovants, nutrition et microbiote : v…

22 mai 2018

Vitawatch de mai : votre veille agroalimentaire scientifique

Alimentation et santé, comportements des consommateurs : que retenir des derniers travaux de la recherche, à travers le monde, des domaines de l'alimentaire ? Bienfaits des noix, du thé vert, des yaourts d'un côté. De l'autre, solutions à envisager pour limiter la propagation de l'obésité, réduire le gaspillage alimentaire, et réflexions sur les émotions liées aux comportements alimentaires chez les enfants. Faites votre veille scientifique au …

18 sept. 2017

La nutrition personnalisée: quelles opportunités pour demain?

En fin d’année dernière, un rapport publié par New Nutrition Business évoquait la « nutrition personnalisée » comme l’une des grandes tendances pour l’année 2017 (lire cet article). Services à la demande, produits personnalisés, programme de prises de compléments alimentaires adapté à chacun : la nutrition personnalisée permet aux consommateurs de se réapproprier leur nutrition, en tenant compte de leurs particularités en termes de besoins ou d…

25 janv. 2017

La vigie du jeudi : notre sélection de veille en ligne #janvier2017

L’année 2017 est désormais bien engagée et les articles sur le web se multiplient pour vous donner conseils et analyses pour la démarrer du mieux possible. Comportement des consommateurs, décryptage des tendances, avancées de la recherche… Que retenir du web ce mois-ci ? Gagnez du temps dans votre veille d’innovateur agroalimentaire avec notre bulletin « La Vigie du Jeudi », qui sélectionne pour vous le meilleur du web du mois. Des consommat…

25 août 2016

La vigie du jeudi : notre sélection de veille en ligne #août2016

L’été se termine et l’industrie agroalimentaire prépare elle aussi sa rentrée. Après plusieurs semaines d’absence, vous ressentez le besoin de rattraper les dernières nouveautés? Nous vous faisons gagner du temps : avec notre sélection d’articles web du mois d’août, mettez vos connaissances agroalimentaires à jour. Découvertes scientifiques, tendances émergentes… De la foodtech à l’alimentation de la femme, en passant par la lutte contre l’obés…

26 mai 2016

La vigie du jeudi : notre sélection mensuelle de veille en ligne

Presse spécialisée agroalimentaire et scientifique, articles en français et en anglais, flux d’info sur les réseaux sociaux, lancements de produits, résultats de sondages…. Dur, dur, d’avoir les yeux rivés sur votre écran quand votre tête est plongée dans vos dossiers. Pour vous faciliter votre démarche de veille, nous vous proposons déjà chaque mois les nouveautés d’intérêt du monde scientifique et technologique (notre dernier bulletin est ici…

21 avr. 2015

Les microflores : arômes, sécurité alimentaire, et fonction santé. Regard de nos experts

Les flores d’intérêt, ou microflores, ont gagné une place incontournable dans la recherche en nutrition ces dernières années. Plus qu’une simple « tendance », les dernières avancées scientifiques leur donnent véritablement un rôle prépondérant dans l’alimentation. Pas étonnant, lorsque l’on pense à leurs multiples bénéfices : potentiel aromatique, bénéfice santé et nutritionnel, bio-préservation et conservation, etc. Le mois dernier, nous avons…

26 sept. 2014

Les produits fermentés : opportunités de marché à saisir !

Si comme moi, vous prêtez attention aux nouvelles tendances alimentaires, vous avez très certainement remarqué, sur la toile, dans la presse spécialisée, ou dans l’Observatoire des Tendances (lecture réservé aux adhérents de Vitagora), l’intérêt croissant des consommateurs pour les produits fermentés. Consommés traditionnellement partout dans le monde et depuis des temps ancestraux, les produits fermentés font un « come-back » très tendance et …

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