Le Blog de Vitagora


 

Les experts de l'agroalimentaire

 

Veille scientifique, tendances, conseils
pour l'innovation agroalimentaire

22 mai 2018

Vitawatch de mai : votre veille agroalimentaire scientifique

Alimentation et santé, comportements des consommateurs : que retenir des derniers travaux de la recherche, à travers le monde, des domaines de l'alimentaire ? Bienfaits des noix, du thé vert, des yaourts d'un côté. De l'autre, solutions à envisager pour limiter la propagation de l'obésité, réduire le gaspillage alimentaire, et réflexions sur les émotions liées aux comportements alimentaires chez les enfants. Faites votre veille scientifique au …

15 mai 2018

Canada : un marché agroalimentaire en pleine mutation

Deuxième pays le plus vaste du monde possédant un PIB de 1 640 milliards d’euros en 2017, le Canada se place comme la 10ième puissance mondiale (source : FMI). Son gouvernement choisit en 2018 de soutenir l’initiative d’innovation des super-clusters, notamment ceux dédiés aux protéines et aux processus de fabrication avancés, potentiels partenaires pour les acteurs français. Malgré une croissance de 5 à 10% par an, les exportations française…

20 mars 2018

Vitawatch mars : votre veille agroalimentaire scientifique

Alimentation et Santé Boire du café pourrait mener à une vie plus longue Le fait de boire du café a été associé à un risque plus faible de décès dus aux maladies cardiaques, au cancer, aux accidents vasculaires cérébraux, au diabète et aux maladies respiratoires et rénales chez les Afro-Américains, les Japonais-Américains, les latino-américains et les caucasiens. Les personnes qui consomment une tasse de café par jour sont 12% moins susceptib…

06 mars 2018

Produits fermentés végétaux : le Japon nous inspire

Le tofu et la sauce soja en sont les exemples les plus connus. Bien au-delà, le Japon regorge de produits végétaux fermentés, desquels les industriels locaux s’inspirent pour innover. La semaine dernière, à l’occasion de la visite d’une délégation japonaise composée de membres et d’entreprises du KBCC (Kyushu Bio Cluster Conference), j’ai eu le plaisir de goûter des produits très novateurs pour un palais français. Avec, d’une part, un marché fr…

27 févr. 2018

Intérêt agronomique, nutritionnel, environnemental : le potentiel du chanvre

Pour quelles raisons connaissez-vous le chanvre ? Plus certainement pour ses applications dans le domaine du textile que de l’alimentation... Et pourtant ! Cette plante ancestrale présente des atouts considérables à différents niveaux pour le domaine agroalimentaire : intérêt agronomique, intérêt environnemental, et intérêt nutritionnel. S’il est utopiste d’imaginer que la production de chanvre bondisse dans les années à venir, il faut s’att…

13 févr. 2018

Sans gluten : démocratisation d’un marché de niche

Le sans-gluten, parce qu’il s’adresse à un nombre restreint de consommateurs, est un marché de niche. Et pourtant, il s’agit d’un marché de plus en plus visible. Derrière ce régime, deux explications : obligations de santé pour certains, effet de mode pour d’autres. Les motivations des consommateurs sont diverses, tout comme leurs attentes. Faites le point sur les opportunités de ce marché en pleine démocratisation (contenu extrait de …

26 oct. 2017

La vigie du jeudi : notre sélection de veille en ligne d’octobre 2017

Où en est la science sur les liens entre santé et microbiote ? Quelles sont les tendances de marchés pour les probiotiques ? Le brocoli est-il vraiment bon à la santé ? Comment réussir sa transformation digitale ? Consommateurs, santé, innovation agroalimentaire : avec « La Vigie du Jeudi », faites votre veille d’innovateurs en quelques minutes sur tous vos sujets d’intérêt. Probiotiques : tendance de marché et bénéfices santé  Véritable ten…

10 oct. 2017

Fermentation en milieu solide : bénéficiez de ses 3 avantages !

La fermentation en milieu solide, vous connaissez ? Je suis souvent surprise que le procédé soit si peu utilisé par les industriels de l’agroalimentaire en France face à la fermentation en milieu liquide, plus répandue… pourtant, la « FMS » présente de nombreux avantages. Dans un contexte de développement de la demande de produits fermentés, notamment pour des bénéfices santé reconnus (stimulation du système immunitaire et du microbiote intestin…

26 sept. 2017

Vitawatch septembre : votre veille agroalimentaire scientifique

Les fruits, légumes et légumineuses : de vrais alliés pour la santé ! Les récentes études scientifiques en nutrition et santé nous le prouvent une fois de plus : ils permettent de diminuer le risque de diabète, d'obésité, et de goutte. Les yaourts contre l'ostéoporose ? Une nouvelle étude va en ce sens. Relations entre alimentation et santé, nouveaux procédés alimentaires, comportements des consommateurs dans les déserts alimentaires ou face à …

18 sept. 2017

La nutrition personnalisée: quelles opportunités pour demain?

En fin d’année dernière, un rapport publié par New Nutrition Business évoquait la « nutrition personnalisée » comme l’une des grandes tendances pour l’année 2017 (lire cet article). Services à la demande, produits personnalisés, programme de prises de compléments alimentaires adapté à chacun : la nutrition personnalisée permet aux consommateurs de se réapproprier leur nutrition, en tenant compte de leurs particularités en termes de besoins ou d…

Nous utilisons des cookies afin de mesurer l’audience de notre site et d'optimiser votre expérience utilisateur. En poursuivant votre navigation sur ce site, vous acceptez la politique d’utilisation des cookies.

J'ACCEPTE EN SAVOIR PLUS