Le Blog de Vitagora


 

Les experts de l'agroalimentaire

 

Veille scientifique, tendances, conseils
pour l'innovation agroalimentaire

07 nov. 2019

Vigie du jeudi : notre sélection du mois

Chaque mois, retrouvez notre sélection d’articles du web pour un regard rapide et à jour sur l’innovation agroalimentaire. Ce mois-ci, agriculture urbaine et agroécologie, consommateurs et tendances, l’impact de la communication sur les choix alimentaires, et le rôle de l’alimentation dans la santé mentale et le bien-être. Faites votre veille agroalimentaire du web avec « La Vigie du jeudi ».   Agroécologie et agriculture urbaine : des in…

29 oct. 2019

Appétit, satiété : mieux comprendre pour agir

« Je n’ai plus faim », « je n’en veux plus », « ça me fait envie », « j’ai encore un petit creux » … A l’origine de ces expressions se cachent une multitude de signaux d’ordre mécanique, chimique, sensoriel – voire même, social.   Le rassasiement et la satiété jouent des rôles fondamentaux dans le contrôle des prises alimentaires. Or les troubles du comportement alimentaire sont fréquents. A un extrême, déstructuration des repas, multiplic…

10 sept. 2019

Vitawatch de septembre : votre veille agroalimentaire scientifique

Alimentation et santé, formulation des aliments, comportements des consommateurs, sécurité alimentaire, agriculture durable : que retenir des derniers travaux de la recherche, à travers le monde, des domaines de l'alimentaire ?   Alimentation des seniors, prévention du déclin cognitif, coût des ingrédients santé, OGM, qualité organoleptique des aliments, etc. autant de sujets traités par la communauté scientifique du monde entier pour amél…

05 sept. 2019

Vigie du jeudi : notre sélection du mois

Comment les industries agroalimentaires tentent de changer leurs recettes d’aliments infantiles pour réduire leur teneur en sucre ? Les produits à base protéines végétales continuent de gagner de la place dans les linéaires et les assiettes des consommateurs. Quelles opportunités réserve le marché des protéines végétales ? Les études autour des vertus du microbiote se multiplient. Pourquoi les industriels ont tout à gagner à s’y intéresser ?…

09 juil. 2019

Le marché des boissons : les tendances bien-être, naturalité et praticité

Le marché des boissons rafraîchissantes non alcoolisées (BRNA) a été secoué ces dernières années, marqué par une chute de croissance à partir de 2016. En conséquence, ce rayon a fait peau neuve en relevant le challenge de s’adapter aux besoins et demandes des consommateurs. Malgré le repli, en France ce marché représente 5,3 milliards d’euros en 2018 (source : LSA) répartis entre 2,09 milliards d’euros pour les boissons gazeuses et 3,18 mill…

25 juin 2019

Vitawatch de juin : votre veille agroalimentaire scientifique

Alimentation et santé, formulation des aliments, procédés alimentaires, comportements des consommateurs, sécurité alimentaire, agriculture durable : que retenir des derniers travaux de la recherche, à travers le monde, des domaines de l'alimentaire ?   Aliments fermentés bénéfiques pour la santé, étude sur les protéines dans les algues, inquiétudes autour du dioxyde de titane, lutte contre la fraude alimentaire... la recherche est sur tous…

06 juin 2019

Vigie du jeudi : notre sélection du mois

Que veulent les consommateurs ? Quelles sont leurs motivations à choisir tel ou tel produit ? A en croire les lancements de produits en GMS, ils veulent des produits végétaux : snacking, traiteur, ultra-frais envahissent tous les linéaires. Une autre tendance alimentaire, la nutrition personnalisée, intéresse de plus en plus les chercheurs et les industriels. Est-elle la tendance phare à surveiller ? Des actualités à ne pas manquer avec « La…

02 mai 2019

Vigie du jeudi : notre sélection du mois

Avalanche de produits bio et vegan, comment les IAA veulent se démarquer pour séduire des consommateurs exigeants et soucieux de leur alimentation ? Quelles avancées scientifiques du côté de l’alimentation bien-être ? Quelles sont les dernières innovations en matière de réduction des emballages ? Des actualités à ne pas manquer avec « La Vigie du jeudi », notre sélection d’articles du web du mois. Boom des produits bio et vegan Des bonbons…

04 avr. 2019

Vigie du jeudi : notre sélection du mois

Face aux intentions de durabilité des consommateurs, quelle réalité ? Quelles innovations marquantes du côté de l’alimentation bien-être ? Comment les professionnels du secteurs IAA se mettent à la page de l’antigaspi et du zéro déchets ? Des actualités à ne pas manquer avec « La Vigie du jeudi », notre sélection d’articles du web du mois. Durabilité, responsabilité… entre intentions de consommateurs et réalité. Selon la dernière étude de …

07 mars 2019

Vigie du jeudi : notre sélection du mois

Consommateurs : des exigences qui mènent à des changements de comportement… Nutrition-santé : une prise en compte croissante de l’individualité…. Agriculture durable…  Entreprise et réglementation… Quelles nouveautés pour l’innovation agroalimentaire retenir ce mois ? Faites votre veille avec « La Vigie du jeudi » !   Faites votre veille avec « La Vigie du jeudi », notre sélection d’articles web du mois. Consommateurs : des exigences qui …

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