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Le Blog de Vitagora

 

Les experts de l'agroalimentaire

 

Veille scientifique, tendances, conseils
pour l'innovation agroalimentaire

26 mars 2019

Boom des produits asiatiques en France : des opportunités à saisir

Par Anne-Laure

Du rayon frais au rayon épicerie, le succès des produits asiatiques ne se dément pas : +6% des ventes en grande distribution en 2017, atteignant ainsi près de 900 millions d’euros (Source : Xerfi). Les raisons de cet engouement ? Une grande variété de produits qui satisfait de multiples attentes des consommateurs : exotisme, praticité, nomadisme, etc. Découvrez les trois bonnes raisons de vous lancer sur ce marché.   #1 Satisfaire des con…

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19 févr. 2019

Industrie agroalimentaire : 4 scénarios d’évolution à horizon 2030 pour mieux se préparer

Par Elisabeth

Le paysage de l’alimentation a évolué. Au croisement de révolutions sociétale, environnementale, et numérique, les consommateurs ne « se nourrissent » plus : ils expriment, par leur alimentation, une responsabilité et des choix individuels.   Dans ce contexte, les entreprises de l’agroalimentaire ne réagissent pas de façon identique. Si certaines ont perçu les opportunités de cette révolution et en profitent pour se distinguer, d’autres se…

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14 févr. 2019

La vigie du jeudi : notre sélection du mois

Par Clemence

Qu’attendent vos consommateurs de leur alimentation et que mangent-ils réellement ? Quel impact du microbiote sur la santé physique et mentale, et comment intervenir ? Connaissances, technologie : où en sont les travaux à travers le monde pour une production agroalimentaire plus durable ?   Faites votre veille avec « La Vigie du jeudi », notre sélection d’articles web du mois.   Consommateurs : des comportements à cerner Bien entendu, …

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12 févr. 2019

Marché de l’alimentation des sportifs : 4 raisons pour transformer l’essai

Par Elisabeth

Les Français disent pratiquer régulièrement des activités physiques et sportives : au moins une fois par semaine pour 58% d’entre eux (Sondage Harris). Avec cette démocratisation de la pratique sportive, l’offre d’aliments dédiés aux sportifs, jusqu’alors réservée aux professionnels, se développe et se diversifie. Marché en plein essor, il représentait 110 millions d’euros en 2016 pour une croissance attendue de 43% d’ici 2021 (source Euromo…

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29 janv. 2019

Sucres : quelles alternatives naturelles pour les becs sucrés ?

Par Stephanie

Le sucre : l’amour « je t’aime, moi non plus » des consommateurs ! Si ceux-ci souhaitent réduire la charge calorique de leur alimentation et se tourner vers plus de naturalité pour sucrer leurs produits, pas question de bannir les plaisirs sucrés et gourmandises. Face à ce paradoxe, quelles alternatives naturelles au pouvoir sucrant sont disponibles pour vos formulations ? Un avant-goût (sucré, bien sûr) de notre journée technique pour tout …

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09 janv. 2019

La vigie du jeudi : commencez bien l’année avec notre sélection de veille en ligne

Par Clemence

Et si on commençait l’année par un petit regard en arrière sur les quelques semaines passées ? Tendances alimentaires, paradoxe entre attentes et comportements réels des consommateurs, nutrition personnalisée et génétique nutritionnelle…   Commencez l’année en mettant à jour vos connaissances dans l’actualité agroalimentaire avec notre veille mensuelle « La vigie du jeudi ».   Tendances agroalimentaires : le point pour débuter l’année …

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08 janv. 2019

Tendances alimentaires : de quoi parle-t-on (vraiment) ?

Par Clemence

Bonne année 2019 ! Et merci de continuer à nous lire pendant cette nouvelle année remplie d’idées, de bons conseils et de retour d’expérience en innovation agroalimentaire ! En ce début de mois de janvier, comme chaque année, les articles sur les tendances alimentaires se multiplient : ingrédients, usages, attentes, etc. Oui mais… de quoi parle-t-on vraiment : de tendances ? De modes ? Et comment garder un esprit critique ? Le point pour ai…

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11 déc. 2018

Chine : le boom des produits « alimentation santé »

Par Anne-Celine

Avec près d’1,4 milliards d’habitants, la Chine est le pays le plus peuplé au monde. Motivées par une classe moyenne en croissance avec un pouvoir d’achat qui augmente, les demandes alimentaires des consommateurs chinois évoluent fortement. Parmi leurs différentes attentes, une se distingue particulièrement : celle pour des produits alimentaires « santé ». Qui sont les consommateurs qui réclament ces produits ? Comment l’offre alimentaire a-t-e…

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30 oct. 2018

Le soja : une graine qui a de l’avenir

Par Elisabeth

Réduire voire supprimer sa consommation de viande au profit des protéines végétales, tel est l’enjeu principal des flexitariens, végétariens et végans. Dans cette nouvelle donne de la consommation alimentaire, les produits à base de soja tirent leur épingle du jeu.Avant limité à des circuits spécialisés (magasins d’alimentation santé, bio…), ils sont maintenant omniprésents dans les linéaires des GMS. Cette graine, consommée depuis des milliers…

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13 août 2018

Consommer mieux et moins : la tendance à la frugalité ?

Par Clemence

Dans les achats alimentaires, le prix constitue l’un des critères principaux (lire ici). Un Français dépense en moyenne 3 600€ par an pour son alimentation (à domicile, restauration hors domicile, et boissons) (source : Insee, enquête budget de famille, Agreste Memento 2015), ce qui représente 23 % de son budget contre 35% en 1960. Sollicités sur tous les fronts de consommation (habillement, loisirs, équipement téléphonique et informatique…), et …

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