Formation VITAGORA - Les bonnes pratiques de l’hygiène en IAA

Six sessions sont programmées au 1er semestre 2022 :

• 13 janvier (matin)
• 17 février (matin)
• 29 mars (après-midi)
• 21 avril (après-midi)
• 12 mai (après-midi)
• 21 juin (matin)

Objectifs :

• Connaître les règles d’hygiène alimentaire essentielles
• Comprendre les enjeux de la sécurité des aliments
• Acquérir les compétences nécessaires pour travailler dans de bonnes conditions d’hygiène
• Savoir identifier et appliquer les Bonnes Pratiques d’Hygiène à mettre en oeuvre au poste de travail

Contenu et déroulé de la formation :

Introduction

• Contexte règlementaire
• Objectifs
• Définitions

Les types de dangers

• Microbiologique
• Physique
• Chimique
• Allergène

BPH et moyens de maitrise

• Méthode des 5 M :
  • Matière
  • Matériel
  • Milieu
  • Méthode
  • Main d’œuvre

Informations pratiques

• Animation : Emeline SIMON - Vitagora
• Lieu de formation : dans les locaux de Vitagora à Dijon
• Durée : 1/2 journée
• Tarifs : 275 € HT pour les adhérents de Vitagora - 375 € HT / stagiaire pour les non-adhérents

Renseignements et inscription auprès de Justine DUC au 03 80 78 77 45 
ou justine.duc@vitagora.com