Les protéines végétales : vaste potentiel de fonctionnalités pour les IAA

Téléchargez ici le compte-rendu et la présentation du Vitagora Café du 29 avril 2016 sur la thématique "Les protéines végétales : vaste potentiel de fonctionnalités pour les IAA", organisé en partenariat avec Improve et l'UMR PAM.

A retrouver notamment : 

• Connaître les protéines végétales : les différentes typologies et leurs variabilités
• Transformation et formulation : les avantages et verrous (fontionnels, organoleptiques, nutritionnels)
• Exemples d’applications et technologies

Téléchargez ici :

• Compte-rendu
  

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• Les présentations
  

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